■ クラブエリー和食会@「柾木」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。本日、「柾木」さんにお願いしました。初出記事はこちら。柾木俊介さんは「和久傳」さん→ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんというキャリアでとても安心、感じがいいし優しいし、クラブエリー絶対うまくいくと思ってお昼をお願いしたのでした。

IMG_5264.jpga■ カウンター貸切でお昼をお願いしました。以下お料理抜粋で・・・

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●先付

鳥貝 アスパラ シズ紫 酢味噌 海老出汁ゼリー
●御椀

新牛蒡の摺り流し 蛤出汁 焼目帆立 春キャベツ 赤芽しそ 黒胡椒
●向付

伊佐木焼霜 浜防風 胡瓜 ラディッシュ 諸味噌
●油物

油目新子 独活の芽 トマト 紫玉葱 南蛮酢吉野
●御凌ぎ

・うぐいす菜 胡麻
・カペッリーニ キンサイ 喰出汁 えごま油
●温物

牛 筍 山独活 茗荷 こごみ 青葱 花山椒
●御飯

白飯 卵黄醤油漬 香物 赤出汁
●甘味 

あまおう  蕨餅
●お薄茶

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■ 柾木俊介さんと、女将の由香梨さんありがとうございました。参加してくださった方々にも御礼申し上げます。
希望者が溢れたので1度で終わらず、来週もやります。来週ご参加の皆さま、すごーく楽しみにいらしてください(^o^)(^o^)/
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「柾木」(まさき) 電話 075-777-4556
〒604-8805
京都市中京区壬生馬場町15-20
18:00~20:00入店 不定休
カウンター9席 全席禁煙 要予約
2016年3月30日開店
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■ クラブエリーへのご登録申し込み受付中です。上のMENU内に項目がございます。ご覧ください。

■ さて次の投稿では、柾木さんの前の修業先である「水暉」さんでのすてきな企画の話です♪

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関谷江里の京都暮らし(4280記事)

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関谷江里