■「MOKO」、贅沢な館のフランス料理店

昨年5月にオープンのこのお店、お料理よかったです、館が見事でした。そしてもてなし優しく心地よかったです(^o^)／☆☆☆

●優しく迎えてくださった、

シェフのAlexis MOKOさん、
ディレクターのAntoine JUHUEさん、
スタッフの皆さん。

目覚ましくすばらしいと思った食体験でした。
ありがとうございました。
「MUNI」で出会って以来、よくしてくださるAntoineさんが、今回も呼んでくださいました。
Merci Antoine(^o^)／

●エントランス入るとこんな空間。テーブル席です。

●上を見上げるとこんな。2階の床を一部はずして吹き抜けにしたということ。

もと呉服屋さんの館だったということ。

●到着時、カウンターにお客さまがすでに満席状態で入っていました。

開放的、キッチン全見えの造りです。

●昼は思ったよりもほどよい料金設定で、時々伺えるお値段ですね。

ただし、これは2月末までの料金で、3月1日からは、税別になっています。

●大分産天然鰤、人参
にんじん、生姜、松の実。
ぶりはヒマラヤのピンク塩をつけて１周間熟成させたもの。
合わせたのは、ロワールのピノ＆シャルドネの白ワインと。美しく香りたつワイン。

●北海道産帆立、カリフラワー
ケイパーのフリットがしゃきしゃき感と明確な塩気を与えていて口に心地いい。
帆立の火の入れ加減かんぺき。
カリフラワーはピュレと、食感を残したのと。

●大きなひらめでした(^o^)

●三重産平目、ロマネスコ
パプリカオイル、鷹ケ峯のロマネスコ。
こちらもキュイソンかんぺき。

●熊本産黒毛和牛、菊芋
背中コート　と胸フュメプレ
牛肉は大西さんから。
椎茸、なめたけ。
菊芋のピュレ、菊芋。
赤味噌を加えた黒にんにくのピュレ

●このパンがまたおいしかった、自家製の天然酵母で焼いたパンということ。

予約をしておけば販売もしてくださいます。

空気を含んでふんわりしたバターと。

●林檎、ヴァニラアイスクリーム
下にサブレブルトンヌ。カラメリゼしたりんご。上からカルヴァドス入りのカラメルのムース。
ヴァニラのアイスクリーム。

●食後の飲み物
アンフュージョン、ヴェルヴェーヌを選択。

●食後に館内を見せていただき、温度と湿度管理が行き届いたすてきなカーヴも拝見。

●2階の和室も拝見。和室ながら、テーブルと椅子式、靴のままOKなのが、本当によいと思いました。

●池のあるお庭も望めます。

●洛中にあって、広々と、静謐を楽しめる空間が広がっていて、別世界のようだ～と思います。

お料理も店内のしつらいももてなしも非常に好印象だった「MOKO」さん、また伺います(^o^)☆☆☆

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カウンター14席
テーブル ４席、４席

奥に10席の個室
●2階に靴のままOKの個室８席。
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