■ 全国100万人の読者の皆さま、5月2週めの終わりに「ごだん 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。
●煎り米でいい香り、ほんのり塩気の湯桶も夏ヴァージョンに。
この後、食前酒をひと口、山形の「くどき上手」をいただきました。
●お料理はこれでスタート。
なめらかな舌ざわりにうっとりしたほっき貝、菜の花、白アスパラガス。
●店主の宮澤政人さん。静かに、美しいコースを供してくださいます。
●お椀の中の風情がすてきでした。
香ばしい小鮎。おかひじき。
●いさきに、煎り酒。塩昆布、八代の海苔、花穂紫蘇。
このいさき、なめらかでうま味強く理想的に美味でした。
煎り酒全飲みしました。
●うすい豆を練り込んだ焼き胡麻豆腐。
炊いた帆立、うすい豆のあん。ネパールの山椒。
●からすみ、あさり、そら豆の飯蒸し。
もち米おいしーい。熱々、塩味ほどよく、本当にもちもち。
●とり貝オープンショー＼(^o^)／
●乾山のお皿で、炭火焼きされた舞鶴のとり貝。
驚くほど甘みがありました。
●焼物はかます。からすのえんどう天ぷら。
黒糖ときび酢を煮詰めたソースと。（ほぼガストリック。）
●初鰹です(^o^)
●分厚く切られた鰹を、ペコロース、たっぷりのねぎと。
●水差しもおっしゃれ～(^o^)(^o^)☆☆☆
●お料理の最後、焚き合わせは、たけのこ、鯛の子、ふき。
●蕎麦は3種類から選択。冷たいもりそばです。
他に鯛のおだしの温製そば、からすみをばさばさかけた蕎麦。
●変わらずしみじみ美味で際限なく食べたいと思わせる炊きたてのご飯。
たっぷりのお漬物に、止椀も供されました。
●清見と小夏のゼリー寄せ。
笹巻きの中はういろう、中に粒あん。
●お薄をいただきご馳走さまでした。
「ごだん 宮ざわ」さん、今回も感動深いコースでした<(_ _)>
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