■ 全国100万人の読者の皆さま、「和久傳」さんの大徳寺店、蕎麦とお料理の店「いつつ」に行ってきたエリーでございます(^o^)(^o^)／
●料理長が船越真人さん（現在「室町和久傳」副料理長）から三枝健次さんに交代して以来少し献立も変わり、夜コースをいただいてきました。
●右が三枝健次さん、左が仲原紀幸さん。いいコンビです(^o^)
●どこでもまずペリエで始めます。絶対にペリエ、ぜつペリ。
●蕎麦がき
●甘鯛、ぽん酢、大根おろし。
●骨付き豚肉の大徳寺納豆炊き
●つやつやとろりんと、ものすごくおいしかったです。
●酒肴盛り合わせ。右側がモロヘイア、白和え衣、椎茸、こんにゃく、利休麸／左側が塩たらこの粕漬け／奥が、
●茗荷、長芋、おくらのごま和え。
●天ぷらはたっぷり山盛り感がありました。幸せ。れんこん、とうもろこし、おくらの花、とうがらし、煮穴子、海老。大根おろし。
●後ろからはこんな。
●塩と、山椒醤油が添えられました。これが山椒でピリっとした甘醤油で止まらん。くせになります。瓶詰めで売ってます。
●お蕎麦は温製と冷製選べますが、天ぷらの後はやっぱり冷たいお蕎麦をいただきたい。
●というわけでするすると冷たいお蕎麦。
●こんな風です。
●お蕎麦を食べ終えるタイミングで持って来てくださいました。とろとろというか、ほとんどどろどろの蕎麦湯、濃くておいし。
●しみじみ美味で全飲みしました。
●食後の甘味に「七宝」です。これも滋味豊かでとてもおいし(^o^)。
あくまで蕎麦が主体でお料理は前座だそうですが、でもその前座、全部おいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
■ 夜になってもむわーと暑気がたちこめる街なかから大徳寺まで北上したらさすがに涼しくて、遅めスタートの軽やかなコースはとてもよかったです。最終入店は21:00。帰途のチャリ走行は非常に気持ちよくて、満月を見上げながらしゃーと走ってきました。夏の夜の旨いものサイコー＼(^o^)／＼(^o^)／
クラブエリー夜をやるかもですよ・・・
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリーについては
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■ カウンターのお部屋のこちら側と、
■ こちらのお部屋も借り切ってのお昼。お店美しい、お料理すばらしい、もてなし優しいで、激しく盛り上がりました。はげもり＼(^o^)／＼(^o^)／
●先附 生うに、寄せ銀杏、岩茸 琥珀ジュレ
●中皿 赤ばい貝 蒸し寿司 白髪ねぎ、穂紫蘇
●椀物 袱紗仕立て 栗、きんこ、海老芋、浅葱、辛子
●向附 その１ 紅葉鯛、土佐醤油
●向附 その２ 炙り鰆、炭オイル
●焼八寸 
●焚合わせ ぐじ松笠焼き 舞茸 粟麩 大徳寺納豆、柚
●香の物、（お汁もありました。）
●菓子 栗茶巾絞り
●茶 「軒窓の白」
●水物 柿、ピオーネ、ポポーのアイスクリーム
●ポポーとはこんな果物です。「和久傳」さんで初めて食べておぼえた果物が他にもいくつかあります。チェリモヤとかフィンガーライムとか。
●オリジナルブレンドティは、仁淀川から来ています。
■ お料理の合間にこんなものも見せていただきました。
■ 10月11～18日の限定という、なんとスモークサーモンの黒寿司です。
■ お寿司部分に寄るとこう。
■ こんな、以前はなかった肉メニューもありました。牛肩ロース肉使用とのことでした。肉食女の皆さん喜びましょう＼(^o^)／＼(^o^)／
■ とは言えまだ暑い。雨が降りそうな、少しパラパラきそうな（＝じとーっと蒸していた）最近のある午後、「紫野和久傳」さんの
■ かき氷に抹茶蜜をかけたのではなくて、しゃりしゃりの抹茶ソルベに、ふっくらした小豆と白玉がのっています。これは涼しく爽やかです☆☆☆
■ 月あかり、栗のわたぼうし、栗の葛焼きなどすでに秋の定番メニューも始まっています。中秋の名月菓子ですね。でもまだ注文する気になれず、宇治金時ソルベがあまりにも気持ちになじみました。
■ お月見のしつらいです。
■ 先付で、月をかたどった丸い玉子豆腐にすっぽん吉野あん。
■ 「紫野和久傳」さんの
●京都和久傳や室町和久傳で見覚えがありますねー、
●汲み上げ湯葉の揚げだし。ヘルシーな朝食でした。
■ 夏の献立です。もろ夏。香ばしくて、滋味にあふれ、それでいてさわやか～なコースでした。素材よかった組み合わせよかった流れもよかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●強肴、牛肉です。丹波牛湯引き。紫アスパラガス、万願寺とうがらし。山椒の実。
●香の物、味噌汁も抜かりなくおいしかった☆☆☆
■ 今の時期は、いつもの西湖、希水の他に、こんなラインナップです。どれも美しくておいしい。今シーズン中、次にいただくとすれば・・・