■「Cenci チェンチ」2020年7月

■ 全国100万人の読者の皆さま、せっせと写真を整理するエリーでございます。

講座でもクラブエリーでもなく出かけて、アップできていませんでしたシリーズその1、7月末の「Cenci チェンチ」さんです。
めざましくすてきだったコースです。
食材の組み合わせが見事、お皿にのっているものすべてが完璧に美味、添えてあるものがまた主役を張れるほど存在感があり、しばしば意表を突かれる思いをしました。ほんとーーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

キャプション追ってつけます。

 

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■ りすのろ:シンディトマト、カレー

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます。
リストランテ 野呂」8月9日(日)20時40分~、197回目。

●この日は気楽に。冷たいトマトのスープ、ストラッキーノ。

●オリーヴオイルはこれね。

試しにamazonでオリーヴオイルと見てみたら300以上出てきたww

●シンディトマトに白味噌。毎週白味噌の食べ較べをしています。

●いちじくの三段活用。

・白味噌と塩昆布
・バジルソースとストラッキーノ

・フリット。

●手前の、フリットがいちばん好きでした☆☆☆

●今週ものりキッシュです。二番手・井上典樹(のりき)が乗り気で作るのりキッシュ、今週は所望して海苔キッシュをしてもらいました。合わせたのは鱧ということ。

●鱧、海苔、玉ねぎ。

うーん、設定に無理があったような(^o^) いつもの圧倒的な感動はなし。注文したのはわたしです。ごめん\(^o^)/\(^o^)/

●シンディトマトのピュレ、ざくっと実も入っている状態です。これを使ってリゾットをしてくれると。

●なんとこんなプレートが登場\(^o^)/\(^o^)/ シンディトマトのリゾットに、のりきが作ったのりきカレー。予想もしていなかった組み合わせ。おいしかったーー\(^o^)/\(^o^)/

●中央にミンチカツ。

●割るとこんな。おいしいのもうわかっています(^o^)

この後は持参したお菓子を試食しました。みんなにも一緒に食べてもらう、と。

●りすのろおもしろかった\(^o^)/\(^o^)/また来週。

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、17:30~20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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関谷江里

■ りすのろ:鱧+フロマージュ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます。
リストランテ 野呂」8月2日(日)20時半~ 196回目。

●このフロマージュを見てよ\(^o^)/\(^o^)/ わたしが行けないフランスから飛行機に乗って来てくださったフロマージュの皆さんです\(^o^)/
エポワス、バノン、ブルードーヴェルニュ、サントモール・ドゥ・トゥーレーヌ。

●トマト豆腐でスタートしました。もうこれやみつき。先週よりもまたさらにおいしくなっていました。としちゃん偉い。

●バターナッツ南瓜の冷たいスープです。あああおいしい。のりき偉い。

●井上典樹(のりき)、二番手のりきが乗り気で作ったのりキッシュです\(^o^)/\(^o^)/

●今回はバターナッツ南瓜をここでも生かして、南瓜入りのキッシュです。

●ローストビーフをサラダ仕立てで。サントモール・ドゥ・トゥーレーヌとストラッキーノ。

理想的に美味☆☆☆

しかし皿の色が、なんでピンク、、???(*_*)(*_*)

●完熟トマトに白味噌。

●中にフロマージュを入れて巻いて、フライにしたもの。片方がエポワス、片方がブルードーヴェルニュ。

●トマトソースと。これは強烈おいしかったです(^o^)/☆☆☆☆☆☆

シェフ偉い。

●上のフロマージュ4種類を少しずつ。
このごろすっかり心を奪われている赤にわとり模様の皿、これは25センチの平皿です。

●締めパスタは冷製で、桃といちじくバジルソース。これも圧倒的においしかった\(^o^)/

リチャード・ジノリの赤にわとり模様、24センチのスープ皿です。

今週も申し分なくおいしかったのでした。

●この日のお品書きです。
●りすのろまた来週\(^o^)/\(^o^)/

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「リストランテ 野呂」
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

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■ りすのろ:冷桃パスタ、トマト白味噌

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます。
リストランテ 野呂」7月26日(日)20時半~ 195回目。

冷たい桃パスタに、桃のお菓子おいしかった、そしてトマトのおいしさに目を見開いた何皿かがありました。

●トマト豆腐。なめらか、香りも味もよかったです。としちゃん=大針俊哉さんが考えてくれたアミューズ。酸味が心地よいの。色も好きー(^o^)/

●万願寺とうがらしの冷たいポタージュ

●白味噌トマト、久しぶり\(^o^)/

●二番手井上典樹(のりき)が乗り気で作るのりキッシュは、ナポリタン味の2回め。

●先週からまた進化していました。ますますおいしい\(^o^)/\(^o^)/

●しびまぐろのひと口レアカツレツ。下にすごい酢を使った酢味噌。カツレツの揚げ加減ジャストです。下の酢味噌がもうれつおいしい(*_*)(*_*)(*_*)

●としちゃん作です。賀茂茄子田楽、毎週いただいているので今週はチーズものせましたと。

●冷たい桃のパスタキター\(^o^)/\(^-^)/\(^o^)/☆☆☆

●トマトソースがまたおいしい。和食のお椀やおだしのように、そのお店のトマトソースの味というものがありますが、なじんだ味、安心の味、粋な味。本当においしいと思う。

桃の冷たいパスタ、瞠目のおいしさです☆☆☆ のろっちの独擅場と思う。(読み方、「どくせんじょう」です。笑。)
飲んだのはペリエ、白ワイン、食後にお菓子と共に紅茶、アールグレイ。
全部全部、おいしかったおいしかったおいしかったー\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

●誕生日の友人のために「何かお菓子を」とお願いしておいたら、

最高においしい桃をここでも使って、かわいいケーキを作ってくれました。のりきありがとうよ。

ちゃんとJoyeux Anniversaire 、○○○さん❤ と書いてくれました(^o^)/

●これなかなかおいしかったな\(^o^)/\(^o^)/

●りすのろ行けば行くほどまた次楽しみと思います。

しばしば同じものを繰り返し、季節の間ずっと食べたいと思います。

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月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

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夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

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■ りすのろ:毛蟹まるごと\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます。
リストランテ 野呂」7月19日(日)20時半~ 193回目。

●毛蟹どかんと食べましたよっと\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
3人で毛蟹2杯\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

●まずは蟹酢で。蟹酢はきゅうりとりんごの鬼おろし酢。さわや~かでものすごく美味。
●その後、まるごと(甲羅ごと)フライで!!!
ウスターソースと。
1週間前の浜茹での毛蟹が塩辛すぎて思うように使えなかったからということで、今度は生を買ってきてくれたそうな。
のろっちよくやってくれました。ありがとうであるよ(^o^)(^o^)
その他も、
●とうもろこしの冷たいスープ、
●のりきが乗り気で作るのりキッシュ、今回はささげとマンステール入り
●かつおたたきは大好き おぼそ
●賀茂茄子の鴨味噌田楽、ドライトマトとバジルソース(これこの夏の大ヒットです\(^o^)/)
●帆立、桃の冷たいパスタバジルソース。
ここにおいては、もうもう、何もかも、
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨馬旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
(ひとつ間違いがあるよ(^o^)w)

●りすのろ、またすぐ行きます\(^o^)/\(^o^)/

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「リストランテ 野呂」
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夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

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■「チェンチ」クラブエリー第3金曜

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーをおこなったエリーでございます。7月17日(金)クラブエリー第3金曜で「Cenci チェンチ」さんに伺いました\(^o^)/\(^o^)/

●階上のテーブルもお部屋も全部貸し切りにしてくださって、うれしかったクラブエリーでした。

●ペルシュウとブッラータで始まりました。

●全部おいしそうでしたー\(^o^)/わたしはうろうろして皆さんとお話しすることに徹したので、来週お料理をいただきに出直します。

坂本健さん、ぶんぶん、ももちゃんありがとう\(^o^)/

「Cenci チェンチ」さんまた来週。\(^o^)/\(^o^)/

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■ りすのろ:毛蟹、メロン、ふわ鱧\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。
リストランテ 野呂」7月12日(日)20時半~ 192回目。
●毛蟹どかんと出てきて驚いた。どうやって食べるのか?
ちなみに、お皿は無地の方がよかったと思う。要らん食器持ち込みをしてごめんでした\(^o^)/\(^o^)/

にわかにロイヤルコペンハーゲンづくしになっている(これ以来です)年中熱中症エリーでありました\(^o^)/(-_-;)\(^o^)/
●フルーツスープの季節到来\(^o^)/\(^o^)/

●二番手・井上典樹(のりき)が乗り気で作るのりキッシュ、今回は枝豆とハム。
●津軽メロンとハム。生ハムメロンではなく、ロースハムメロン。これがまたものすごくおいし☆☆☆
●脂がのった鰯に生姜のたれ
●シェフの野呂和美さんはついに鱧の骨切りを覚えました\(^o^)/\(^o^)/鱧のフリット、ふわふわでよかった。りんごと夏かぶらの鬼おろし、大葉と共に。ものすごくおいしかった。

これは骨切りがうまくいってないと出せない食感だなと思い、教えてあげたとしちゃんにも感謝です\(^o^)/\(^o^)/
●毛蟹キター。塩気がきつすぎて、当初の予定のメニューできずとのこと。結局最後にリゾットで。ジェノヴェーゼソースのようなのはかぶらの葉のピュレ。
●そこになんと、卵黄の天ぷら\(^o^)/\(^o^)/
●とろりんと、これは旨いわたまらんわ。

こんなすてきなアイデア、どこで覚えたのかな?(^o^)(^o^)/
よいものはすぐに取り入れてアップデートですね\(^o^)/

リゾットは本当に旨いが塩気強い、しょっぱいが止まらんという感じで、しかし卵黄やかぶらの(塩をしていない)ピュレ、そしてデに(さいのめに)切ったかぶらで塩気はまろやかに緩和されて、ちゃんと全部いただけたのでした。

この毛蟹の塩気については(浜茹でされてきたものゆえ)予測不可能なもので、開けてみてわかってどうしようもなかったということ。

●ここまでで満腹お腹いっぱい大満足\(^o^)/

飲んだのはペリエ、グラスで白ワイン、黒豆茶。もうかんぺき。かんぺきのぺき子ちゃん。
●どんどん予約の電話がかかってきていました。席の按配をしているのです。電話機持っているのは祐太郎さん。
すばらしい\(^o^)/\(^-^)/\(^o^)/
●りすのろ本当によかった(^o^)☆☆☆

素材選びに力が入っているし、それを料理に仕立てる技術にはますます磨きがかかり、研究熱心なこともすみずみ感じられて、これは楽しいです。

また来週\(^o^)/\(^o^)/

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■ りすのろ:ズッキーニ、万願寺、賀茂茄子

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

あっという間に1週間たってしまって、前の日曜の写真です。
リストランテ 野呂」7月5日(日)20時半~ 191回目。
冷製パスタが旨かったのです\(^o^)/

●黄色ズッキーニの冷製スープ、浮いているフロマージュはローヴデガリーグ。

●二番手・井上典樹が乗り気で作るのりキッシュ、今週は万願寺とうがらしとロースハム。

●トマトと桃とストラッキーノ(群馬県かわばのフロマージュブラン)のサラダ

●太刀魚のフライ、賀茂茄子のフライ、旨旨旨。

●ズッキーニのマンステール焼き

●冷製スパゲッティ、これがまたおいしかった☆☆☆
いわし、ケイパー、オリーヴ、ドライトマト、きのこマリネ、ルッコラ。酸味と塩味、トマトの旨みにルッコラの鮮やかな香りがたまらなーい。

●定番もおいしい、季節ごとどんどん変わっていくお皿も楽しい。

りすのろの料理は自由で無限です。リミットなしね。

●りすのろまた明日\(^o^)/\(^o^)/

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■ りすのろ:わたり蟹のパスタ

■ 全国100万人の読者の皆さま、日曜夜はいつもの りすのろ に行ってきたエリーでございます。

6月28日(日)20時30分~ 「リストランテ 野呂」、訪問190回目。

打ち合わせやサツエーや試食なんかも入れたら多分260回目くらい。

●ハデっちいパスタいただきましたー

わたり蟹、トマトクリームソースのスパゲッティ

(お問い合わせがあったので、値段について。時価で3500円~4500円ぐらい。)

旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨

甲殻類の旨さと来たら、他のあらゆる美味とはまた違う格上のおいしさだと思うのです。心を奪われるというかやみつきになるというか。思い出したら食べたくてたまらんとか忘れられないとか。

まーこれほんとーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/

●この日いただいたのは、

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●万願寺とうがらしの冷たいスープ

●いさきのフリット、賀茂茄子を焼き茄子にしてりんご醤油ソースで和えたもの
●桃、マンゴー、いちじくなどフルーツと野菜いろいろのサラダ、上からばさばさ削ったオッソイラティ
●二番手のりきの、のりキッシュ ズッキーニ、ロースハム、玉ねぎ
●大山鶏もも肉のオッソイラティ焼き ピッツァイオーラソース
●わたり蟹のトマトクリームスパゲッティ
●飲み物はペリエとポルト
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●りすのろまた来週\(^o^)/

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■ りすのろ:冷製パスタ、キター\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、冷製パスタのシーズンの到来を喜んだエリーでございます。

いつもと違って、土曜日の晩にりすのろへ。

リストランテ 野呂」6月20日(土)20時30分~。189回目。

朗らかなお客さまと一緒に。楽しかったです、ありがとうー(^o^)(^o^)/

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●トマトとすいかの冷製スープ

●おおもんはたカルパッチョ

などでスタートしました。

●順番的には最後にいただきましたが、

トマト風味の冷製パスタ、いちじく、桃、マンゴーと。

これがもう、

旨旨旨旨旨旨旨(*_*)(*_*)旨旨旨旨旨旨旨

でした。冷たくて、酸味鮮やかで、トマトの旨みたまらなくて、ほんとーーーーにおいしかった。

この季節の到来を喜びました。昨年も、桃やいちじくの冷製パスタを8週間くらい連続でいただいたことを思い出したのでした。

お客さまのKさんの希望で冷製パスタを注文・・・そうだこれだったとほとんど狂喜\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

●群馬県川場村の「KAWABA CHEESE」さんのストラッキーノと桃、トマトのサラダ。これもまた、旨旨旨(^o^)

●京鴨肉冷製といちじく、クレソン。

●賀茂茄子田楽イタリア風。これも毎週食べてしまう。粋な味。

●今回も500%満足のりすのろでした。

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