■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

クラブエリー無限ループ、6月18日（木）に伺ったのは鷹ケ峯の「おたぎ」さんでした。

旬の厳選素材、美しい器、ゆったりしたもてなしで、ゆるぎなく大好評のお店です。

●とり貝をプレゼンしてくださる店主の馬場一彰さん、今回もお世話になりました(^o^)／

●いちじくと鱧という組み合わせの妙。

●ごぼうすり流しに穴子。

●甘鯛はねっとりと。

●雨の日でしたが竹と青もみじがしっとりきれいでした。

●水面を泳いでいるような鮎

●賀茂茄子田楽、味噌だけでなく、吉野葛のあんもかかっています。

●大きなとり貝でした。ガラスのお皿に透明なジュレで美麗。

●煮た牛肉をカツにしたもの。鷹ケ峯とうがらしと。

●白ご飯、たまごかけご飯、また白ご飯という感じでお代わり何膳でもどうぞと。卵白は泡立ててくださいます。

●水物は2種類。皆さん最後までよく召し上がりました＼(^o^)／＼(^o^)／

次のクラブエリーは10月に開催、秋のお料理をいただきます。

初出の記事これ。（地図もあります。）

「おたぎ」さん、わたしもまた楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー夜 をおこなったエリーでございます。

６月12日（金）19時～、お世話になったのは「天ぷら割烹 なかじん」さん。いつも大好評で、メンバーの入れ替えもほとんどありません。

今回６名限定だったのでわたしはお料理をいたかずおしゃべりに徹し、週明け改めて食べに伺うことにしたのでした。

楽しみです＼(^o^)／＼(^o^)／

●たまご豆腐に生うに、この上におこげがのせられます。

●味見もなさるので、マスクをはずしてただきました。

●今回なんとだだ茶豆の麦切りでした。

●穴子の天ぷらの手巻き寿司。

●「飯尾醸造」さんの商品あれこれを愛用しています之図＼(^o^)／＼(^o^)／

「天ぷら割烹 なかじん」さん、まだまだお世話になります(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

堂々とクラブエリーをできるようになった6月の2回目は、6月10日（水）にりすのろ＝「リストランテ 野呂」で。昨年12月の開催直後から24席満席になっていたものです。

関東や北海道など遠方からの方でキャンセルされた方々を除いて、20名でいつもより広々と開催。

わたしは訪問186回目。

●さてコースは、
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●選べる１ドリンク

●アミューズ

●前菜３皿

●魚料理

●肉料理

●パスタ

●デザートと食後の飲み物
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たっぷりみっちり出していただきました。

●2017年6月13日開店。それから３周年記念でクラブエリーをお願いしていたのです。

（2017年の開店の日の記録はこれ。）

6月で、予定通り開催できて本当によかった。

前回のクラブエリー、４月の「割烹 野呂」（笑）と違って、今回は「リストランテ 野呂」、割烹の白衣と違います(^o^)(^o^)

●コンソメジュレが、ビーフではなくて、魚だしなのです。食べたらびっくりします。実に美味です。

●先日来、濃紅たまごを使って作ってもらうこの黄身酢が気に入っています。皆さんに召し上がっていただけてよかった(^o^)

帆立、アスパラガス、枇杷、ぶどう。

●河北農園さんの賀茂茄子のイタリア風田楽。鴨肉味噌とトマト味噌で。

●これはわたし用に試食で出してもらったもので、皆さんには小鮎のフリットも添えられました。

「はがつお」は、いつもメニューに「はが～～～つお」と「か」を伸ばして書いてあると言ったら、そこだけひらがなの手書きになっていて笑ったのですが、旨みたっぷりで瞠目のおいしさです。

●鱧巻き巻きフライね。スープドゥポワソンのようなソース。

●丹波鶏のロースト、下に黒米のリゾット、クリームソースはマデイラ風味。ものすごくおいしい。

●わたしも現場で試食させてもらった冷たいパスタ。これものすごくいいバランスでした。宮崎マンゴー、トマト、水茄子、車海老そぼろ、おかひじき、胡麻ソース。

●のりき＝二番手 井上典樹が作ったのが、濃紅たまごのエッグタルトでした。

●これね。この完成度。

外側のパートブリゼもサクサク歯応えいいし、アパレイユは理想的な濃厚さと必要な甘みで、かんぺきです。

●だってつい先週はこうだったのよ。おいしいのは間違いなかったけれど、まだ完成ではなかった。それがあっという間に進歩して、ばしっと決めました。

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●今回もクラブエリーうまくいきました＼(^o^)／＼(^o^)／

久しぶりに会えた方々、うれしかったです。ずっと参加し続けてくださっている方々にも感謝たくさん、

皆さんに喜んでいただけて本当によかった(^o^)／☆☆☆

こうしてだんだんに、クラブエリーの日常が戻ってきたようです。まだまだ以前のようにはいかないけれど。

シェフののろっち＝野呂和美さん、のりき、としちゃん（大針俊哉さん）、祐太朗さん紫織ちゃん和佳菜ちゃん、皆さんによくしていただきました。どうもありがとう<(_ _)><(_ _)>

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●そしてこれは皆さんが予約なさったおみやげのちらし寿司です。

●ちらしずしの「ず」の字は、かなりオリジナルだと思う。笑。

●最新ヴァージョンです。

持ち帰ってから撮影しているので、ちょっとぺたんとなってしまっています。ごめん<(_ _)>

●最後は「マルシェノグチ」の野口泰亮さん(^o^)／

クラブエリー後、申し訳ないと思いつつお店に寄る余裕がないまま次の予定に向かったら、なんと行った先で見つかってしまいました。あわわわわ(-_-;)(-_-;)

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円（税別）、
夜はアラカルトで1万～1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円～（税別）。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーを堂々とできるようになってうれしいエリーでございます(^o^)／

6月5日（金）はクラブエリー＠「草喰なかひがし」さん。

●皆さんおいしかった、楽しかった、気持ちが晴々したとおっしゃってくださって、本当によかったです。＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

「草喰なかひがし」さん、来月も伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、とりよせエリー第2弾です＼(^o^)／＼(^o^)／

（とりよせエリーとは？）

「二条 やま岸」さんに、前回はだしで食べるすき焼きを作っていただきましたが、今回はこれです。

季節の、鱧しゃぶ＼(^o^)／

それも、ちょっとオリジナルな鱧しゃぶです(^o^)／☆☆☆

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「二条 やま岸」の、
３つのたれで味わう鱧しゃぶ

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●今回お送りするのはこんなセットです。

●豆腐、しんじょう、湯葉、南瓜麩、椎茸、三つ葉、みょうが、わかめ。笹の葉に包まれているのは梅干しです。

●そしてこのほんのりピンクの、美しい国産の鱧です。

鱧は12切れで、180g。

下に玉ねぎ。青唐辛子も添えられています。

●たっぷりのおだし（１リットル）と、素麺も付きます。

●おだしを張って、具材を入れるとこんな感じ。

●美麗に骨切りされた鱧が、口当たりよく甘みがあり、ものすごーくおいしい＼(^o^)／＼(^o^)／

●器に盛ったらこんな。

●今回は、３つのたれで味わう鱧しゃぶ、塩ぽん酢、酢味噌、そしてトマト風味のたれを作ってもらいました。赤くていいでしょ＼(^o^)／＼(^o^)／

●そして、塩ぽん酢に、梅干しを加えてみると、またよいのです。

もろ梅肉で味わうのではなく、塩ぽん酢に、そこはかとなく梅風味がただようというのがいいの。

トマトのたれは酸味と旨みが鮮やか、

酢味噌は味噌の味が鱧の旨みを引き立てて、これもまた美味です。

●最後に素麺（少し太めの仕立て）を入れて、おだしの味ごと楽しみます。

おいしい＼(^o^)／たまらない＼(^o^)／うっとりしました＼(^o^)／＼(^o^)／

●そして、今回のセットには、「二条 やま岸」さんおもたせ部門でベストセラーの人気を誇る 手づくりぽん酢＝塩ぽん酢ですね、これが１本同梱されます＼(^o^)／＼(^o^)／これもとりよせエリーならではのすてきな企画です＼(^o^)／＼(^o^)／

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●さてさて、人気の、料理長試食コーナーです＼(^o^)／＼(^o^)／

●今回も料理長・横井裕史さんにお世話になりました。

お願いした通りの鍋を実現してくださいました(^o^)(^o^)

●では味見をしてみましょう。

●おいしくできているはずですが、

●どれどれ？

●おおこれは！！！

●旨いです、

●たまらなく旨いです！！

というわけで、作った料理長本人も旨さにのけぞった「二条 やま岸」さんの、

３つのたれで味わう鱧しゃぶ

どうぞお申し込みください＼(^o^)／＼(^o^)／

●これらに、

●塩ぽん酢で今回のセットです。
価格は1セット13000円+税（8％）+送料均一で1500円。

１セットは２名分。届いた当日中に召し上がってください。

製造日（＝発送日）を含めて賞味期限2日ですので、東北、北海道、沖縄、離島には発送できません。申し訳ないです<(_ _)>

なお、店頭での受け取りは原則として不可、配送のみとします。

（同じ町内に住んでいるから取りに行きたいといった場合はおっしゃってください。）

今回は、

１）6月5日（金）発送、6月6日（土）着 

２）6月6日（土）発送、6月7日（日）着

この日程でお送りいたします。

詳細はクラブエリーメールで。

申し込み締切りは5月31日（日）24時。（どんなに遅くても6月1日（月）朝まで。）それまでに完売したらその時点で今回の募集は終了とします。次回の募集をお待ちください。

クラブエリーメンバーでないけれど申し込みたいという方は、お問い合わせくださいませ。

お申し込みお待ちしています(^o^)／

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特定商取引法に基づく表記
クラブエリー 関谷江里
京都市中京区中魚屋町508
075-231-0975
食品ですので、問題がない限り返品や交換はお受けいたしません。
支払い方法は今のところいつもの振り込み式です。
配送はヤマトクール便です。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

緊急事態宣言解除で、堂々とクラブエリー＠「新門前 米村」さん＼(^o^)／＼(^o^)／

（先日もビーフシチューカレーのおいしさに仰天したところでした）
といっても、12席満席になっていたのが先週あたり「やはりまだ出られない」「県をまたいでは移動できない」とキャンセル相次ぎ、カウンターのみ、ほんのわずか何名かでの開催。ひろびーろと間隔を空けて、それでもクラブエリーをできることが、目の前でできたてのお料理をいただけることが、しみじみありがたいと思います。
お店に出かけられること、実によく召し上がってくださる、大好きな会員の方々とまた会える日々が徐々に戻ってきたこと、跳ね回りたいほどうれしいです＼(^o^)／＼(^o^)／

●4月は10日以降ほとんどがキャンセルになってしまってヒサンでしたが、5月に入ってからは先週も今週初めもクラブエリーじたいは何軒かのお店で開催していたのです。でも店主さんのご希望で、世の中には明かさないという条件付きだったり、参加者の方も、こっそり出て来てくださっていたりで、何かこそこそ秘密っぽくやらねばならない感じで不自由でした。
同時に、こんなすてきなお料理を世に発表できないのか？と割り切れない思いでいました。

やっとこさ、だんだんに解禁です＼(^o^)／＼(^o^)／

●伊勢海老とやりいか　フルーツ味噌とフィヌゼルブのソース

●伊勢海老頭の部分を焼いて、添えてくださいました。これがまた香ばしくて旨いの(￣○￣;)(￣○￣;)

●千葉県のはまぐりのグラタン。クルトンカリカリで下はひたすらとろりとなめらか、大ぶりのはまぐりは旨味たっぷりで、たまらなーく美味。

貝型のお皿も、下に敷いているマイセンの「ブルーオニオン」のシェル型の器も、

少し小さめがおしゃれな18センチのプレートも、美しくて目に心地よいです。

わたしは器に関しては白＆ブルー好きなのです。みんなわたしがお皿もマッカを使っているだろうと思っているようだけど＼(^o^)／＼(^o^)／

●淡路産の天然鯛のサラダ　葉山葵のソース

手前には鯛の頭の身を固めたもの。旨旨旨。

●鯛のお造りと野菜を重ねて積み上げています。目覚ましい香りのソースと鯛のおいしさが相まってたまらん。

●和牛ビーフシチューとうどの天ぷら。

白いソースは生クリームやサワークリームではなく、春キャベツのエスプーマ＝泡泡でした。驚いた＼(^o^)／＼(^o^)／

ビーフシチューが軽やかな感じになって、あー　おいしかったな。

●すっぽんのスープ、中に甘鯛の味噌漬けです。じゅんさい入りで、夏の印象でした。

●冷製パスタ、うにとカヴィアを上からのせて混ぜもっていただきます。

ヘレンドの器で華麗です。

●お料理の最後は牛肉です。焼いたのとしゃぶしゃぶしたのと。いずれも理想的な口当たりでした。

●豆ご飯に、いくらをのせるか、カレーを合わせるかの選択で、わたしは問答無用でカレーです。もうほんと好きなのです。

●デセール、木箱に収められて美しいです。

フルーツいろいろ、肉厚アメリカンチェリーのコンポートにパイナップルとシャルトリューズのソルベなどこちらも夏を感じさせました。

わたしが好きなのは、チーズをのせたチーズケーキです。こういうのとか、うに入り濃厚うにカルボナーラ（笑）とか、濃いもの強烈なものが好きね＼(^o^)／＼(^o^)／

●これは横から見たところがきれいだから好きです。カフェラテマキアート。

●シェーの格好でこたえてくれた店主のよねちゃん＝米村昌泰さん。「新門前 米村」さんのお料理は、来るたび新しいなあと思うし、見たことない器がどんどん出てきてすごいです。
また伺います＼(^o^)／＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、久しぶりにクラブエリー報告のエリーでございます。

華やかで、ぱーっと明るい「京都 いと ito」さん＼(^o^)／＼(^o^)／

半年ぶりにクラブエリー＠「京都 いと ito」さん、５万円のコースでした。

（前回の５万円コースこれ。）

緊急事態宣言解除になり、堂々とクラブエリーです＼(^o^)／＼(^o^)／

そもそもクラブエリーは会合ではないし。
みんなと会えるのはうれしいけれど、勝手に飲んでねスタイルで、揃って乾杯なんかもしないし。

自分が協調性に全く欠けていて勝手にやりたい方なので、皆さんにも自由に席についていただき、好きにやってもらうのです。

ついでに言うとわたしはフェイスブックのバトンを回すのなんかもなじめないし、グループにも一切属していません。ごめん。言いたいこと言うだけです。笑。

●今回の「京都 いと ito」さん、いつも満席９席で伺うところ、間隔ゆーったり取っての食事でした。
店主の大河原謙治さんは、この非常時を好機ととらえてものすごく前向き、余裕を見せてかっちょいいです☆☆☆
「100万円のコースをやってみたい」と何の衒いもなくさらっと言って全く違和感なく、すごい方です。

●今回も、前回と同様、圧倒的、ダイナミック、ハデ、ゴージャス、たっぷり、贅沢なコースでした☆☆☆

●大河原謙治さん、フレンチ班の翔平さんもありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
よく召し上がってくださった、参加者の皆さんにも感謝いたします(^o^)(^o^)／

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「京都 いと ito」
京都市下京区中居町112-1
075-371-2238
基本的に夜の営業、日曜休み

もちろん全席禁煙

2019年3月28日開店

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■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼりエリーでございます。さかあがりではないよ。

「新門前 米村」さんの、瞠目のおいしさのカレーを味わいながら思い出したのは、まだアップできていなかった３月のクラブエリー＠「新門前 米村」さんでした。いかん。写真整理しました！

そろそろ皆さん出控えるようになっていた頃で、キャンセル出ては１名入り、また出ては埋まりでしたが、結局やはりいつもと同様、満席12名で伺ったのでした。

3月26日（木）昼クラブエリー＠「新門前 米村」さん、写真抜粋ですがアップしておきます。

●桜が咲き始めたところでした。

この後、4月のクラブエリー＠「新門前 米村」さんは緊急事態宣言が出た直後で中止に(T_T)(T_T)

また早く満席で伺いたいと思います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー から生まれたとりよせエリー のお披露目でございます<(_ _)><(_ _)>

クラブエリーで巡るおいしいお店、無限ループのお店のとびきりの美味を、現場でいただけない今、皆さんの食卓にお届けして召し上がっていただこうという試みです。

ほんの小規模で、クラブエリー内でまずはスタートしますが、

扱うのは、

●このサイトでしか買えないオリジナル商品

●わたしが自分で食べたいと思う、間違いなく旨いもの＼(^o^)／＼(^o^)／

これに徹します。

いろいろなお店が思い浮かび、あれこれお願いしてみたら・・・一気に夢のようなネットショップが頭の中に広がりましたが、

慣れないことです、勝手もわかりません。だから本当にこぢんまりと始めます。（クラブエリーも月に一度、数名のメンバーの集いから始まりました。）

●常に注文できる常設ショップではなく、お届け日も限定数もあらかじめ設定して募集する形にします。

お店から直接皆さまのお手元に配送されます。

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■ 初回は３軒のお店でスタートする予定でしたが、まずは１軒で始めます。

調べるうちに飲食店の営業許可だけでなく、販売のための食品を作るには本来そうざい製造業の許可も必要とわかり、そのことでちょっと足並みが揃わなくなりました。合法的に発送できるのは３軒のうち１軒だけだとわかった時は青ざめ落胆しましたが、しかし続く１軒はつい先日無事取得、もう１軒ももう少し・・・ということで、ゆるゆる始められそう。今回はわたしもちょっと勉強しました。

というわけで、初回お願いしたのはこのお店、こんな商品を今回作っていただきました＼(^o^)／＼(^o^)／

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「二条 やま岸」の、だしすき焼き

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●「富小路 やま岸」さんの二号店として昨秋二条駅近くにオープンされた「二条 やま岸」さん、広々とした趣味のいい店内でお鍋をメインとしたコース料理をいただけて、開店以来大好評のお店です。

昨年は２回クラブエリーをお願いしましたし、この春は花山椒と牛肉のお鍋がめざましいヒット。あまりにこれがすてきだったので、とりよせエリーで、何か「二条 やま岸」さんのお鍋をと思いつき、お願いしました。

●すき焼きですが、今回作っていただいたのはだしすき焼き。こってりした割り下ではなく砂糖と醤油でもなく、おだしがおいしいすき焼き。季節を問わず、みんな大好きなすき焼きの、上品ヴァージョンです＼(^o^)／＼(^o^)／

●２名分のセット。具材はこんなです。絹ごし豆腐、湯葉、よもぎ麩、ねぎ、茗荷、椎茸、クレソン、あやめの形の生麩に、俵形のものは丁字麩といって繊細優美な独特の食感の麩です。

●さらにこれ＼(^o^)／＼(^o^)／ご飯の共に大人気の、これだけでも「二条 やま岸」さんの独立したベストセラー商品のえのきの粘り煮。これを組み込んでくださったのは意表を突かれたというか望外の喜びというかまさかというか、これを牛肉に合わせる手があったのねと目からうろこ500枚という感じでテンションが上ったパーツでした(^o^)／☆☆☆

●具材とだしを鍋に入れて、ふつふつと沸いてきたら、

●牛肉を入れて、さっと火を通していただきます＼(^o^)／

黒毛和牛のロース肉です。舌触り最高です(^o^)☆☆☆

●このお鍋を実現してくれた、料理長の横井裕史さんがお手本を示してくれます。

裕史さんはにこにこして仕事するの、最高です＼(^o^)／＼(^o^)／

●おだしを飲んでおいしいすき焼きです。野菜もお麩も湯葉ももちろん牛肉も、もうもう、ほんとーーーにおいしい＼(^o^)／＼(^o^)／

ほんのり甘みのあるおだしはもちろん全飲みします。

●裕史さんが盛ってくれると上品なのね(^o^)(^o^)　で、肉の上にえのきの粘り煮をのせるのです。

これは旨いわ～～～～～～感涙(T_T)(T_T)　

たっぷりのえのきの粘り煮は、このあとご飯にのせていただいてもいいわけです。あーたまらんおいしさだ☆☆☆☆☆☆

●料理長も試食です。「どれどれ？」

●「う～んこれは！！！」

●「実に旨いです～～！！！！！」

裕史さんのこの笑顔見てよ＼(^o^)／＼(^o^)／

本当にイメージ通りの味に仕上げてくださいました<(_ _)><(_ _)>

皆さん本当においしい、そして今回オリジナル商品、クラブエリー初めての試みである美味を、どうぞ味わってみてください＼(^o^)／＼(^o^)／

今回は、

１）5月8日（金）発送、5月9日（土）着 

２）5月9日（土）発送、5月10日（日）着

追記：完売しました。ありがとうございます＼(^o^)／

１セットは２名分。届いた当日中に召し上がってください。

製造日（＝発送日）を含めて賞味期限2日ですので、東北、北海道、沖縄、離島には発送できません。申し訳ないです<(_ _)>

なお、店頭での受け取りは不可、配送のみとします。

価格は1セット13000円+税（8％）+送料均一で1500円。

★母の日の贈り物にもなるよう、発送日を5月8日と9日の２日に設定していただきました。

先日の予告の段階で、内容は知らんがとりあえずキープ＼(^o^)／とご予約いただいた方々、どうか、日にちをお選びいただき、再度お申し込みくださいませ。（いずれの日を選ばれても確保していますのでご安心ください。）

詳細はクラブエリーメールで。

申し込み締切りは５月3日（日）24時。それまでに完売したらその時点で今回の募集は終了とします。次回の募集をお待ちください。

クラブエリーメンバーでないけれど申し込みたいという方は、お問い合わせくださいませ（基本的にはクラブエリーにご入会いただきたく思います。）

こんな感じでやっていきます。さまざまな方のご協力がこれから必要になります。

なにとぞよろしくお願い申し上げます<(_ _)><(_ _)>

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特定商取引法に基づく表記
クラブエリー 関谷江里
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■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼりエリーでございます。時間をさかのぼる、です。鉄棒の逆上がりではありませんｗｗ

わらわらとすさまじい勢いで日が過ぎて今ごろになりましたが、3月末のクラブエリー＠「イル ヴェーゴ」さんです。

●美しく桜が咲く季節に開催しようと、1月のまだ寒い頃に、3月30日と31日の２日間を決めてお願いしていたのでした。

その時はまだ感染症の件は遠い話という感じで、まさかこんなことになるなんて予想してもいなかったのでした。

たくさんキャンセルも出たけれど、まだこの時は新たに募集をして、両日とも各８席、満席で伺うことができました。そんなことも、ものの10日後には難しくなってしまったのですが。

●「ヴェルデ イタリアーノ イル ヴェーゴ」さんです。
経営は「マルシェノグチ」さん、シェフは水谷健太さんというお店です。

初出、1月のオープン時の投稿はこちら。

●野口泰亮さん、両日ともサーヴィスとしてカウンターに入ってくださいました。クラブエリー常連にはおなじみの「マルシェノグチ」の店主さんです。

●こんなメニューをご用意いただきました。

●イル ヴェーゴのインサラータ

●大原の山野草とからすみのスパゲッティーニ

どのお皿も野菜責めというほど野菜野菜、ほとんどどの料理も半分以上が野菜というコースでした。

非常に好評でした＼(^o^)／＼(^o^)／

●おみやげに、こんないちごが１パックずつ用意されて、大喜びしました。

●3月31日、終了後に「マルシェノグチ」さんへ。

●をを、ありました。これね。「やよいひめ」といいます。甘く酸味ほどよくマッカできれいで理想的においしい☆☆☆　もちろん購入しました。

●この朝恋トマトというのも好きです、あれば必ず購入します。

●店頭には春大根。これも甘みと食感がよかったです。

「イル ヴェーゴ」さん、「マルシェノグチ」さん、御礼申し上げます。また伺います<(_ _)><(_ _)>

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