■ 全国100万人の読者の皆さま、8月も「こぴゑ」さんに出かけたエリーでございます。
まだ続いている8月の記録です。遅れ遅れでも出します😂🙏
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●コピエさん、検索時、出てきやすいようにカタカナでも書きますが、正式店名は「COPPIE こぴゑ」さんです。
●8月の「こぴゑ」さんです✨️
左が上田大樹さん、右が橋本遼さん。
すべて、際立つおいしさで驚きに満ちていましたが、
とりわけ印象に残ったものを挙げます。
●石川 毛蟹 飯蒸し 卵黄 
●カリフォルニア 黒いちじく フリット ４種チーズ
（ストラッチャテッラ、タレッジオ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ レッジャーノ） 
●鴨 黄にら 馬告（マーガオ）落花生 中華麺
中華麺に、落花生ソース。
落花生をすりつぶしたものに、落花生の殻をローストして、それで取っただしでのばしてソースにしたと😱
上に鴨肉と黄にら。
はらはらかかっているのは
馬告（マーガオ）、さわや～かに辛味のあるスパイスです。
これほんとーにおいしかった😭😭 
●桃 デュカプラリネ ソルベ
食後のソルベです。
なんとー、デュカをカラメリゼしてあって、香りよい上に、さらに焼いて香ばしくなったおいしさ（メイラード化というのか）が、優しい桃の風味に加わって、すんごいコントラストでした。
デュカの構成要素は、アーモンド、胡桃、胡麻、クミン、コリアンダー。
優美な甘みにパンチある香り、こんなの食べたことありません。
ほんとすごかった😱
「こぴゑ」さん、また楽しみに伺います。
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この日の記録
●鮎の焼き干し お粥 新銀杏
●北海道 新さんま（生） 焼茄子 ジャージー牛の発酵バター ブルスケッタ
●石川 毛蟹 飯蒸し 卵黄
●カリフォルニア 黒いちじく フリット ４種チーズ
●北海道 鰯 梅タプナード えごま 春巻
●淡路 鱧 葛たたき ポルチーニ
●鴨 黄にら 馬告（マーガオ）落花生（おおまさり） 中華麺
●桃 デュカプラリネ ソルベ
デュカは、アーモンド、胡桃、クミン、胡麻、コリアンダーパウダー
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