■ 全国100万人の読者の皆さま、２，３週間さかのぼっての記録です。
3月下旬にディネに出かけた「青いけ」さん、ほんとーによかったです＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
野菜のお皿がきれいで美味で陶然となり、
魚も肉も、ぴたりと決まって理想的なおいしさでした。
●モレッティの赤い位置皿があまりに好みで心を奪われました。これ買い取りますと言いそうになった(^o^)(^o^)
●うすいえんどうのムース、コンソメのジュレ
●野菜のテリーヌとひらめのカルパッチョ
トマトソース、玉ねぎソース、キャベツとほうれん草のソース
●パンにはオイルとスパイス（クミン、白胡麻、コリアンダー）、塩が添えられます。
●ペリエと白ワイン、鴨のお皿には赤ワインを合わせました。
●ずわい蟹クリームコロッケ、竹炭を混ぜ込んだパン粉。トマトソース
●新玉ねぎのポタージュ、唐納豆のパウダー
●金目鯛、低温で火を入れたもの、青のりリゾット、筍、おかひじき、からすみのように見えるのは卵黄の粉末。
●新潟のコルベール鴨、はちみつと胡椒のソース、アピオス、新じゃが、プティヴェール
●アヴァンデセール。
上にガトーショコラの粉末、みかんのパウダー、口中でパチパチ弾ける炭酸のあめ、金柑コンポート、シャンパーニュのジュレ、黒糖タピオカ。
●マスカルポーネのデセール、中にヌガー、上にいちご、透明ジュレのシート。生ショコラと。
●アンフュージョンをいただきごちそうさまでした。もうもう完璧なコースでした。
少し久しぶりのクラブエリーをすぐにもお願いしたいのに、今は先がわからずとても次の募集などできない感じでつらい(*_*)(*_*)
でもでも、「青いけ」さん、必ずまた伺います<(_ _)><(_ _)>
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●トマトのムースで始まりました。グラスでこんな感じで。（これは５月にいただいた
●大小で色も違う2枚のお皿の組み合わせは、コントラスト鮮やかだったり同系色がいい感じだったり、すべて目に染み入るようにきれいでした。
●料理はまず盛り付けから絵心が感じられて美しく、
●店主の青池啓行さん、マダムの仁美さん、スタッフの方々に御礼申し上げます。参加者の皆さんにも感謝。