■ 全国100万人の読者の皆さま、赤いインテリアの中ですてきなお料理をいただいて喜んだエリーでございます。
7月31日（水）夜、ANAクラウンプラザホテル京都の「四川料理 蜀江（しょっこう）」さんへ。以前の中国料理「花梨」跡に、7月18日オープンした四川料理店です。
森田恭通さんがデザインされたという店内が、赤とゴールドが基調で華やか、まず喜びました＼(^o^)／＼(^o^)／
とりわけ20席円卓のお部屋のゴージャス感はすごい＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
お料理は「四川飯店」の陳建太郎さん監修ということで、楽しみに出かけました。
写真は夜の陳建太郎さんディナーコース。
四川料理といいながら、さすがホテルの料理と思わせる上品な味で、どなたにでもおすすめできるものでした。
中でも心を奪われたのは、
●ふかひれと蟹のスープ
●海老チリのグラタン仕立て
●黒毛和牛のチンジャオロースー
（正確にはチャンジャオニューロースー）
の３品でした。
以下、順番にいきます。
●「四川料理 蜀江（しょっこう）」さん、地下１階のファサードはこんなです。
●これは20席の円卓を備えた華麗なお部屋です。ここで会食をすれば盛り上がるわ素敵だわ＼(^o^)／＼(^o^)／
●この夜の、陳建太郎さんディナーコースです。
●雲白肉でスタート、
●オードヴルはチャーシュー、蒸し鶏、牛すね肉と牛舌、くらげ、茄子など。
●ふかひれスープは、ふかひれはもちろん、渡り蟹の内子とずわい蟹の身もたっぷり入って、問答無用で旨かったです。下はフォアグラのフランになっていました。
フォアグラダメな人には差し替えもしてくださいました<(_ _)><(_ _)>
●海老チリソースも、グラタン仕立てでズッキーニや賀茂茄子、じゃがいもなどたくさんの野菜と合わせてあって、新味がありました。
●黒毛和牛で作られたチンジャオロースー（正確にはチャンジャオニューロースー）はセルクルで抜いた丸形で供されて、この牛肉が、真空で58℃で火を入れましたという実に今風な食感のもの。ピーマンの方に味がついていて、混ぜもっていただきました。なじみある料理でありながら、新しい出し方。これほんとよかったです(^o^)(^o^)／☆☆☆
●五目おこげは、目の前であんをかけて仕上げてくださいます。シャーっという音、心地よし＼(^o^)／＼(^o^)／
しかし、パリパリした従来のおこげではありません。しなーっとしなやかになった、シート状のものでした。ひと月じっくり乾燥させて作ったすごいものみたいですが、わたしは従来の方が好きだなあ・・・ごめん<(_ _)><(_ _)>
●締めは麻婆豆腐と白ご飯でした。
「四川飯店」、東京にいる頃に結構よくお邪魔していて（20代の頃だけど、一時、職場が本店からごく近くだったこともあって）、懐かしい思いでいただきました。
●「四川の昔ながらのデザート」だそうです。フルーツのジュレ寄せに、黒蜜。
ご馳走さまでした<(_ _)><(_ _)>
●飲んだのはペリエと、
●紹興酒を少し。
●このコーナーでいただきました。
●店内は華麗です。
●半個室、個室とお部屋いくつもありました。全室、赤が効いたインテリアでいい感じでした☆☆☆
「四川料理 蜀江（しょっこう）」さん、おいしくいただきました。丁寧なサーヴィスをしていただきました。御礼申し上げます。
今後またいろいろでお世話になります。
クラブエリーの皆さん楽しみに＼(^o^)／＼(^o^)／
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