■ クラブエリー@「青いけ」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーで本当においしいものをいただいたエリーでございます。

12月5日(水)はクラブエリー@竹屋町通高倉西入ルの「青いけ」さん。
今年は青いけさん4度めかな、夏にやったら冬もー!とご希望多数で、皆さん待望の会でした。
今回はわたしも着席してお料理を一緒にいただきました。これいただかないともったいない。
細部まで丁寧に、ものすごく気合いを入れて作ってくださったことがお皿からあふれ出すようにわかり、感動深いコースでした。器かわいい、盛り付け鮮やか、食材の組み合わせ楽しい、塩加減的確。緩急のリズムもよく、ほんとーーーーーーーーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
こっぺ蟹は、ロビュションさんのサーモンのフリヴォリテをヒントに細長く、アヴォカドと大根と合わせて作ってあり、ほんと言葉の通り軽やか。パイ包みにした豚肉にはトリュフが仕込まれていました。人参のムースやシャンピニョンのスープなど、素材じたいが香り立つシンプル美味なものがまたよかった☆☆☆

●デセールのショコラまで、すべてがいいバランスでした。クラブエリーの欲深い女たちも喜びました。
青池啓行さん、マダムの仁美さん、スタッフの皆さんお世話になりました。参加者の皆さんもありがとうー(^o^)(^o^)/
また来年もお願いしようと思います<(_ _)><(_ _)>

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■ クラブエリー「柾木」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月28日(水)の昼はクラブエリー@「柾木」さん。カウンターを11名で囲みました。
●創意工夫に満ちた丁寧なお料理、クラブエリーの強者の皆さんも喜んでくれました。
よかった(^o^)☆☆☆

柾木俊介さん、ヘルプにいらしてくださった方、

クラブエリーの参加者の皆さん、ありがとうございました。

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関谷江里

■ クラブエリー「草喰なかひがし」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月27日(火)の昼はクラブエリー初の「草喰なかひがし」さん。
募集したら0.5瞬で満席になった回でした。
13名でカウンターを囲みました。

●皆さんものすごく喜んでくださいました。
本当によかったー\(^o^)/\(^o^)/

中東久雄さん、仁子さん、スタッフの皆さんに感謝いたします。

クラブエリーの参加者の皆さんもありがとうございますー(^o^)/
草喰なかひがし」さん、次は12月に伺います。その次は3月です。

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■ クラブエリー@「東山 吉寿」3回め

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月22日(木)昼はクラブエリー@「東山 吉寿」さん、3回めの開催でした。

1回め。 2回め。
店主の鈴木吉寿さん、今回もハデっちいコースを用意してくださいました。見せ場が多いの、量もたっぷりなの、おもしろいの!! 

おかげで皆さんに楽しんでいただけました。よかったーー\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
バーのような照明で、ワインを誘う料理も多くて、ワイン好きの方はだいぶ進んでられました。ボトルを開けている猛者もいたなあああ~(^o^)(^o^) 
これははやるわ楽しいわ☆☆☆

●盛り盛り盛りの丹波牛ローストビーフでした。下仁田ねぎ、クレソンのソースと。

これも強烈おいしかった(*_*)(*_*)

●また来たい、次も~~!の声が多く、来年またクラブエリーをお願いしてきました。

毎回違うんだもん(^o^)☆☆☆

●何もかも、至れり尽くせりのいたつくにしていただきました。ありがとうございました(^o^)/

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■「仁王門 うね乃」クラブエリーうどん鍋

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

大人気「仁王門 うね乃」さん、3回めのクラブエリー開催ですが、今回はクラブエリー初のお鍋でした\(^o^)/\(^o^)/

●11月20日(火)と21日(水)のお昼です。
2階の8席に8人で伺って、初めてのクラブエリーお鍋企画。
わたしも1日めの20日は着席して皆さんとご一緒させていただきましたが、熱々で、おだしのおいしさが染み入るようで、具材もうどんも申し分なく、天国状態でした。
ほんとーーーにおいしかったです<(_ _)><(_ _)>

 

●前菜4種類に、

●油ものは牡蠣とするめいかの天ぷら。

●こんな風にセットされます。おだしが湧いたらひたすら具材を入れていきます。全くあくが浮いてこないのが謎でした。

だしは、花かつおに厚削りのかつお、宗田かつおの他に、さば、いわし、うるめ節、そして利尻昆布から取っているとのこと。

もうほんとーーに、しみじみ、圧倒的に、問答無用においしかった(T_T)(T_T)

●追ってうどんを、2回に分けて投入していただきました。

●うどんはだしがしみてきたのがたまらなく旨かったです。だしを何度も足しつつ、野菜も鴨のつみれもたっぷりいただけて、身体ぽかぽかぽかになりました。熱いのとおいしいのとで陶然として、いろいろなことがどうでもよくなりました。お酒飲まれた方はもっとそうだっただろう( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●食後は白味噌アイスクリームと小豆と寒天の小さな甘味でなごみました。

仁王門 うね乃」さん、ふだんの営業をしながら2階でわたしたちのうどん鍋をしていただきありがとうございました。
あまりに好評で、恐らくこの冬再びやります。感動深くて、具材を替えてまた食べたいと満場一致で。
皆さんのご希望はどうも蟹みたいですが、「うね乃」さんのおだしを生かしたお鍋と考えると、さあどうなるでしょう。どうぞ楽しみに(^o^)/

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■ クラブエリー第3金曜「割烹 市川」

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11月16日(金)、クラブエリー第3金曜、間之町通の「割烹 市川」さんにお世話になりました。
●カウンターとお部屋に16名で伺って、松葉蟹をあしらった飯蒸しやこっぺ蟹のしんじょうのお椀、かぶら蒸しなど季節らしいコースをいただきました。

こんな献立でやっていただきました。以下順番に・・・

●柿なます 柿、蕪、近江こんにゃく

●朴葉で、松葉蟹とむかごの飯蒸し

●こっぺ蟹のしんじょう、椎茸、柚子

●やいとかつお、もみじ鯛

●蕪蒸し ぐじ、穴子、銀杏、きくらげ

●かますの杉板焼き 松茸、柚子

●くえと丸大根の炊いたの、酒粕と。

●栗と銀杏のご飯

●香の物、赤だしと

●デザートには江戸柿。

店主の市川達也さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます。
参加者の皆さんもありがとうございました。<(_ _)><(_ _)>

以前の投稿から、「割烹 市川」さん初回訪問クラブエリー2回
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クラブエリー第3金曜は、
毎月第3金曜に決まったメンバーが集うので、特にお構いしないでも盛り上がってくださって激しく助かります。16席以上あるお店ならクラブエリーの他のメンバーにもお入りいただいています。毎月お顔を合わせるから、それぞれの人生の話もするように当然なります。十人十色でいろいろだなーと勉強になったり、おもしろかったりするんだけど、わたしたち「おいしいものが好き」という価値観で会えてよかったよね♪  という結論にいつもなります。

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■ クラブエリー「木山」2日め

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昨日13日(火)に続いて、14日(水)昼にクラブエリー@「木山」さん今回の2回めを開催。
皆さんに喜んでいただいてよかったです(^o^)(^o^)/
●今回の最高齢は95歳の方。お嬢さんに伴われていらしてくださいました。見事な召し上がりぶりでした。

13日アップ分と重なる画像もありますが、コース全容を上げます。


●井戸水を温めた白湯から始まります。この井戸水がだしをはじめとして、この後の料理すべてに使われるのです。「木山」さんにおいては、洗い物までこの水を利用されているとかよ。すごい(^o^)ww

●いくら半張り 銀杏、百合根、わさび

 

●削りたてのかつおぶし2種類とまぐろぶしがプレゼンされて、1枚ずつ味見もさせてくださいます。

●カウンターで店主の木山義朗さんだし引き之図。おだしに対する期待がここでぐわーんとふくらみます。

●で、こうしてお椀が出てくるのね。これが本当に澄んだ、それでいて深みのある味です。今回の2日間は、わたしいただいていないけれど。わたしは改めてまた必ず<(_ _)>

●向附は、しまあじと、はがつお。

●さわらの炭火焼き、落花生。秋縞ささげ胡麻和え

★こっぺ蟹の出し方が13日と14日とでは違いました。上が13日、下が14日。下は「外子酢」とでも言える、外子と酢をあらかじめ合わせたものが添えられていて、そこに身や内子をからめてもいいし、上からかけてもいいし。14日に、魚卵があまり好きではないという方がいらしたので、その配慮をしてくださったのだと思います。

●油ものはまながつをと海老芋です。もろみ味噌と。

●雲子おかき揚げ れんこん、焼小蕪、にんじん葉、からし。

●締めご飯は3種類から選択。14日も強豪揃いで、ほぼ全員の方が選択はせず、3種類全部を召し上がりました。

なめこ雑炊に、

●雲丹玉〆丼、

●おかかじゃこご飯に卵黄のせ。ほとんどの方は、さすがにお腹いっぱいいっぱいになられたみたいです。

●「水物」とありますが、いつも固形物ではなく、するっと飲めるフルーツのジュースです。これは洋梨。

●栗茶巾、そしてお薄をいただき、ごちそうさまでした<(_ _)><(_ _)>

●木山義朗さん、スタッフの皆さん、よくやってくださいました<(_ _)>

参加してくださったクラブエリーのメンバーの皆さんにも感謝。

●また次もー!のご希望が多く、
次は来年2月下旬に行います\(^o^)/\(^o^)/

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「木山」きやま
電話 075-256-4460
〒604-0804
京都市中京区堺町通竹屋町下ル西側
ヴェルドール御所  1階
12:00~13:30入店、18:00~19:30入店
不定休
メインカウンター9席(詰めて10席)、L字形カウンター7席
お部屋はテーブルで、4席
全席禁煙
要予約
2017年4月25日開店
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■ クラブエリー「木山」1日め

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月13日の昼は、クラブエリー@「木山」さん。お世話になりました。変わらぬ人気、盛り上がってよかったー\(^o^)/\(^o^)/
こっぺ蟹やら雲子やら冬の美味を出していただきました。
明日もやります。

●お椀とお凌ぎのこっぺ蟹。ほかお料理は明日終わってから出します。

●ご飯ものは、なめこ雑炊に、

●雲丹玉〆丼、

●おかかじゃこご飯に卵黄のせ、の3種類から選べたのですが、選ばず全部でもよくて・・・ほぼ全員の方が3種類とも召し上がりました。なんて健啖家揃いのクラブエリー\(^o^)/\(^o^)/

●カウンターのお部屋2室にテーブルのお部屋全部に21名でお邪魔して、おだしが美味なお料理をいただきました。

木山義朗さん、スタッフの皆さんありがとうございました。参加してくださったメンバーの皆さんにも感謝。盛り上がってよかったですー

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■ クラブエリー夜@「ろうじな」

■ 全国100万人の読者の皆さま、夜遊びエリーでございます\(^o^)/\(^o^)/

●11月9日(金)の夜は、クラブエリー夜@夷川通のろうじなさん。

取肴おいしい、だし巻きおいしい、天ぷらは揚げたてをひとつずつ✕7種類、お蕎麦は粗挽き蕎麦に、はり蕎麦の2種類。

●店主の大重貴裕さん、充実のコースを組んでくださいました。感謝たくさんです<(_ _)><(_ _)>

●カウンターびっしり9名とテーブルにお邪魔しました。夜遊びクラブエリーもおもしろいですよー\(^o^)/\(^o^)/
当日キャンセル1席分に、ご子息をお連れくださった方がいて、クラブエリーにヤングボーイ登場。とても感じがよくて、次また来てねと激しく勧誘したのでした\(^o^)/\(^o^)/

ろうじなさん、また伺います\(^o^)/\(^o^)/

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■ こっぺ蟹@「リストランテ 野呂」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーでテンション激しく上がったエリーでございます\(^o^)/\(^o^)/

クラブエリーで解禁になったばかりの、今年初のこっぺ蟹をいただきました\(^o^)/\(^o^)/
市場休みの水曜なのに、どうやったのか今朝仕入れて仕込みしてお昼に出してくれた「リストランテ 野呂」、
よくやってくれました。本当にありがとう\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

クラブエリーの22名の欲深い女たち喜びました(^o^)(^o^)
よかったー(^o^)(^o^)☆☆☆
わたしが気に入っている秋刀魚のパスタも皆さんに召し上がっていただきました。パリパリふわりの食感、普通の秋刀魚とは全然違うとわかっていただけたと思います。
こっぺだけでなく、魚料理、肉料理、パスタとリゾット両方に、ドルチェはタルトタタンをしてくれて、たっぷりたっぷり楽しませてくれました。

●マルシェノグチの野口さんも来てくださいました。
偶然柾木さんも通りがかって、これはおもしろいわと写真を撮りました。
何もかも、うまくいってよかったー(^o^)(^o^)/
皆さんに感謝です。<(_ _)><(_ _)>

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、17:30~20:30LO
月曜休み、月に1回火曜休み

カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
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