■ 全国100万人の読者の皆さま、フランスびいきエリーでございます。激しくひいき。第２の祖国ですから。
●平安神宮のあたりも桜満開です。薄暮の頃です。
●昨日、あまりにも美しい岡崎「オ・タン・ペルデュ」さんの夕刻にテラスへ。
その後寒くなって屋内へ。
3500円ディネをいただきました。組み合わせはたくさんのメニューの中から選べます。
●えんどう豆スープをいただいた後に、
●キッシュロレーヌです。サラダとピクルス添え。
●アシ・パルマンティエ、これ本当に好きです。
●パティスリはババオロムを選び、食後の飲み物はヴェルヴェーヌのアンフュージョン。
●合わせた飲み物はペリエと白ワイン１杯。
おいしくて幸せな夕食でした。
「オ・タン・ペルデュ」さん、また伺います。
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2006年から10年分の4285記事は
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fbの後、詳細を本サイトでアップしています。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、おすすめエリーでございます。
3月20日（火）放送のカンテレの「よ～いドン！」のおすすめ３、今回はこんな３軒をおすすめしました。
激しくおすすめした３軒は（50音順で）、
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●インディアン ダバ ヌーラーニさん
●ヴェルディ 京都造形芸大店さん
●レジョンさん
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●「インディアン ダバ ヌーラーニ 祇園店」さん、他にも何種類ものセットがあります。
●下鴨本通「カフェ･ヴェルディ」さんの、京都造形芸術大学のお店。この充実のメニュー＼(^o^)／＼(^o^)／
●「フランス料理 レジョン」さん、今回は番組の値段の制限があるので肉プレートのご紹介をしましたが、せっかく出かけるのです、2800円が結局はいろいろいただけてお得ではないかと思います。
●「お値打ちのお昼」というお題で、本当に価値あるお店、おいしくて満足感に包まれて、繰り返し出かけたいと思うお店をご紹介しました。
皆さまご協力ありがとうございました。
また伺います＼(^o^)／＼(^o^)／
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■ 全国100万人の読者の皆さま、曜日感覚もなく食べ続けているエリーでございます。今日もまた濃い濃い1日でした。
●牛肉140ｇ、ロース肉のステーキに野菜たっぷりでデジュネをいただいたのは「レジョン」さん。シェフの丸尾純一さんは技術がある上おもしろいし、マダムの裕子さんはとてもプロフェッショナルなサーヴィスをしてくださるしで、大好きなお店です。クラブエリーやらNHK文化センター講座でもお世話になっています。
●ほそーい路地の向こうにあります。まさかなお店構えが楽しいです。
●お昼はこのお値打ちのラインナップです。すごくちゃんとしたお料理できる方なのに、1000円のお昼プレートを提供されています。
平日のお昼間、近隣にお勤めの方がお昼休みに実質30～40分で召し上がっていただけるものをと考えられたということです。
しかしこれを食べたら自然に上のコースを食べたくなるようにできています。2800円を選択することが、ここではかえってお得なのだとわかります。偉いです＼(^o^)／＼(^o^)／
●夜に「よ～いドン！」のおすすめ３のコメントを収録していただきました。熱く激しく3軒をおすすめしました。
放送は3月20日（火）です。
●ディレクターのともみちゃんはじめ、お世話になったスタッフの皆さん、ありがとう(^o^)(^o^)／ いつも驚くほどスピーディです。30分くらいで全部終わります。
●夜はりすのろへ＼(^o^)／＼(^o^)／
NP100（のろっちのパスタ100）その38、アマトリチャーナ。
●上に春キャベツのせたこのアマトリチャーナ、本当に気分によく合って、身にしみるように美味でした。もうもう、幸せです。
●なんてこったのパンナコッタの、シナモン風味をいただきました。
●おいしかったおいしかったおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／料理の全容は改めて。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、週明けもご機嫌エリーでございます。
クラブエリーフランス料理をやりました＼(^o^)／＼(^o^)／
3月5日（月）と6日（火）のお昼、フランス料理の「ドロワ」さんにお願いしました。昨年6月のオープン時からずーーっとお願いしていて、やっとこさ実現したのです。
「ドロワ」さん初回投稿はこれ。
シンプルにして精緻な料理、皆さん喜んでくださったと思います。季節を替えてまたお願いしようと思います。
店主の森永宣行さん、サーヴィスのジョアンさんに感謝。
クラブエリーメンバーの参加者の皆さんにも御礼申し上げます。美食を愛する欲深く濃い方々です。お料理おいしいから盛り上がって、わたし何もしないでいいくらいで楽ちんでした(^o^)(^o^)／
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Croquette de Fukinotou
蕗の薹（ふきのうとう）のクロケット
Balottine de poulet de Bresse et homard
フランス・ブレス産プーレ（鶏肉）とオマール海老のバロティーヌ
Seiche et Humus sauce agrumes
紋甲イカとフムス ソース・アグリューム（ひよこ豆ペースト）
(イカとひよこ豆 数種の柑橘のソース)
Sujiara meunière sauce à la crème aux algues
スジアラのムニエル ソース・クレーム・オ・ ザルグ
(ハタ系の魚のムニエル 浜名湖の新海苔と白ワインのクリームソース)
Barbecue de bœuf ‘SANDA’ à la pierre de lave sauce poivrade
熟成三田牛 溶岩グリエ ソース・ポワヴラード
(熟成させた三田牛内腿肉のグリエ 少し胡椒の香る赤ワインソース 菜花添え)
Fromage japonais que j’aime
吉田牧場のフロマージュ
(白カビとハード)
Crème caramel
プリン
Verveine
ヴェルヴェーヌ（ハーブティ）
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■ 追って料理も上げます。とりあえず開催の報告でした。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリー、クラブエリーの報告です。
2月26日（月）クラブエリー＠「NAKATSUKA ナカツカ」さんの3回目。お料理ぴたりと決まって、シェフの中塚貴之さんかっちょよかったです。
■ マダムの明日夏さんにも、パティシエール由季さんにも、お世話になりました<(_ _)><(_ _)>
参加してくださった皆さんにも御礼です(^o^)(^o^)<(_ _)>
とりわけ好評で、皆さんおいしかったと異口同音に言われたのはブイヤベース。ブイヤベースといっても、本来の魚介のごった煮みたいなのとは違って、スープは甲殻だしの効いた、洗練の極みといえるもので、魚と海老は別に火を入れられています。ほんとーーーにおいしい、何もかも細部まで気が入っていて風味絶佳というお料理でした(^o^)☆☆☆
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「NAKATSUKA」（ナカツカ）
京都市中京区姉小路通堺町東入ル南側（木之下町299）
電話 075-223-0015
17:00～22:00LO 火曜休み
カウンター7席、テーブル8席+8席 全席禁煙
2017年12月7日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。2月20日（火）、21日（水）と、12月にオープンしたばかりのフランス料理店「NAKATSUKA ナカツカ」さんにお世話になりました。おいしいもの好き、美しいシェフ好きのクラブエリーの皆さん、ものすごく満足していただけたと思います＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●シェフの中塚貴之さん、長らく小田原、東京、ヨーロッパと修業されましたが、故郷の京都に戻り、2017年12月7日に「NAKATSUKA」をオープンされました。
初回訪問で感動深かったので、すぐにクラブエリーをお願いしたのでした。夜営業のお店ですが、ひれ伏してお願いしてのお昼です。
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●（アミューズ）神戸牛スジ肉の赤ワイン煮 白いんげん
●イタリア ブッラータのサラダ アンチョビ 焦がしバター
●北海道の雲丹 ブランダード、あさりのエッセンス
●バタ貝の香り焼き
●ブイヤベース 赤海老
●山形の米澤豚 ブルーチーズ
●（デセール）パリブレスト
●食後の飲物、小菓子
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●お料理がいいから、ほっておいても盛り上がってくれてわたしは楽ちんでした。(^o^)(^o^)
洗練された、精緻な料理。ものすごく香りがいいです。
クラブエリーの日はわたしは（その時によりますが原則として）食べずに歩き回ってお話ししているのですが、それでもふわああといい香りでうっとり酔いそうでした。
来週もう1日お願いしているクラブエリーが終わったら改めてまた伺います。
★「ナカツカ」さんの入るビルの2階にオープンしたばかりのカレー屋さん「スパイスカレー＆ダイニング クミンズ」にクラブエリー後に寄っています。
エリさんもう行ったか？のお尋ね多いので。
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「NAKATSUKA」（ナカツカ）
京都市中京区姉小路通堺町東入ル南側（木之下町299）
電話 075-223-0015
17:00～22:00LO 火曜休み
カウンター7席、テーブル8席+8席 全席禁煙
2017年12月7日開店
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■ 全国100万人の読者の皆さま、引き続き掲載誌お知らせです。
■ 発売中の料理通信 2018年3 月号で、連載ページ「安くて旨くて何が悪い？」。今回は二条通寺町の「ブション」さんに出ていただいています。
これだけカリテプリのよい＝お値打ちのビストロがあるでしょうか？（いいやなかなかありはしまい。）
パリで食事をしていても、しばしば「ブション」さんを思い出して、本当においしいお店だなあ、あのお店が京都にあって幸せだなあと思うのです。
どうぞ皆さま「料理通信」を（お買い上げの上）ご覧いただきますようお願いいたします<(_ _)><(_ _)>
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■ 全国100万人の読者の皆さま、熱々ものを食べたいエリーでございます。
寒い日にとりわけ行きたくなる「ブション」さんで、グラティネ＝オニオングラタンスープ。
●冬の夜に熱々のグラティネ、こんな旨いものがあるだろうか？（いいやありはしまい。）
●メイン料理にほうぼうのポワレ、スープドゥポワソンソース。表面パリパリ、中ふんわりの焼き具合よいです。なみなみのスープドゥポワソンしみじみ旨い。
グラティネもこちらも、熱々で、ほんとーにおいしかった(T_T)(T_T)
●デセールにアリババ。
●寒いのでペリエを飲まず、初めからアンフュージョン、ティユールを飲みました。
先日同時期にパリにいた（けれど会わなかった）Kさんと久しぶりの再会。YSL美術館よかったねー、暖かかったねーと。
次また行かねばと気持ちがはやり・・・
・・・航空券買いました(￣○￣;)(￣○￣;)
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ご機嫌エリーでございます。クラブエリー報告です。鴨コンいただきました＼(^o^)／
■ 鴨のコンフィ＠クラブエリー第３金曜、富小路四条上ルの「レジョン」さんに伺いました。
■ 順番にいきます。
●サーモンのカルパッチョ
●ずわい蟹とブロッコリーのサラダ仕立て
●南瓜のスープ（温製）
●真鯛のポワレ レモンバターソース
●鴨もも肉のコンフィ。牛フィレ肉ステーキの選択肢もありました。
●洋梨のコンポート、キャラメルソース
●食後の飲み物、これはアンフュージョン（カモミーユ）。マドレーヌも添えられました。
●おいしいものをどーんと出してくださって、おかげで明るいクラブエリーができました。感謝たくさんです(^o^)／
●シェフの丸尾純一さんです。
●丸尾さん、髪の毛短くなっていました。以前はこれ。
「レジョン」丸尾純一さん、マダムの裕子さん、スタッフのとしこさんに御礼申し上げます。参加してくださった皆さんもありがとうございました。おかげでわたしもテンション上がりました(^o^)(^o^)／☆☆☆
●テイクアウトできるクロワッサン 180円です。注文があってから焼いてくださるので、食事前にお願いするといいです。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、才気あふれるお料理に瞠目の思いだったエリーでございます。
本日1月18日（木）NHK文化センター講座のお昼で、フォーシーズンズホテル京都「ブラッスリー」さんに伺いました。
●このうるわしい方々に料理を作ってもらい、サーヴィスしてもらって幸せだったわたしたちです＼(^o^)／＼(^o^)／
シェフの井料剛さん、アシスタントラウンジマネージャーの田中智浩さんにお世話になりました。
●今回は熱々料理というお題で、今までとまた違うお料理をご用意いただきました。
●たらば蟹のアスピック（手前）とまぐろのタルタル、春菊のペースト、柚子の香り
●熟成コンテチーズのフラン 自家製ブリオッシュのトースト
●ブイヤベース 甘鯛、車海老、帆立貝、ムール貝
魚介それぞれが完璧に美味で、そしてスープのおいしさは、ここならではの粋な味でした。フランスでもなかなかここまでおいしいところは、よほど選んで行かない限りないと思います。
●雲丹バターを塗ったバゲットが添えられました。これがまた、ずるいおいしさでした。
●ばさばさと、トリュフを削りかけて仕上げる料理は・・・
●ココットに詰めたトリュフチキン 金時人参、堀川牛蒡、芽キャベツ
今までここでいただいてないものを考えて、鶏肉をどうかしてみてくださいとお願いしたのだけど、さすがちゃんとレストラン料理をしてくださいました。
ドゥミドゥイユですね。
●たっぷりトリュフをかけて仕上げてくださって、香りがよかったです。野菜がまた風味際立ち、味が鶏肉にもしみていて、これは旨いわ(￣○￣;)(￣○￣;)
●タルトタタンも昨年いただいたもののヴァージョンアップ版で、りんごがとろとろ下のフイユタージュサクサクで、たまらなく美味と思いました。
この期、ロンネフェルト紅茶（アールグレイ）をいただきました。
粋なお料理、スマートなサーヴィスでよいデジュネをいただきました。スタッフの皆さんにも参加者の皆さんにも感謝たくさんです。
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■ 1月26日（金）18：30～にすてきなイヴェントがあります。
サーヴィスの田中智浩さんのワインセミナーの後、シェフ井料剛さんのお料理がいただけて、夜に12000円。話を聞くほどにあり得ないほどお値打ちの内容と思いました。
「ソムリエ田中智浩と楽しむワインセミナーVol.1 」
https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelKyoto/posts/1991547354193693
キャンセルが出て残席ありと伺いました。いらっしゃれる方ぜひー！！
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