■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。□

クラブエリー5月20日（水）は「而今 平たて」さんへ。
クラブエリー無限ループ、大人気のお店のひとつです。
７席カウンターにお邪魔しました。

以下、コースからお料理の一部です。

●温かい鱧落とし椀

●ピーナッツもやし とり貝のぬた

●はまぐりと、太アスパラガス

●和牛と花山椒 賀茂茄子

●ご飯プレゼン。
平舘亮祐さん、こわばりがちですが😂かわいい顔をしてくださいました😊😊😊
ご飯は、ほたるいかたっぷりのご飯。
これわたし試食させていただきまして、ほんとーにおいしかったです😊😊✨️✨️

都に伝わる 尻送り
・・・木山さんの尻送りの真似をするのは
やめませう😂😂😂

●「而今 平たて」店主の平舘亮祐さん、スタッフの真空ちゃん、
今回もありがとうございました。
参加者の皆さんにも御礼です。

●今回のメニューです。

□

ちなみに前回はこんなでした。

□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●5月18日（月）と19日（火）は、
クラブエリー＠三条通から祇園に移転後のやま平さんで、

「祇園 やま平」さん、初開催でした。

移転開店直後の3月の記録こちら。
兄弟で組み立てる日仏コラボのコースが楽しいお店です。
白衣が、お兄さんの小坂和史（かずひと）さんで和食担当。
黒のコックコートが、弟さんの小坂佳史（よしひと）さんでフランス料理担当。
８席のカウンターにお邪魔しました。

●５月のメニューはこんな。
兄弟で組み立てる、和食とフランス料理のコラボのコース。
うまいこと調和しているのです😊😊

●先付に初鰹。茄子、えんどう豆、すりおろした山芋。

●白アスパラガスのポタージュ。

●皐月の八寸です。

●稚鮎は黒米のリゾットと共に。
アスパラガス、アスパラソヴァージュと共に。

●A5の近江牛ステーキ。

さすがに滋賀出身のお店、以前のお店のお隣が精肉店であったということで、

コースでは上質な牛肉が安定的に供されます。

●穴子ご飯は、
滋賀県甲賀産のこしひかり使用。

●日仏コラボの季節のデザート盛り合わせ。
この後、お薄、あるいはカフェか紅茶をいただきご馳走さまでした🙏
□
「祇園 やま平」小坂和史さん、佳史さん、
母上の美代子さん、
サーヴィスの竜司さんも、
ありがとうございました😊✨️
参加者の皆さんにも御礼です🙏
□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●クラブエリー、5月15日（金）は、
祇園の「杢兵衛」さんへ。
お手間入りで美しくて、新しい工夫もあちこちに感じられて、
感動深いコースでした😭😭

●こんな感じでカウンターに7名入れていただき、
隣接したお部屋のテーブルにもお邪魔しました。
店主の寺田慎太郎さんは勉強熱心で、特に眼鏡をかけると本当に学究的な先生のような風貌になられるなーと思っています😊

●急に暑くなった日に、とてもうれしかった涼やかな先付。

うすい豆腐 トマトジュレ、2026年作りたての山椒オイル。
うすい豆ピュレを葛で固めたといった豆腐ではなくて、本当の豆腐と合わせて作ったということ。

うすいえんどう豆の香り豊かでした。

●手書きの和歌が添えられた八寸です。
唐衣 着つつ慣れにし妻しあれば
はるばる来ぬる 旅をしぞ思ふ

●そしてこのちまきの美しいこと見て😱
「伊勢物語」の五色の糸の飾りちまきに因んで、５色は使えないけれど３色で巻いてくださったとのこと😭😭
中は琵琶ますのお寿司でした。

●お椀です。海老のお椀。
アスパラガスは縦に薄くスライス、和紙が折り重なるような風情でした。
優美な口当たり。
上に桜海老の粉末。下に、伊勢海老と車海老のすり身を、卵黄で合わせたもの。
際立つ海老の香味、圧倒的なおいしさが押し寄せました。
これまた食べたいと思いました。

●お造りは天然のしま鯵。
しま鯵じたいでおいしいところに
かかっているのが煎り酒のジュレ。
酸味ほどよくとても粋な味を添えて、よかったです。上にわさび。

●煮うなぎをのせた、蓮根饅頭。

●わたしはうなぎを食べないので、まながつお味噌幽庵焼き。お手間増やして申し訳ないです。ありがとうございます<(_ _)><(_ _)>

別添えで、ぜんまいの胡桃和え。

●白舞茸入りの胡麻豆腐。するりとした食感。
賀茂茄子は揚げずに、茹でてから薄い地で炊いたもの。揚げたのとは全然違う食感。炊いた地を薄いあんに。
切り胡麻。黒七味。

●鴨と花山椒のラーメン
かつお、昆布、煮干しのだしから取ったスープ。たまり醤油。きれいな和食の味のラーメン。麺は高山からとのこと。よかった😊☆

●寺田慎太郎さんて、
学校の先生のようだとやっぱり思う😊眼鏡がよく似合われます。

●カメラ目線でかわいい顔もしてくださいました😊□
昼夜営業で、テンション変わらず高く、
細やかなお料理、本当に素晴らしいと思います。
毎回新しさも感じさせてくれて楽しい✨️✨️

●蓬ブランマンジェ、いちごとラズベリーのコンフィチュール

上に、花山椒蜂蜜漬け

●大和芋ベースの柏餅と、水出しのお茶。

□

「杢兵衛」寺田慎太郎さん、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏また伺います😊
参加してくださったクラブエリーの皆さんにも御礼です🙏

□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー、5月の第2木曜は、「廣澤」さんへ。
すべて見事に決まったお料理の連続でしたが、とりわけこれが、強く印象に残りました。

●新生姜の和牛巻きクレープ包み
メニューにある正式名称は、
和牛と新生姜のクレープ巻き でした。勝手に名称変えてごめん😂

●新生姜は甘酢漬け。シャキっと食感鮮やかで、粋な辛みです。
これをとびきり旨い和牛で包んであって、酸味のアクセントとしてマンゴーとラズベリーのコンフィチュールがあしらわれています。
葉っぱはリーフトマト。
これものすごい名作だと思います。
5月に、昨年から始まったものということで、来年5月も必ずや伺おうと思いました。
本当においしかったです☆☆☆

●コースの中で、先の新生姜の牛肉巻きに続いて、
もうひと品、
ものすごく印象に残ったお料理がこれです。
ふかひれの料理、と誰が見ても思うのに、
メニュー名が、
ワタリガニとトマトの土鍋
ふかひれとどこにも書いていない😂

●確かにトマトとわたり蟹たっぷりの熱々で熱々のお鍋でした。
廣澤さんによると、これがメインで、ふかひれステーキは、
ちょうどうまく調和するトッピングだったのだとか😂😂
表面がパリっと焼かれたふかひれは圧倒的にな美味でした😭😭
そしてわたり蟹とトマトの組み合わせも風味絶佳なことでした。
ものすごーーくおいしかった🔥🔥

●メニューはこんなでした。

以下に、コースの順番通りにお料理をお見せします。

●お料理以上でした。この後、締めご飯や麺です。

3種類の中から、選択しても、全部でも。

●鯛そのものの味の、鯛スープラーメン、麻婆豆腐。
ちまきもミニサイズでいただきました。

●ヨーグルトとココナッツのアイスクリーム、2種類のメロン。

この後、お茶をいただき、ごちそうさまでした🙏

とてもとても、いいお料理、冴えたコースでした。

早くまたいただきたいと思います。

●「廣澤」店主の廣澤将也さん、

素晴らしいお料理でクラブエリーをお迎えくださいまして、
ありがとうございました😊🙏

□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

 

■ 全国100万人の読者の皆さま、連休明けのクラブエリーに、格別美しくおいしいお店に伺ったエリーでございます。

こちらに伺えて、また一段、わたしの足は良くなったと思います😊

●クラブエリー＠「圓融菴 小林」さん、
5月12日（火）に伺いました。
小林紀之さん、ニ番手としちゃん、スタッフの皆さんも
ありがとうございました🙏

●素材プレゼンから。
万願寺とうがらしで、夏が近いなと。

トマトの赤も目にしみるようにきれいです🟥🟥🟥

●天ぷらの前に、お料理５品です。
いつもながら、洗練の味です。
一品目は、焼きよもぎ豆腐。

●あぶらめの新子南蛮漬け
新玉葱添え

●あまてかれいのお造り

●うすいえんどう豆の蒸し物

●牛フィレ肉と淡竹（はちく）、芹

●お料理に続いて天ぷらです。
いつものように、車海老に始まります。

●定番ものに、季節ものが織り込まれてうれしい😊

こしあぶらです。

●定番のばちこ、スペシャリテです。

●賀茂茄子の季節です＼(^o^)／

●ほたるいか

●アメーラトマト

●雲丹と海苔。

これもばちこと共に、小林さんのスペシャリテです。

●万願寺とうがらし

●きす

●さつまいも、鳴門金時。

●のどぐろとアスパラガスの天ばらご飯、紫蘇の香りが鮮やかでした。
お漬物には水茄子が添えられました。
初夏の味覚を楽しみました。

●マンゴーといちごをいただきご馳走さまでした🙏
お料理もしつらいもサーヴィスも、
かんぺきのぺき子ちゃんな、
「圓融菴 小林」さんでした。
次も楽しみに伺います😊

□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー大好評でごきげんエリーでございます😊

★ウエブサイトは、後から追いかけてのアップで、少し遅めになります。
速報はどうぞInstagram をご覧になってください🙏

●その１に続いて、４月24日（金）、クラブエリー＠上高野移転新店舗での「研野」さんの記録です。
その日の献立はこんなでした😊😊
春のお料理、厳選した食材で作られたジャストに決まったものを、たっぷり食べさせてくださってありがとうございました😊🙏

●お見せする料理写真は、
4月15日にわたしがいただいたものです。
４月24日のクラブエリーの献立といくつか違う部分もありますが、どうぞご覧ください。
□
●ひと皿目、うすい豆の、葛豆腐。
豆の味を堪能できるひと品から始まりました。

□

●お造り
・淡路島からの黒めばる、もっちりと美味。
・宮城のまぐろ赤身
わさびの茎、京丹後の塩／海苔醤油と

●筍とわかめのお椀
塚原の筍に、鳴門のわかめ。
ほんとーにおいしい😭

●叉焼キター😂😂✨️

定番の叉焼です。
少し甘い、よいかほりです😊✨️✨️

●名物叉焼、たらの芽の天ぷらと。ナッツのソース。
これしんそこ旨いです😱

●たっぷりの春野菜に、木の芽土佐酢ジュレ。
ほたるいか、
スナップえんどう、アスパラガス、こごみ、ふき、フルーツトマト、ルッコラ。
さわや～かで、気持ちのいい風が吹き抜けたようなひと皿でした。

●ご飯です＼(^o^)／
変わることなく威風堂々のテーマにのって、
ご飯オープンのスタイルは変わらずです✨️皆さん動画上げるからわたしはスチールでいくよ😂
ここで新たにひと盛り上がり、
ここからがまたおいしい、楽しい😊✨️✨️

●筍ご飯。
お漬物は、
・大根 麹漬け
・チョロギ 梅酢漬け
・ごぼう 粕漬け
・赤かぶ 麹漬け
・きゅうり ぬか漬け
●松前漬けには、はじめからバターです😊これ一緒にご飯にのせると旨くてたまらん😂
選択式の〆オプションは、まぐろにんにく醤油漬けなどご飯２種類と、冷やかけうどん。

●食後に、
練乳アイスクリーム、上にパッションフルーツ。いちご。

●カフェとすはまでご馳走さまでした🙏

本当においしかった「研野」さん上高野での最初のコースでした。

研野さん、愛ちゃん
スタッフの皆さんありがとうございました🙏
24日、参加してくださったクラブエリーの皆さんにも御礼です🙏
「研野」さん、次もまた楽しみに伺います😊😊😊
□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー大好評でごきげんエリーでございます😊

★ウエブサイトは、後から追いかけてのアップで、少し遅めになります。
速報はどうぞInstagram をご覧になってください🙏

●4月24日（金）は、
クラブエリーで初の、上高野移転後の「研野」さんへ。
研野さんありがとう＼(^o^)／

前回に続いて、わたしはこちら訪問3回目です。

●研野さんニラミ／にっこりで、
写真２枚です😂スタッフも増えました＼(^o^)／
研野さん、愛ちゃん、中川雄貴さん、
韓国からの男子２名は
左からインソくん、スンスくん。
日本女子２名は彩奈ちゃんと桃菜ちゃん。
さらに１名増えるとのこと。
皆さんありがとうございました＼(^o^)／

●カウンター10席です。 ●お部屋はこんな。
10名入れていただきました。
テーブル＆椅子式です。

●お部屋からの高野川側の眺め。
文楽三味線奏者、六代目 鶴澤友次郎さんのサマーハウスだった館ということ。

□

次の投稿に続きます。コースの料理写真をご覧ください。

□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、骨折にめげず、旨いものを追求するエリーでございます。
★ウエブサイトは、後から追いかけてのアップで、少し遅めになります。
速報はどうぞInstagram をご覧になってください🙏

●骨折エリー、めげずにクラブエリーへ。
4月21日（火）22日（水）の2日間は、
クラブエリー無限ループの１軒、「青いけ」さんへ。
青池啓行さん、ありがとうございました＼(^o^)／
□
「青いけ」さんは、季節ごと伺わなければ
今や気が済まないお店です。
シンプルなお料理ながら、とびきりよい素材を使って
ものすごいお手間をかけてひと皿ずつ仕上げてくださいます。
ほんとーーーーにおいしいのです😭😭
クラブエリーのメンバーのリピート率は9割以上です。

●うすいえんどう豆のムース

●今回も京北のうすいえんどう豆のなめらかなムースにコンソメジュレでスタート、旨い旨い旨いと感じ入りました。

●明石鯛のカルパチョといつもの野菜巻きです。

いつもの野菜巻きうれしい。さまざまに調理された野菜は恐ろしくお手間がかかっているのだけど、それを感じさせずに、巻いたものがしろっとスライスされて供されます。
そして、明石からの水口さんの鯛が絶妙に美味でした。
ちょっと添えられたピュレやらソースやらがまた冴えた味で瞠目のおいしさでした✨️✨️

●青が美しい「青いけ」さんらしいお皿で、塩味クレープに包まれた、ずわい蟹のグラタン風。
オマール海老のソース。
これ圧倒的に、
旨い旨い旨い😱😱旨い旨い旨い

●つぶ貝と筍のフラン 新玉ねぎのピュレ

●ひらすずきのロースト。
ひらすずきというのは、単なるすずきとは違う魚で、くえのような食感でした。これだけで美味なところに、ブールブランソース・・・これが柑橘の酸味が効いて旨いったらない。柚子コンフィチュール（もちろん自家製）入りだったのです。
信州からのグリーンアスパラガス。
上にピノグリーン（という葉。）

●最後の牛肉、今回は信州プレミアム和牛のシャトーブリアン。
木の芽味噌ソースも旨し😭洛西の筍と。
新玉ねぎで作ったパリパリのチップ。
かんぺきな美味でした✨️☆☆☆

●ガトーショコラ。
粉を使わず、クーヴェルチュールショコラ（70％）と卵だけで作ってくださったということ。

これまたかんぺきなおいしさでした。
丸い本体を覆い尽くすように、メレンゲやいちご。パリパリのショコラ。

●こんな感じでカウンター８名で２日間お邪魔しました。

□

「青いけ」 青池啓行さん、ニ番手 西山良隆さんも、
ありがとうございました🙏
かんぺきな美味でした<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
次は夏に伺います😊🙏
□

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************