■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介のエリーでございます。

●５月11日（さすが11日！）、「AU DISCO」さん移転されて柳馬場三条上ルの、「バスティーユ」さん跡にオープン。

「CANTINE AU DISCO」カンティーヌ オー ディスコ、おめでとうございます。
●クラブエリーの帰りに偶然前を通ったわたし、すばらしくいいタイミングでした(^o^)(^o^)　知り合いにもたくさん会えてうれしかったー(^o^)☆☆☆
「オー ディスコ」さん、初めはケムケムでスタートしたお店だから、恐れながら尋ねてみたら、今回初めから全席禁煙ということで、本当にうれしいです＼(^o^)／＼(^o^)／
ペリエ１本だけしゅわーといただいて来ました。
また改めて伺います。
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5月12日（土）追記

●デジュネのガレット（サラダ付き）1200円 いただいてきました。ペリエ１本、食後にカフェと。

●添えられるサラダはこちら。

●一緒に行ったHさんはこのシャルキュトリセット。これに上と同じサラダとバゲット付き。

共通の祖国・フランス話で盛り上がり・・・あまりに賛同し合う話題が多くて・・・

「わたしたち、フランスで生き別れになった姉妹だったかもね。今ここで再会できた・・・♪ 」なんて言い合って、テンションが上がったデジュネでした＼(^o^)／＼(^o^)／
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CANTINE AU DISCO
カンティーヌ オー ディスコ
京都市中京区柳馬場通三条上ル東側
電話 075-708-6233
11:30～22:00フードLO、22:30ドリンクLO、23:00閉店
火曜休み
テーブル22席、カウンター6席
全席禁煙
2018年5月11日開店
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、連休の中ほど、フランス色が濃いディネを楽しんだエリーでございます。

進々堂さんの「Le Bon Vivre  ルボンヴィーヴル」へ。（オープン時の記事）

●シャルキュトリ盛り合わせ（プロシュート、リエット、パテ）

●手作りソーセージとレンズ豆の温製

シャルキュトリや、このリヨン風ソーセージは寺町二条の「ブション」さんそのままの味。

●ベーコンとポーチドエッグのリヨン風サラダ

●海老とアヴォカドのタルティーヌ（冷製）

●ロックフォールスクランブル（温製）

●肉はまず四元豚ロースのバルサミコソース。

●京赤地鶏ハーブマリネ焼き

●肉料理はこんなラインナップ。

●パンはさすがにどんどんおかわりを持って来てくださいます。黒ごまのパンや、胡桃とレーズン入りパンがとりわけ好きです。

●フロマージュはロックフォール、エポワス、コンテ18か月、クロミエ、ルブロション。

●赤ワインと。

●デセールに選んだのは、セバスチャン・ゴダール風のりんごのタルトフィヌ。（わたしはアイスクリームをのせない方が好きなので、写真は抜きヴァージョンです。）

「カフェ･ヴェルディ」さんのカフェラッテと。

●プロフィトロールを選んだ方がいて激しくうれしい(^o^)(^o^)　ショコラのソースを泳げるほどかけて食べるのが好きです。

●プロフィトロールを１個分けていただいて、幸せな食事の締めくくりでした。

Hさま、初めてお目にかかるSさまと3人で、気楽で美味なフランス料理をいただいたひと時。

楽しい時間を過ごしました。御礼申し上げます。
全部全部、おいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

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「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」
「ザ ロイヤルパークホテル京都四条」1階
電話 075-354-1788
京都市下京区烏丸通仏光寺西側

レストランは10:00～21:00LO・22:30閉店

ベーカリーは6:30～21:00
年中無休
テーブル42席、カウンター4席　全席禁煙
2018年4月5日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、4月30日（月）はお昼、フォーシーズンズホテル京都の「ブラッスリー」さんに出かけてデジュネをいただいたエリーでございます。

料理長・井料剛さんによる夜コース「Discover ディスカヴァー」を、少し軽くしていただきました。
ものすごくよかったーーー(^o^)(^o^)／☆☆☆
日本全国のすばらしい食材を再確認するコース。食材にストーリーがあり、最適な食べ方というものがありました。どれもばちっと決まっておいしかった！！
長野のアルプスサーモンに、宮崎キャヴィア、京都の平井牛・・・
添えられた野菜も、いちいちものすごく旨かったのです(￣○￣;)(￣○￣;)

●池泉廻遊式の広大な庭園、鯉のぼりが泳いでいました。

●テラスでの食事が気持ちのいいシーズンです。

●パンが３種類とバター２種類が供されました。

●夜のコース、Discover 16000円（税サ別）です。これを昼用に、少し軽くしていただきました。

●北海道の牡丹海老。ココナッツ、レモングラス、コリアンダー、こぶみかんの葉など、オリエンタルでスパイシーな香味。鮎の魚醤、ライムの酸味がニュアンスを添えていました。

●長野のアルプスサーモン、正確にはにじます。40℃でコンフィにしたとのこと。普通のサーモンならこの温度はリスキーだけど（普通なら60℃まで上げないと危ない）、このアルプスサーモンだからこそできること。火は入っているけれど食感はレアな感じ。ものすごく口当たりいいです。塩はごく控えめで、その代わり上にタプナードがのっています。

アーティチョーク、ドライトマト、菜の花、スナップえんどうなど、野菜がまた彩り鮮やかでひどく美味でした。

●アスパラガスは揚げるのがいちばんおいしいのだと井料剛さん。旨みをすべて閉じ込めることができると。愛媛のグリーンアスパラガスに生ハムを巻き付けて天ぷらにしてあります。

●断面こんな。添えられたサバイヨンソースはエスプーマにして卵の殻に詰めたとか。ピマンデスプレットが効いて、粋な味でした。ほんとおいしかった(*_*)(*_*)

●太刀魚のグリエ。帆立のだしにレモン、オリーヴオイル。まこも茸のひらひら、デトロイトやマイクロスピナッチ、すみれの花、赤紫蘇の芽など細かいハーブがいろいろで、フレッシュで豊かな風味を添えていました。目覚ましいおいしさと思いました。

●まこも茸を薄くひらひらに削って、パッパルデッレ、パスタのような扱い扱いをしていました。緑のソースはジェノヴェーゼです。

●京都の丹波牧場の平井牛の、テンダーロインステーキ。ミディアムレアということでしたが、レアに近い食感。噛んでいるのか噛んでいないのかわからないほど柔らかく、ジューシーで香り豊か。そら豆とえんどう豆が色みも食感も鮮やかです。なめらかなえんどう豆のピュレがまたよかったです。手前にはオニオンジャム、赤ワインとポルトで炊いたということ、甘酸っぱくて肉によく合って止まらないたまらない。これ瓶詰めで売っていたら買います。

●ひと皿ずつ説明に来てくださった井料剛さんありがとう。才気煥発で感じのいい方です。こんな大きなレストランを率いて、本当にすごいです。

●デセールには福岡のあまおうのウフアラネージュ、あまおうのスープ。ライムのソルベ、ライムのメレンゲ。肉のあとにひたすら爽やかな一品でした。

●カフェか紅茶の選択。ロンネフェルトの紅茶をいただきました。

●オープン１年半にして、自分らしい料理を出せるチャンスが来たと井料剛さん（右側）はおっしゃって、新たな展開を見せてくださいました。今回の「ディスカヴァー」はすでに春の前半は終わって現在春の後半編ということで、今後同様に夏、秋、冬とやっていかれるそうです。サーヴィスもよくしていただきました。いいお昼でした。

●５月第３金曜のクラブエリーは、このコースをテラスで皆さんに楽しんでいただく予定です。お天気がよかったら、初のテラスでのブラッスリーさんです。

●食後お庭に少し出て、その後ペストリーブティックでクロワッサンやパンオショコラを買って帰りました。ゆったりしたデジュネでした。普段と変わらぬ流れの中で、ちょっと連休らしかったか？(^o^)(^o^)／

フォーシーズンズホテル京都「ブラッスリー」さん、次また伺うのが楽しみです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、感動にうち震えたエリーでございます。しんそこいいと思った「ラ・パール・デュー」さんのお料理です。

●ちょっと久しぶりでごめんなさい、元田中の「ラ・パール・デュー」さんにデジュネに伺いました。自然光の入るお昼間が理想的で、窓際に座らせていただき、お昼のコースをいただきました。

●この、花と野菜の王冠サラダを改めていただきたかったのです。なんてきれいで美味なお皿。

以下、順番にいきます。

●アミューズに、鴨サンド／すずき、ふきのとう

グジェールにペースト状の鴨肉、中に刻んだ発酵キャベツも。ふきのとうの方はフリットになっていて、挿された黒文字がが本当にいい香りです。

●雪ノ下にんじんのポタージュ

玉ねぎやブイヨンなどを使わず、ただにんじんじたいの味や旨さとのこと。

海老、セロリ、パリパリに揚げた紫にんじんなどからは、ふんわりとオレンジの香りが立ちのぼりました。

●雪のもとで冷たさに耐えたにんじん、加熱4時間と伺いました。寒さの次に熱で痛めつけんのね。笑。その結果、びっくりするほど風味よく、口当たりのいいポタージュでした。

●63種類の野菜と花、野草とフルーツも使った王冠サラダ。上からパルミジャーノとからすみの粉、菊芋のチップ。

●内容を明記されたこの紙があるのでありがたいです。本当にきれい、食感いろいろで楽しく、完璧に美味なお皿です。

●底に桜ますの燻製が敷かれていました。ミントのソースと。

ここまでですでに感動いっぱい、お腹もふくれてきているのですが、後半まだまだ盛りだくさんです。

●昨年もいただいたこの筍料理、

●京都 長岡京の筍のムニエル　

焦がしバターに黒トリュフ、じゃがいもペースト、たらの芽の天ぷら。

アーモンド、エシャロット、レモン、大葉などで風味と食感が添えられています。

さらにこの上に・・・

●ルッコラとその花、すぐきの花、山椒などが添えられました。

●香りが重なり響き合って、もうもうもう、昨年も書いているけれど、限度を超えたおいしさというのよこれは。感動深かったです。

それにしても、昨年は全く同じ料理を5月にいただいていますから、今年は食材が早いのね・・・

●メイン料理、目鯛か仔牛の選択なので、仔牛を選びました。これも花や葉やいろいろの香りをまとって、まあ美味なことよ(￣○￣;)(￣○￣;)

●マッシュルーム、そら豆、白アスパラガス、モリーユ、アルティショーなどなど、合わせてあるものもものすごくおいしい☆☆☆

モリーユのソースに、別途黒トリュフが香るソースもあって、本当にお手間かかっていることがわかります。どのお皿もみっちり、ひれ伏したいくらいお手間入りのコースでした。

●そして、ここへ来てフロマージュを食べずに帰れるだろうか？（いいや帰れはしまい。）

●（上から時計まわりに、）

サントモールドゥトゥレーヌ、フルムダンベール、マンステール、カンタル、ブランドゥマキ。できるだけアフィネ＝熟成したもの、熟成が進んだものを選ぶ癖がついています。

非常にいい感じでいただきました。激しく幸せ～と思いました。

●デセールはシンプルなミルフイユ。ランヴェルセで生地を作ったと伺いました。サクサクの天国です。中にはさんでいるクレームはあえてヴァニラ

使わずということでした。それでも十分過ぎるほどおいし☆☆☆

●アンフュージョンはヴェルヴェーヌを選択しました。

●最後の小菓子まできれいです。焼き立てマドレーヌと、パッションフルーツ味のショコラ。

●「ラ・パール・デュー」さん、楽しくて格別に美味と思いました。パリにお店があっても、余裕で星２つくらいに値すると思います。

３年ぶりにクラブエリーをお願いしました。

メンバーの皆さんどうぞ楽しみに＼(^o^)／＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、先日オープンした「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」さんの夜に行ってみたかったエリーでございます。

それで、きのうに続いて、今日もまた行ってきました。ごく軽いディネ。

●まずはペリエです。祖国の水ね。身体の中からフランスに。

●野菜スープを、先日もいただきましたが、もう一度いただいてみたくて注文。

●シュークルート、小サイズで食べやすいです。料理にはバゲットが添えられました。

●「カフェ･ヴェルディ」さんの豆を使ったカフェラッテ。（ちゃんとカフェオレとカフェラッテと別々にあるのがすごいです。）

また出直して食べたいものがありました。今日は入るなりすぐに料理ラストオーダーの時間になっちゃったから、また次回。

■追記、この後２回出かけまして、こんなものをいただきました。

●鶏むね肉のシーザーサラダ

●野菜とハムのキッシュ

●手作りソーセージとレンズ豆の温製

●リヨン風クネル ソースアメリケーヌ

●鶏むね肉のグラタン風（温製タルティーヌ）

●さすがにパンはたっぷりたっぷりどんどん持ってきてくださいます。

●パンの種類も毎回違うし♪

●カヌレドゥボルドー、これもおいしい。

ごく気軽にフランス家庭料理や地方料理を楽しめて、うれしいです(^o^)／

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●夜メニューを貼り付けます。結局新店情報で見たいのは、店データに次いで、これですよね♪　便利でしょ(^o^)(^o^)

実際は大きな１枚の紙に印刷されていますが、文字が読みやすいように６分割しています。

●そして以下が、カフェのメニュー、

●以下が、冷たいドリンクのメニューです。

●「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」さん、また伺います。

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「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」
「ザ ロイヤルパークホテル京都四条」1階
電話 075-354-1788
京都市下京区烏丸通仏光寺西側

レストランは10:00～21:00料理LO、

22:00ドリンクLO・22:30閉店

ベーカリーは6:30～21:00
年中無休
★4月9、10、11日は休業
テーブル42席、カウンター4席　全席禁煙
2018年4月5日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、京都にいてもフランス時間で暮らしているエリーでございます。わざとやっているんじゃないけれど、もう何年も前から身体がそうなってしまっていて。(￣○￣;)(￣○￣;)　なのに、朝の10時台に朝食を食べに出かけることができたのですから褒めてください＼(^o^)／＼(^o^)／　フランスは丑の刻、夜中3時よ～～

■ 先日内覧会に伺ってとてもよかった、進々堂さんの新しいレストラン、烏丸通仏光寺、西北角の「Le Bon Vivre ルボンヴィーヴル」の朝食をいただきに出かけました。

10時オープン、17時まで注文可能な朝食セットです。
●ジュース２種類、「カフェ･ヴェルディ」さんの豆使用のポットで供されるカフェ、とろとろスクランブルエッグ、野菜やヨーグルトに、パンはクロワッサンとバゲット。
ロースハムに添えられたフロマージュはコンテで、日替わりとのことでした。

●緑色のデトックスジュースは、りんご、セロリ、白菜、小松菜、胡瓜で作られているとのことです。

●食後にタルト・フィヌ・ポムを追加で注文。
焼き立て熱々で供されます。

●ブレックファストメニュー以外に、10時～17時に注文可能なメニューを貼り付けます。

●これから混みますよー！フランス好き、パン好きはどうぞ早めに。

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「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」
「ザ ロイヤルパークホテル京都四条」1階
電話 075-354-1788
京都市下京区烏丸通仏光寺西側

レストランは10:00～21:00LO・22:30閉店

ベーカリーは6:30～21:00
年中無休
★4月9、10、11日は休業
テーブル42席、カウンター4席　全席禁煙
2018年4月5日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、すてきな新店オープンに喜んでいるエリーでございます。

●京都を代表するブランジュリ、「進々堂」さんの新しいレストランが明日、4月5日（木）開店です。
du pain,du vin,du fromage パン、ワイン、フロマージュ
「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」
もうもうもう、フランス愛全開のお店です(^o^)(^o^)／
烏丸通仏光寺西側に4月13日に開業する「ザ ロイヤルパークホテル京都四条」の1階です。
●内観はこんなです。おびただしい数の額縁に、フランスの写真です。

フランス郷土料理と家庭料理を楽しむお店とありますが、ここまでフロマージュのメニューが充実して、朝の10時から気軽に楽しめるお店はなかなかないと思います。
そしてそして、料理監修はこれまた京都を代表するフランス料理のベルクールグループの松井知之さん。これは間違いありません。
●以下、試食させていただいたものです。

●まずパンですね。「売るほどあります」って社長さん。笑。
●ごろごろ野菜で作った優しいスープ
（トマトとパルミジャーノ添え）
●オニオングラタンスープ
●京赤地鶏ハーブマリネ焼き、レンズ豆と
●フロマージュ盛り合わせ ５種盛り

（白かび、青かび、シェーヴル、ハード、ウオッシュから好きなものを選べます。）

左上から時計回りに、エポワス／フルムダンベール／クロミエ／オッソ・イラティ／セル・シュール・シェール。
（ちなみに、SELLES-SUR-CHER、セル・スュール・シェール、というのが一番発音近いか？）
●セルヴェルドゥカニュ（ハーブ入りフロマージュブラン）
●ルブロションとじゃがいも、ベーコンのグラタン
●とろーりカマンベールチーズフォンデュ
●ロックフォールスクランブル／山羊チーズローストのタルティーヌ

●タプナードのタルティーヌ
●カフェは「カフェ･ヴェルディ」さんの豆使用です。
●ベーカリーは6:30～21:00、クロワッサンオブールやパンオレザンなどフランスそのものと思います。
●今回のお店作りでフランス愛を爆発させた「進々堂」社長の続木創さん。毎年スタッフをお連れになってのフランス行きをこんな風に実らせて、本当にすばらしいです(^o^)(^o^)／

「ネクタイ今日は迷いなく赤にしました」って、テントや壁の色に合わせられたとのことです。はい、それでOKです。＼(^o^)／＼(^o^)／
●レストランは10:00～21:00LO・22:30閉店。
そのうち17時まではお昼メニューがあり、さらに朝食メニューも17時まで注文可能ということです。
こんな便利なところに、フランス濃度高いお店ができてわたしはほんとーーーーーにうれしいです(^o^)他にもいただきたいメニューがまだまだありましたので、また近々に伺います。

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「Le Bon Vivre（ルボンヴィーヴル）」
「ザ ロイヤルパークホテル京都四条」1階
電話 075-354-1788
京都市下京区烏丸通仏光寺西側

レストランは10:00～21:00LO・22:30閉店

ベーカリーは6:30～21:00
年中無休

★4月9、10、11日は休業
テーブル42席、カウンター4席　全席禁煙
2018年4月5日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ひと月遅れのエリーでございます。掲載誌お知らせです<(_ _)><(_ _)>

■ 今月初めにとっくに発売の（笑）ミセス 2018年4月号です。あまりに3月は早く過ぎ、出すの忘れてました。(*_*)(*_*)
この号のお店紹介では、気鋭のフランス料理店、「NAKATSUKA ナカツカ」さんに出ていただいています。

皆さまどうぞご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>

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