■ 全国100万人の読者の皆さま、2月のお料理報告です。
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●「二條 みなみ」さん、2月16日夜です。
今回も、ほんとーーーによかったです😭😭
まず、
●炊いた筍（徳島）とはまぐり（九十九里）。
とろみのついたはまぐりだしと。
春が来た感じ。
お皿の風情よく、筍の食感すてき。
はまぐりだしの旨さもたまらない。
●八寸はすでにひな祭り仕様。
●以下時計回りに
・（ひちぎり１）ふぐのてっぴ、煮凝り、ぽん酢
・（ひちぎり２）鯛の昆布締め 酒盗和え
・（ひちぎり３）紅鮭のスモーク 柚子オイル
●（はまぐり器）ふきのとう、わかさぎの天ぷら／たらの子生姜炊き
●（正方形市松）お揚げと畑菜の辛子和え
（ぼんぼり）氷魚の蒸し寿司
●からすみうれし😊
お造りを待つ間、これでしのいでねと出してくださったもの😊🙏
●お造りは、明石の鯛、長崎の鰤、明石の伊勢海老。
●申し分なしの美味そのものでした😭
●白甘鯛 酒蒸し、煮麺
●別添えで、ぽん酢、ねぎ。
なんてなんておいしいのだ😱身にしみると思いました。
優美な白甘鯛に、美しい煮麺。
大半をこのままで、
最後に、ぽん酢とねぎの風味を添えて味わいました。
●聖護院大根のふろふき。金時にんじん／菊菜と。
これがまた地味なようで、かんぺきな調和でした。
「みなみ」さんにおいては、
何もかもが、
かんぺきにおいしいと思う。
●間人（たいざ）の蟹の飯蒸し
温まりました🙏 
●信州牛のフィレ肉
金柑の、アップルヴィネガー漬け／静岡の葉わさび
申し分なく旨し🙏 
●加賀れんこんのれんこん饅頭とまながつおの揚げだし、
みぞれあんかけ、つゆ生姜
これも、もうれつ旨かった😭
●カウンター８席（詰めて９席）が満席。
座っていたらかんぺきなお料理がどんどん出てくるって、王侯貴族のようではないの🙏
●淡路島の生海苔ご飯
●このご飯、際限なく食べられたら、どんなに
幸せでしょう😭
●土佐のぶんたんと天草のオレンジ。甘みは和三盆で。
●ひな祭にちなんで、ひし形です。裏ごしして卵黄と合わせた百合根に、あんを合わせてマーブル模様にしたお菓子。上からけしの実。
この後、お薄をいただきご馳走さまでした🙏
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今回も感動深いお料理でした。心底おいしいと思いました。
もてなしも優しく、ゆったり、お料理に集中できました。
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南 建吾さん、奈々緒さん、
寛太ちゃん、ありがとうございました🙏
次はクラブエリーの3月。たっぷりお世話になりますー＼(^o^)／
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