■ 全国100万人の読者の皆さま、ご機嫌エリーでございます。写真溜まり過ぎなので頑張ります。日曜、久しぶりに「ラ・パール・デュー」さんに伺いました。非常に美味、カリテプリよし、これ食べられて幸せと思ったデジュネでした。
●アミューズです。稚鮎のタルトフランベ。
●イラクサとベーコンのポタージュ。緑色鮮やか、味わいも鮮烈でした。あさり、生玉ねぎ、ベーコンなどで旨みと香りを出しています。
●今や名物となった、63種類の野菜、花、野草のサラダ。
●美しいです、美しいだけでなくて、とても美味です。食感や香りや味の違いを感じながら食べ進むのが楽しいです。
●メニューの裏に、野菜と花と野草の内容が明らかにされています。
●塚原の筍のムニエルは、めちゃくちゃいい香りが漂っていました・・・
●焦がしバターやアーモンドの香りに包まれた筍でした。塩気も明確、これは限度を超えておいしかった＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆
●メイン料理は、さくらますか牛肉という選択で、当然肉を選択。
●牛肉がピカタにされています。デュクセル入り。上にのっているエシャロットの甘酸っぱいコンディマンがいい感じです。下に白アスパラガス。
●お好きにどうぞと、どーんとこのフロマージュ。この贅沢感。
ここから白、シェーヴル、ブルー、ウォッシュ、ハードと5種類選択しました。
●食後の飲み物はカフェクレームを選び、小菓子はショコラだけにしていただきました。
●小菓子は本来はこんな風に3点盛りです。
■「ラ・パール・デュー」さん、心から美味と思いました。
パリにあっても、余裕で２つ星の料理。
また激濃の１週間が始まるまえに、
ゆーーーったりと食事をして、時間の贅沢をしました。
一緒に行ったTIちゃんが明るくてよかった＼(^o^)／＼(^o^)／
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