■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ＝「リストランテ 野呂」通いのエリーでございます。なんせ100種類パスタ食べるんだからな。
でも今回は椎茸尽くし。先週あまりにもおいしかったから、椎茸責めにしてよとお願いしておいたのです。
10月1日（日）夜の記録です。
●椎茸責めの用意は整っているようです。まな板皿にどかんとプレゼンされていました。
河北農園さんほか全3種類の椎茸を、メイン食材に付け合せにと、いろいろな形でいただいてきました。
*****************
●しゅわっと、故郷（笑）の水ペリエ
●椎茸のポタージュ
●しまあじ、下にみっちり椎茸が敷かれたお皿
●自家製ロースハム、下にアンチョヴィやにんにくと炒めた椎茸、これは徳島のもの
●黒毛和牛もも肉のたたきに、うに、椎茸、からすみの粉。
●「リストランテ 野呂のメンチカツ」のように見えた、椎茸肉詰め。
赤万願寺とうがらしのソース、デミグラスソース。
●プロジェクト NP100＝のろっちのパスタ100 その18はスパゲッティで、秋刀魚と椎茸入りのアーリオオーリオ。
●ロビオラに、いちじくコンフィチュール
●なんてこったのパンナコッタ。
オレンジのパンナコッタ。本体もソースもオレンジの香り。
●オレンジの紅茶
*****************
●しゅわっと、祖国の水（笑）です。いつでもどこでもペリエでスタートします。
●椎茸のポタージュ、佑介さん作とのこと。おいし＼(^o^)／
●しまあじ、下にみっちり椎茸が敷かれたお皿。「椎茸のベッドに寝そべるしまあじ」と出されました(^o^)
いつもながら魚のおいしさは割烹なみと思います。
●自家製ロースハム、下にアンチョヴィやにんにくと炒めた椎茸、これは徳島のもの
●黒毛和牛もも肉のたたきに、うに、椎茸、からすみの粉を合わせたもの。こんなに美味に美味を積み重ねてどーする？(￣○￣;)(￣○￣;
●をを＼(^o^)／ 「リストランテ 野呂のメンチカツ」！
・・・と思ったら違った・・・
●椎茸肉詰め。断面にはきれいにばしっと切られた椎茸の半分サイズでした。
赤万願寺とうがらしのソース、デミグラスソース。
●のろっちのパスタ100 その18はスパゲッティで、秋刀魚と椎茸入りのアーリオオーリオ。秋刀魚の焼き加減がかんぺきで、外側パリパリ中しっとりの理想的な口当たり。
●ロビオラに、いちじくコンフィチュールをひと口
●NNP=のろっちの、なんてこったのパンナコッタ。
今回はオレンジのパンナコッタ。本体もソースもオレンジが香ります。
●オレンジの紅茶で締め。
●プレゼン椎茸の前ですごい勢いで仕事をする店主ののろっち＝野呂和美さんと、先日来２番手になっている渡辺佑介＝わたなべゆうすけさん。仕事量は多いだろうけれど、ここでのろっちにお世話になることができて、ほんとよかったね(^o^)(^o^)／
●今週もほんとおいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
椎茸がこんなにおいしいか、いろいろなものに合うかと感じ入ったディネでした。
*****************
「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回火曜休み
2017年6月13日開店
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
*****************
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリーについては
*****************
●のろっちのパスタ その17 ショートパスタは古代小麦を使ったトゥペッティ。栗とアンディーヴ。
●カウントできないけれど、梨とゴルゴンゾーラのリゾット。
●ホワイトコーンのスープ。二番手・渡辺佑介さんの作。おいし☆☆☆
●割烹もびっくりの魚シリーズ、えびす鯛。熟成具合絶妙で、上にかかっている、玉ねぎやパプリカ粉入りのもろもろがよく合っておいし。
●やがら、下に黄色ピーマンと黄色トマトのソース。やがらこんなにおいしいのか？とろりねっとりとした舌触りで、旨みのかたまり。
●椎茸２種類食べ較べ。まず河北農園さん。大きい。こんなにこんなにおいしさが詰まっているか、香りがよいかあああ？ 椎茸だけで十分なのに、そこにからすみパウダー攻撃で、旨すぎ天国もう戻れない(￣○￣;)(￣○￣;)
●そして違う椎茸、小さいけれどこれまた香味よし。旨み深い。どちらもおいしい、違っておいしい。次回、椎茸責めをしてほしいと頼んできました。
●メインは牛肉２種類食べ較べ。手前はランプ肉をデミグラスソースで、奥はサーロインをりんご醤油で。こんなに違うか。脂身多くてもやっぱりサーロインおいしいか？（後ろの方。）
●なんてこったのパンナコッタが毎回あんまりおいしいので、シリーズ化をお願いして、今回は
●飲んだのはペリエと、
●食後に紅茶。パンナコッタに合わせて。
●いつもながら、おいしかった楽しかった刺激的だった夕食でした＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●その15 スナップえんどうのカルボナ～～ラ
●その16 そば粉のパスタ（
●その12 「サバティーニ」のドルチェ・ヴィータ風
●その13 河北農園のロロンかぼちゃのニョッキ
●しゅわっとペリエで始まり、
●フルーツスープ復活、けれど秋ヴァージョンで、梨が多いです。色味も食感も盛夏のものとは違う。
●めいたかれい 昆布〆。芽ねぎがよく合う、かそけき昆布〆。
●きすの昆布〆。これははっきり昆布風味がしみこんだ、旨味明確な昆布〆。オリーヴオイルの風味を除けば和食を食べているとしか思えない魚責め。これどこで習ったのですか？ 
紅しぐれ（大根）のおろしと。
●ひげそり鯛を、カルパッチョと炙りで。鯛と思えぬ食感と風味。すずきに近いと思う。旨。
●丹波地鶏のコンフィ、デミグラスソースと。添えてあるのは河北農園の万願寺とうがらしにりんご醤油。旨旨旨(*_*)(*_*)
●河北農園の賀茂茄子の田楽、オリーヴオイル焼き。
●なんてこったのパンナコッタ、ほうじ茶ヴァージョン。これも旨旨。
●カモミーユのアンフュージョンで締め。
●今回もおもしろかった楽しかった「リストランテ 野呂」でした。また行きますー！
●ここでパスタ。うどん風もちもちピーチは、こうやって作ってくれたのでした。
●その９
●その10
●フルーツスープ
●お得意、充実の魚盛り！！
●魚盛りの次は肉盛り！
●スプーンに、ロビオラとレモンクリーム
●白胡麻ブランマンジェ みたら～しソース
●紅茶 アールグレイ
●何もかも理想的に美味でした☆☆☆
●プロジェクトNP100（のろっちのパスタ） 6／100 です。
●4／100 マファルデ ジェノヴェーゼ、野辺地かぶとしらす（野辺地、のへじ、青森県）
●5／100 スパゲッティ うにカルボナーラ
●1／100 スパゲッティ トマトソース、賀茂茄子とバジルソース
●2／100 スパゲッティ ボンゴレロッソ
●3／100 ペンネ、とうもろこしとゴルゴンゾーラのクリームソース。
●まずペリエでしゅわー＼(^o^)／
●冷たいフルーツスープ
●いさき、万願寺ソース
●甘鯛、三つ葉和え
●いわしの昆布締め、フルーツガーリック
●空芯菜の炊いたの、うに、スペインのオリーヴオイル
●ボンゴレロッソのスパゲッティ、あさりの身たくさん！
●とうもろこしとゴルゴンゾーラのペンネ
●抹茶のセミフレッドをひと口
●カフェ
●日替わり手書きメニューです。
●まずペリエでしゅわー＼(^o^)／
●冷たいフルーツスープ
●甘鯛カルパッチョ、からすみパウダーと
●おぼそ（希少な鰹）のたたき、うにと
●大山鶏肉
●万願寺とうがらしピュレソースと、
●りんご醤油おいしい☆☆☆
●スパゲッティ トマトソース、賀茂茄子とバジルソース
●カフェで締め。
●その日の仕入れによって毎日変わる手書きメニュー、偉いです＼(^o^)／＼(^o^)／
●賀茂茄子、万願寺とうがらしなど「河北農園」さんの野菜が本当にいいということ。