■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー週間のエリーでございます。今週はクラブエリー３回やりますよーん。NHK文化センター講座も、祭日だった第1木曜の振替で今週になっており、連続4日間、お昼やりますー！　
■ まずは本日17日お昼のクラブエリー食事会、「柾木」さんで、先週の1回目に続いて2回目です。カウンター9席のところを、お願いして10席でやっていただいても、一度では終わらない人気・・・

■ 今日もこの肉鍋出ましたよー☆☆☆
■ 順番にいきましょう。献立です。

■ 調理は全部柾木俊介さんおひとりです。みんなで手元を見つめます。

■ （お料理抜粋でアップします、）ほたるいかの先付

■ 教えていただく。

■ 油目の新子揚げ

■ お話を伺う。

■ 牛肉鍋はこんな風に用意されて、10名でも手際よく出してくださいました。
■ 「ご飯炊けました」と炊き立てがプレゼンされます。写真を撮っているこの位置にいても、ふわあああああとご飯のいい香りがします。日本人でよかった＼(^o^)／＼(^o^)／

■ ご飯セットがまたお手間入りです。この味付卵黄のおいしさ、くせになります。作り方も惜しげなく教えてくださって、卵はどこの？　お醤油は？の質問にも即答してくださいます。柾木さんいい方です(^o^)(^o^)♪
■ 白ご飯のおいしさ、しみじみ満足していただけたと思います。

■ 柾木俊介さん、由香梨さん、ありがとうございました。ご参加くださった皆さまにも御礼申し上げます。

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「柾木」（まさき）　電話 075-777-4556
〒604-8805
京都市中京区壬生馬場町15-20
18:00～20:00入店　不定休
カウンター9席　全席禁煙　要予約
2016年3月30日開店
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■ クラブエリーとは？　ご入会ご希望の方は、こちらをご覧ください。

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「関谷江里の京都暮らし」 （4280記事）

から移転・新装したものです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、蕎麦も大好きなエリーでございます。連休明けの落ち着いた頃に伺った「ろうじな」さんです。

■ 夜限定の粗挽きそば880円です。香りも口当たりも好き、本当においしいと思います。この日は岡山県蒜山産の十割そばとのことでした。

■ こんな風に供されます。わたしは７割くらいを塩でいただき、その後、おつゆに少しつけていただきます。そば湯をいただいたら割って全飲みします。

■ 前後しますが、粗挽きそばの前にいただいたのは海老と旬野菜の天ぷら850円。海老2尾に、ししとう、茗荷、南瓜、れんこん、舞茸、さつま芋。抹茶塩が添えられます。わたしは天ぷらは熱々のサクサクのうちにいただかねば気が済みません。一瞬かニ瞬でお皿をからにしました。ほんとおいし♪

■ 20:30までの営業で、この日は19:45くらいに伺ったかしらん。さっと入ってぱっと食べられてしかも本気のおいしさで、貴重なお店です。また伺います♪　
あ、師匠の「なかじん」さんのところに、わたししばらく伺えていないのでした。次はそちらへ<(_ _)><(_ _)>

「ろうじな」

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■ 全国100万人の読者の皆さま、土曜のエリーでございます。この週末と月曜でちょっとしっかり考えないといけないことがあり、昨日からデスクワークモードです。とは言っても合間に抜け出しては、こんなおいしいものを食べてます(^o^)(^o^)／　「権太呂」さんの四条本店。

■ こちらの鶏の唐揚 800円があまりにも好きです。外側サクサクサクで中はしっとりふんわり、鶏の旨みがじゅわじゅわで、これほんとーーーにおいしい。小サイズ500円というのもあるのだけど、ひとりでこれ5切れ、熱いうちにと一瞬でいただいてしまいました。天国と思う☆☆☆

■ 秋冬なら迷いなくけいらん（あんかけとろりん＋かき玉子）にするところですが、今はちょっと熱々過ぎると思って玉子とじうどん850円。中に海苔が1枚仕込まれています。

■ ふっくらもちもち、ちょっと太めのうどんです。七味よりは、山椒を多めに入れて香りを楽しむのが好きです。
「権太呂」さんまた伺います(^o^)／

■ そしてちょっと久しぶりの蕎麦やさん、またまたショコラ、そしてびっくりの洋食屋さんがこのあと控えています。
どうぞよい週末を＼(^o^)／＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、ショコラがないと人生が回らないエリーでございます。ショコラ内服、ショコラ点滴、ショコラエステ、ショコラ風呂。

エステとお風呂は嘘ですが、固形で内服は毎日しているし液体摂取もしているなあ♪♪　1日最低1ショコラです。（実際は1日5ショコラくらい。）

■ 先日の「チェンチ」さんの昼コースの後に寄ったのはこちら、丸太町通に面したショコラ菓子専門店「クラウス」さんです。
●3度目の訪問で購入2回目のショコラのタルト 450円（＋税）です。直径6.3cmです。

●わたしには理想的な濃厚ショコラです。シンプルな作り、この上なくいい香り、なめらかな舌ざわり、ほどよい甘みとわずかな酸味。ショコラの天国がここに～♪　このタルト、桃源郷状態というのか、うっとりメロメロになりました。わたしはこれ毎日食べたい。連続して10個食べたい。

●これは初めていただくアーモンドチョコレートクッキー、5枚入り600円。ショコラたっぷり塗り塗り状態のクッキー、いかにもショコラ感豊かな風情がたまらなくて購入。

●室温で置いていたらこんな風に溶けかけていたのですが、これがまたとろりんと美味で、バリバリアーモンド入りの生地とよく合っていました。これも理想的な、ショコラの香味をしっかり味わえる焼き菓子でした。また伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリーでございます。朝日カルチャーセンター講座（毎月第2木曜）、5月のお昼を「チェンチ」さんにお願いしました。初めから安心して出かけました、皆さん間違いなく喜んでくださるだろうと。で、今日も感激しました。お料理もサーヴィスも、ほんとーーーによかったのです。☆☆☆

●いつものペルシュウとできたてのモッツァレラ、中に仕込まれていたのは・・・

●そら豆のフリットでした。

●千葉のまぐろを少し炙ったものに、うるいやぜんまい、菜の花など春の野菜、トマト。下にバーニャカウダソース、ふきのとうの香り。粗めにおろしたからすみ。

ふきのとうの香りのバーニャカウダソースには意表を突かれました。お皿全体すばらしい調和で、すんごくおいしかったです。

●富山のほたるいかが、ブリッジ状に置かれた熱々サクサクのパイの上に整然と並べられています。下に玉ねぎを甘く炒めてほとんどクリームのようにならめかにしたもの、その下は同じ玉ねぎでもさらさら状のピュレ。上にマスタード風味のソース。スプラウトがアクセント。これも、ほんとーーにおいしいと思っていただきました。

●塩気が効いた、パルメザンのパリパリのシート状のトッピングをくずさずそっといただき（本当は砕いてまぶしてもいいのだろうけれど）、たっぷりの野菜を楽しみました。アスパラガスに水茄子にあさかぜ胡瓜などいろいろ。下にフロマージュブランのソース、そして中に温泉玉子が仕込まれていました。

●こんな風にくずしからめていただきます。これも塩気も温度もクリーミーさも軽やかさも、完璧と思ったお皿でした。ほんとーーにおいしかった☆☆☆

●塚原の筍に、脂ののったしっとり柔らかなのどぐろ、下に粒粒のパスタです。魚の骨から取ったスープということ・・・スープだけで夢のように美味なのに、花山椒の香味が効いて粋な味でした。旨過ぎ天国と思いました。

●粒粒はサルディニアのパスタ、フレーゴラです。つるんとして、いい食感です。

●メインの肉料理は仔牛です。優しい舌ざわりで穏やかなおいしさ、そこにフランスの白アスパラガスがよーく合ってました。粉々は黒オリーヴと小麦粉で作られたもの。ふんわり風味を添えて、まーほんとーーにおいしかった(*_*)(*_*)(*_*)

●スパゲッティは鯛の白子で和えてあってとろりとクリーミー、軽やかだけど強烈な美味でした。わらびと海苔が食感と香りを加えて、ほんと申し分なくおいし☆☆☆　

食材の選び方も組み合わせも口に入る時の温度も食感も味も軽やかさと濃厚さの加減も何もかも、完璧な料理だったと思います。

●ここからドルチェで、カンノーロ。マスカルポーネとドライクランベリー入り。

●抹茶のムース、その下に黒糖のアイスクリーム。アメリカンチェリー。

●レモンのソルベ、リコッタチーズ、カスタードクリーム。底にカフェ風味のスポンジ。

●わたしは事前にひっそりお願いして、レモンソルベだけはずしてもらおうと思ったら、チョコラータになってました・・・激しくありがとう＼(^o^)／＼(^o^)／

●食後の飲み物にはアッサムティ、牛乳添え。

●このスペースでいただきました。坂本健さん、ぶんぶんや桃ちゃん、他スタッフの皆さまに御礼申し上げます。いらしてくださった皆さまもありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
「Cenci チェンチ」

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「うめぞの」さんにお世話になることがあって、お世話になった店舗とは違うのだけど、蛸薬師のお店に伺ったエリーでございます。久しぶりにいただいたのはこれ、
■ 抹茶のホットケーキ、（飲み物とのセットで）1300円。抹茶のいい香りが漂います。お箸を入れて切っていきます。上にのっているのは黒糖バターとこしあん。ふわっふわっふわっで、これはほんとーーーにおいしいです。名作です。しばらく伺えていなかったので、食べたかった・・・熱々のうちにほとんど一気食べして、しんそこ満足しました。注文してから焼けるまで、20分近くかかりますが、待つ価値があります。

「うめぞの café & gallery」
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