■ 全国100万人の読者の皆さま、祇園の「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」さんで、春のお料理と天ぷらをいただき、今回も心底おいしいと感じ入ったエリーでございます。
3月4週目のコースの全容です。
ひと皿ごと、春だ春だ春だーうれしくなったお料理と天ぷらでした。
鯛のお造りとか、お椀とか、すでにおいしいことがわかっているのに、それでも本当に本当に美味であるなあとしみじみしました。
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●いいだこに黄身酢
●鯛のお造り
●はまぐりしんじょうのお椀
●もろこ
●牛すじと塚原の筍
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（以下、天ぷらで）
●海老
●そら豆
●ほたるいか
●ふきのとう
●いかなご
●たらの芽、のびる
●白魚
●ブロッコリー
●新玉ねぎ
●穴子
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●海老かき揚げ 卵とじご飯、上に三つ葉
●せとか、佐賀いちご
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●いいだこに黄身酢
この濃厚黄身酢、瓶詰めで持って帰れたらと思ったのでした。いやこれはできたてだからいいのだけど。
●鯛のお造り
ねっとりと、旨味たっぷりの鯛(T_T)(T_T)
●はまぐりしんじょうのお椀
まず風情が美しく、そしてしんじょうも吸い地も理想的でした。
●もろこ
香ばしくて、木の芽の香りがまたすてきで、ただもううっとりと。
●牛すじと塚原の筍
筍の、口当たり柔らかでなめらかなこと、牛肉とおいしさを引き立て合って、本当に調和のいい美味でした。
●天ぷらの準備がされて、
●海老
●そら豆
●ほたるいか
●ふきのとう
●いかなご
こんな形でいただくのは初めてでした。
●たらの芽、のびる
●白魚
●ブロッコリー
●新玉ねぎ
●穴子
●海老かき揚げ 卵とじご飯、上に三つ葉
いままで天ばらだったのが、これは新しい締めご飯です。
●せとか、佐賀いちご
佐賀のいちご、中が真っ白でしたが甘みは強くて風味豊かでした。
せとかも香りと甘みたっぷり、ジューシーで実においし(^o^)♪
●「圓融菴 小林」さん、今回も季節感豊かでただもうひたすら美味、しばしの別世界を堪能しました。
小林紀之さん、由紀さん、スタッフの皆さんありがとうございました。
また楽しみに伺います(^o^)／
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「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」
京都市東山区祇園富永町125-2
17:30～
日曜、月曜休み
電話 075-746-7602
2021年7月15日開店
コースのみ、22000円（税込み）
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