■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。
「リストランテ 野呂」4月17日（日）訪問 281回目。（280回目は順番前後しますが、この次の投稿で。）
●今回のひと皿めはこちら。
のりき＝二番手、井上典樹スーシェフが作ってくれた、なんと、オニオングラタンスープで始まりました。
驚いた、、普通はバゲットが溶けたような状態で浸っているものですが、これは洗練ヴァージョン、フイユタージュさくさくがのってきました。わたしが大好きなさくさくさくです。
●このスープがまたとろりとして深みのある味、びっくりおいしい。
旨旨旨(￣○￣;)(￣○￣;)旨旨旨
松井さん＠「ブション」に召し上がっていただきたいと思ったほどのおいしさでした<(_ _)>
●すてきな前菜は、0.5番手のとしちゃん＝大針俊哉さん作です。白アスパラガスを丸く花のように並べて中に甘鯛とぼたん海老のタルタル、上に雲丹とカヴィアをのせたもの。
白アスパラガスの茹で加減、塩加減もちょうどよく、魚介の皆さんは実に実によい調和でおいしかった(^o^)(^o^)☆☆☆
それから大葉の若芽であるペリーラ、わたしものすごく好きです。
●前菜その２、長野県清水牧場のフレッシュチーズをトマトと。トマトとバジルを合わせたソース。
フレッシュチーズ、トマト共においしさ鮮烈でした。
●そして今回はこれを持って行ったのですね(^o^)♪
もうすぐ発売になる「うま味さん 和牛」。 「侘家古暦堂うま味さん」の最新作、和牛のおいしさを引き立てるための、スペシャルうま味さんです。
●今回は
黒毛和牛かいのみステーキに和牛うま味さん。スパイシーで粋な味、ものすごくおいしかった(^o^)☆☆☆
そもそも肉じたいがおいしいのだけど、それを確かにぐぐぐと引き上げる味です。
●「うま味さん 和牛」は1400円、4月28日発売です。
●最後のパスタにはうすいえんどう豆を使ってもらいました。リングィーニ（今回は生パスタ）、うすいえんどう豆、桜海老、筍と。
なぜうすいえんどう豆なのかー？
次のりすのろ記事に続きます。
●今回もおいしかったおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
*****************
「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、
17:30～20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休
カウンター12席、2階テーブル席12席
離れもあり
2017年6月13日開店
************
昼コース1800円と4500円（税別）、
夜はアラカルトで1万～1万5千円くらい、
前もっての予約でコースも可。8000円～（税別）。
*****************
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
●海老は和歌山の足赤海老とのこと。「
●ミツカンさんが開発された
●りすのろ今回も本当によかったです(^o^)☆☆☆
●ひと皿め、濃厚白菜のスープはそれだけで圧倒的に旨いのに、サントモールドゥトゥレーヌが浮いていて、それが溶けかけていて強烈に美味で仰天。
