■ クラブエリー@「室町和久傳」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

昨日、4月20日(金)クラブエリー第3金曜のお昼を、「室町和久傳」さんにお願いしました。
カウンターのお部屋、奥と手前の2部屋貸し切りで24名+わたしで伺い、
花山椒と牛肉しゃぶしゃぶ、筍炭火焼き、小鮎天ぷらと、これほど季節のいいもの揃うか?の充実の献立で大喜びしました。めちゃくちゃに好評でした。

●3月まで大変お世話になった元料理長の藤山貴朗さんは和久傳さんを「卒業」なさったということで、4月に「高台寺和久傳」から着任された松本進也さん、初澤賢伍さん、引き続き副料理長の船越真人さん、ありがとうございました。サーヴィスの愛美(まなみ)さんもありがとう(^o^)/ そして参加者の皆さんに御礼申し上げます。

室町和久傳」さん、次は6月に予定しています。

★そしてこれ、「菓椒」というお菓子、寒い頃に発売されたものですが、ドライフルーツとナッツがみっちりぎっちり固められており、ものすごくおいしいです。

●細長い作りです。30cmくらいあります。切り分けて食べるお菓子ですが、切っても切ってもすぐに食べてしまいます。やみつき的おいしさがあります。( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●今回皆さんにおすすめしました。2つ3つと買われた方もいらっしゃるみたい。喜ばれましたー\(^o^)/\(^o^)/

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■ クラブエリー「岩さき」で筍たっぷり

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

4月17日(火)と18日(水)のお昼、クラブエリー和食会で「岩さき」さんにお世話になりました。筍たっぷりのコース、お料理も女将の早江子さんとお嬢さんの友香さんのもてなしも、ものすごく好評でした。ほっておいても盛り上がりました。よかったー(^o^)(^o^)/☆☆☆

●こんな感じで、両日ともカウンターと奥のお部屋で13名+わたしで伺いました。女将の早江子さんのおしゃべりは芸です。

●「次回もー!」とご希望多数だったので、その場で夏の開催日を決めて、ほぼ全員がその場で席確保という盛り上がり・・・クラブエリーをやっていてよかったなーと激しくうれしかったお昼です。「岩さき」さんにも参加者の皆さんにも、ひとえに感謝です<(_ _)><(_ _)>

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関谷江里

■ クラブエリー@「パティスリー S」サロン

■ 全国100万人の読者の皆さま、昨日4月16日(月)のクラブエリー報告でございます。

クラブエリーデセールの会@富小路六角上ル、「パティスリー S」さんのサロン。

昨年秋「パティスリー S」さんの2軒目がオープンした時から、クラブエリーをお願いしたいと思っていたのが実現したのです\(^o^)/\(^o^)/ 

15名+わたしでお邪魔しました。
サロンでいつもいただけるメニューも、使う材料を変えていただきまた違う味を楽しんだり、お手間入りのプティフールを味わったりしました。

●5席のL字型カウンターの向こうには、バーか?と思うほど洋酒が並んでいます。洋酒を巧みに使うシェフの中元修平さんです。マダムの薫さんと。

●こんなメニューを考えていただきました。

●ウエルカムドリンクに、ジャスマンとアールグレイをブレンドした、冷たいお茶。

●グジェール2個、まずはサレから始まります。ローズマリーと「吉田牧場」さんのマジヤクリ使用です。

●クレーム・ランヴェルセ=プリン、いつもと違う吉田牧場の牛乳で作ってくださいました。なめらかだけど、なめなめのとろとろではなく、必要な硬さのあるプリンです。すくっとスプーンが入る感じ。理想的と思います。ソースも他にはない味で、犬になってお皿なめたかった。。

●「おくだばらえん」奥田容彦さんのバラを使ったバラのグラニテ。目を瞠るほどの芳香のグラニテ、色も自然のものだそうで、驚異的なものだと思いました。

●そしてメインとも言うべき、ミルフイユです。このサクサクサクサクの、何度も折りたたみ、折りたたみ続けることで文字通り千(Mille)ほど重なっているフイユタージュ、今やとても高価な貴重品となっているヴァニラの粒粒がたっぷり入ったクレームパティシエールがまた目を剥くほどおいしい。シャンパーニュのジュレ仕立てがほとんど粒粒の細かさで散らされており、香味のアクセントになっています。わたし自身は実はこれ、そんなに要らないと思っているのですが(ごめん)、でも皆さんには圧倒的に好評でした。(普通はやっぱりこういうアクセント必要なんだな。。。わたしが極端なだけで・・・<(_ _)><(_ _)>)

●2度目の飲み物(選択いろいろ)と共に、小菓子7種類。ギモーヴ、パートドゥフリュイ、ショコラ、パリブレスト、カヌレ、サレのものなど。小さいながら、それぞれが味わい明確、ものすごく美味でした。

●おみやげに、いつも販売されているケーク・テ(紅茶のパウンドケーキ、上の写真)の、ショコラヴァージョンをご用意いただきました。

なんて贅沢だったデセール尽くし。

●以下スナップ何枚かです。

●「パティスリー S」中元修平さん、薫さん、スタッフの皆さまにお世話になりました。参加者の皆さまにも感謝。

人数集まったからこそお願いできたスペシャルな企画で、いつものクラブエリーとはまた違う楽しさに満ちていました。ほんとよかったです。\(^o^)/\(^o^)/

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■ クラブエリー@「割烹 市川」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

4月10日(火)、11日(水)と、クラブエリー和食会を「割烹 市川」さんにお願いしました。

お料理はこんなでした。

●仕入れによって、10日はお造りがかつお、11日はまぐろになったという違いがありましたが、後は全部同じでした。

●貝や白アスパラガス、わけぎのてっぱいに、うるい。

●桜蒸し、ぐじ入りです。

●これは3月にいただいて感動深く、「皆さんにも再びこれを」と激しくお願いしたはまぐりのお椀、春キャベツとわかめ。

ものすごく好評でした。

●初日、かつおです。

●2日め、まぐろです。

●鮎の唐揚げ

●焼き物は選択可能にして、魚選択の方はのどぐろ、

●肉選択の方は牛肉でした。付け合せに朝掘りの物集女(もずめ)の筍と新玉ねぎでした。

●丸なすと生うには、冷製で供されました。

●店主の市川達也さん、大事なご飯プレゼンです。

●桜海老とうすい豆ご飯。ものすごく香りよいです。香の物と止椀も付きました。

●わらびもちで締め。大半の皆さんがご飯をお代わりなさって、健啖ぶりを発揮しました。

●初日、奥のお部屋の何名かに、ちょっとお詫びをすることが起こったのですが、あとは全部全部うまくいきました。

市川達也さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます。

参加者の皆さんにも感謝。ほっておいても盛り上がってくれるのがありがたいです、喜んでいます。旨いものがどれだけ魂に響くかということです。

「割烹 市川」さん、また伺います。

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■ クラブエリー@「日本料理 藤井」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー和食会を鹿ヶ谷通「日本料理 藤井」さんで4月2日(月)、3日(火)の2日間行いました。
哲学の道は桜満開(か少し過ぎたくらい)、和食と桜で春の到来を喜びましょうという意図通りのクラブエリーができてよかったですーーー\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
皆さんに感謝。

●いらしてくださったクラブエリーメンバーの皆さまに御礼です(^o^)<(_ _)> 皆さんに会えていつもものすごく喜んでいます。

今回も「座席の神さま」が降臨したと思います。わたしは何もせず「自由席でどうぞ」としていますが、初めての方が参加された時も、ちゃんとお話が合う人どうしがお隣になるようになっています。それから、なぜか本当にいい方々ばかりがいらしてくださる「クラブエリーの奇跡」というのもあります。クラブエリーほんとよいです\(^o^)/\(^o^)/

●藤井孝之輔さんありがとうございました。お母さまの理恵子さんにもお世話になりました。おかげで皆さんに喜んでいただけました。

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「日本料理 藤井」電話 075-771-2500
〒606-8405
京都市左京区浄土寺上南田町91-3
11:30~13:30(入店)、17:00~20:00(入店)
水曜休み
カウンター6席、テーブル4席1卓、ほりごたつ式座敷4席2卓、くっつけること可能
全席禁煙
2018年2月9日開店
お昼3800円5500円、夜は8800円10000円15000円
http://kyoto-fujii.jp
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■ クラブエリー洛楽@「鮨 泰蔵」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告です。

3月29日(木)、なんとすでに花吹雪はらはら舞いまくる木屋町通、「鮨 泰蔵」さんでクラブエリー洛楽の4回めをいたしました。
長岡京市のゆったりおしゃれな高齢者の施設「next洛楽」の皆さんと、クラブエリーの方々とで貸し切りのお昼。
最高齢が95歳の方でしたが、今日もぺろりと召し上がり、見事な健啖ぶりを見せてくださいました。
足腰しっかりお元気だし好奇心旺盛だし召し上がるしで、ほんとすばらしい\(^o^)/\(^o^)/

●木屋町通仏光寺のあたり。満開です。

●身を乗り出されて店主の櫛田英樹さんの手元を見つめている方。よく召し上がりました\(^o^)/\(^o^)/

●手前の4名カウンターにはクラブエリー本体の方々にお入りいただきました。櫛田さんはこちらにも来て握ってくださいました。

●以上でひと通りです。追加でにぎりを注文なさった方もいらっしゃいました。

●店主の櫛田英樹さん絵里子さん夫妻に感謝いたします。仲良しの夫妻です(^o^)

●辻村史朗先生揮毫の店名です。

器も大半が辻村先生のものということで、エピソードがいろいろを伺うのも楽しいことです。

●参加してくださった皆さまに感謝。またお目にかかりましょう\(^o^)/\(^o^)/

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■ クラブエリー@桜の「鮨 泰蔵」さん

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー@「鮨 泰蔵」さん、今回の2回めを行ったエリーでございます。

●木屋町通は桜が見事に満開でした。
間違いなく春だー\(^o^)/\(^o^)/

●クラブエリーの欲深い女たち、今日もしっかり楽しみました。
櫛田英樹さん、絵里子さんに感謝いたします。あさって29日、もう1度伺います。

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■ クラブエリー@「鮨 泰蔵」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーをやってテンションが上ったエリーでございます。

3月20日(火)昼はクラブエリーお寿司会@「鮨 泰蔵」さんでした。お世話になりました<(_ _)><(_ _)>

3回行ううちの、1回目です。

●先付、お造り、炊きものなど5皿の後に、にぎり10貫くらい。赤だしと黒糖ソルベというコースでした。

●春の気分になれる献立を考えていただき、感謝いたしました。

●以上にぎりは抜粋でお見せしました。来週全部上げます。

●作る手元を見ていても不思議になるたまごのお寿司。ハイアット時代に生まれたオリジナルということです。阪神タイガースファンのお客さまがひどく喜ばれたとかです。

●ひと通りいただいた後、何名かはまだ数貫を追加注文をされて、健啖ぶりを発揮していました。さらにこれら強者たちの中の何名かは「西冨家コロッケ店」さんに寄ってたんまりコロッケ買って帰り道食べたとか帰宅するなりかぶりついた?とかで( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)、欲深いクラブエリーメンバーの面目躍如というか、実によく召し上がりました<(_ _)><(_ _)>

●店主の櫛田英樹さんかっちょいいと思います♪ マダムの絵里子さんも、お世話になりました<(_ _)><(_ _)>
クラブエリー@「鮨 泰蔵」さんは来週、あとまだ2回行います。

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■ クラブエリー第3金曜@「木山」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。3月16日(金)クラブエリー第3金曜のお昼を「木山」さんにお願いしました。
ものすごく満足感のあるコースをご用意くださいました。

昨年の初夏に3回開催したクラブエリー@「木山」さんに参加されて、今回2度目の方も3分の1くらいいらっしゃいました。

さらにあれ以来癖になって何度かいらしている方もあり。

「木山」さんは、クラブエリーにおける「季節を変えて何度でも」のお店になったみたいです。うれし(^o^)(^o^)

●テーブルの個室、今回初めて使わせていただきました。昨年はストックルームのようだったこのお部屋、今年初めから使われているということです。

メインカウンター9席、L字型カウンター7席に、このお部屋が4~6席で、「木山」さんは全部で20~22席になりました。

●以下お料理です。

 

●以下、締めのご飯もの3種類ご用意いただき、選択自由・・・だったのだけど、全員3種類全部召し上がりました・・・実に欲深い もとい 健啖家揃いのクラブエリー\(^o^)/\(^o^)/

●以上のご飯もの3種類の後に、デコポンジュースがミニグラスで供されました。

●木山義朗さん、スタッフの皆さん、激しくお世話になりました<(_ _)><(_ _)> いらしてくださった皆さんもありがとうございました。

また「木山」さんでクラブエリーやりましょう\(^o^)/\(^o^)/

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■ クラブエリー@「喜心」の2日間

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

3月13日(火)、14日(水)の2日間、クラブエリー和食会を「喜心」さんにお願いしました。朝食レストランのところを、ちょっとスペシャルなコースを組んでいただきました。

昨年末夜コースをいただいた時、クラブエリーをお願いしようと思いついたのです。

●こんな感じで各日16名ずつ、カウンターとテーブルの貸し切りをしていただきました。

お料理以下順番にいきます。

●薪を器にして盛られた弥生の八寸。

焼あやめ蕪 桜蒸 ふきのとう さわら味噌漬け 芽吹きちらし

●中東篤志さん、手が長いです。釣りをしていて長くなられたか?

なんとか篤志さんが(NYでも鎌倉でもなく)京都にいらっしゃる時に実現したかったので、とてもうれしいクラブエリー開催でした。

●向付は、はまちの漬けと独活 わかめ

●お椀ではなく「炊合せ」というタイトルで出てきました。名残冬野菜の白味噌仕立て

●強肴に、鹿フライ

●和えものは、鹿フライのあと優しい味のもので、菜っ葉とお揚げさんの炊いたん

●ご飯の前に、お茶碗を選ばせてくださいます。それぞれの作家さんの名前も教えてくださいます。

●篤志さん、ご飯プレゼンをしてくださいます。土鍋の質問も出て、中川一志郎さん作と教えていただきます。

「草喰なかひがし」さんと同様のスタイル、ご飯に、めざしと香の物が添えられます。

●おかわりに、たまごかけご飯もしてくださいました。きれいな卵黄、黄色というよりはオレンジ色の濃厚たまごでした。

●甘酒といちご。

●抹茶に、干菓子の「おちょま」が添えられて供されました。皆さん本当によく召し上がりました。喜んでいただけてよかったです\(^o^)/\(^o^)/

●中東篤志さん、スタッフの皆さん、お世話になりました。感謝たくさんです<(_ _)><(_ _)>

4月1日には鎌倉にもお店オープンだそうです。はやるだろうなあ。

参加してくださったクラブエリーの皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

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喜心

〒605-0811

京都市東山区小松町555(祇園町南側、建仁寺近く)

電話 075-525-8500

朝食はスタート時間が決まっており、

7:30の回から13:30の回まで、5枠。

2017年4月1日開店
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