■ 全国100万人の読者の皆さま、さっそく伺い、しみじみよいなあと感じ入ったエリーでございます。生きていたらいいことあるわ\(^o^)/\(^o^)/
●「京、静華」さんが、11月4日、がらりと改装されてオープン\(^o^)/\(^o^)/
11月4日(月)2回転目の21時~ 伺いました。
感動深いコースでした。
よかったですーーー\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆☆☆☆
●中はこんなふうにカウンター席のみ。もう奥の円卓はありません。
15000円(税サ別)1コースのみ
この日は、
お料理7品/4種類から選べる麺と炒飯/あの杏仁豆腐/フルーツジュレかけとカラメルのひと皿/揚げたて、栗あんの胡麻団子/フルーツティ。
以下順番にいきます。
●店主の宮本静夫さんです。カウンターのお店にする構想は、すでに7~8年前からお持ちだったということです。
●栗の木のカウンター、10席です。
●この日のメニューです。
●飲み物メニューはこんな。
●山梨の五穀(あわ、ひえ、きび、麦、黒米)といのしし肉でスタートしました。
●中華風お造りは、かわはぎ、くらげ、大根、ルバーブ。上からカシューナッツ、くるみ、ワンタンの皮をパリパリに揚げたのなど。
●春巻きとソルベの組み合わせで、
●手でつまんで食べるように、懐紙も添えられました。中は海老、鶏肉、枝豆、落花生。しみじみ美味。
●下のソルベは、しゃりしゃりの食感の梨に、辛味のソルベ。八角、山椒、とうがらし。
上品な辛味、気持ちのいい食感でした。
●鱧の骨切りをするのは2番手にして元「菊乃井」さん(10年修業)の、酒井研野(さかいけんや)さんです。
●ペリエと白ワイン1杯いただきました。
●ふかひれスープ。よしきり鮫の尾鰭に上湯スープです。
上品、余韻美しく、ものすごくおいしかったです。(*_*)(*_*)
●これがまた美味極まりました、鱧に豆鼓(これは一休寺納豆とのこと)を合わせて炒めたもの。むかご、銀杏と。鱧は淡路島とのことでした。
鱧のよしあしを学ぶために、宮本さんは早朝6時の魚屋さんに通われたと伺いました。
●近江牛と里芋。甜麺醤。牛肉の上に四川山椒。
これも理想的な火の入り具合。
●この伊勢海老で、
●海老チリソース。辛味強め。辛味どれくらい大丈夫が、事前尋ねてくださいました。まこもだけと。
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ここから麺3種類、ご飯1種類からの選択です。
2名だったので2品ずつで4品全部いただきました。
●伊勢海老のだしの麺。
●トマトのさっぱりたん麺。
●牛モツ煮込みの麺
●ヤーツァイ(漬物)入りの炒飯。
この後、いつもの杏仁豆腐が登場して喜びました。
●この上なくなめらか、天国に来たと思う杏仁豆腐です。
すすめられるままに、おかわりをいただかずにいられただろうか?(いいやいられはしなかった。)
●洋梨コンポートとナッツ入りのキャラメル
●目の前で揚げたて、栗あんの胡麻だんご熱々。最後まで本当においしかったです。
●「おかわりどうぞ」とのせてくださるのです。一緒に行った人は合計4個いただいていた(^o^)
●いつものフルーツティを楽しんで、ご馳走さまでした<(_ _)>
新しいカウンター楽しくて、お料理はずば抜けておいしかった\(^o^)/\(^o^)/
「京、静華」さん、これからお世話になります<(_ _)>
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