■「コピエ」2024年6月 訪問3回目

■ 全国100万人の読者の皆さま、「コピエ」さん、正式な表記は「COPPIE こぴゑ」さんが、あまりに楽しいと思うエリーでございます。

前回こちら

前々回こちら

●今回も、飲み物を一杯いただくなり、また驚いた😱

桃とセイロンティのサングリア

をまず1杯目に飲んだ後、
自家製スパイスジンジャーサワー
という飲み物、
(アルコールなしなら自家製スパイスジンジャーエール)、
ものすごく生姜で、
激しくスパイスで、
結局カレー風味のドリンクという感じで、やみつきうまい、止まらない\(^o^)/\(^o^)/

●これね。

しきりに、あらごしレモンサワーを飲んでいる方もいらっしゃいました。

お酒とお酒の間に、レモンサワーやジンジャーサワーを、「これお酒入っている??」といぶかしがりながら(入っています)、水がわりに飲んでいたお姉さま方たくましい😂😂

●お料理いきます。食べた順です。

久御山の白とうもろこしのスープ、かぼすの香り
でスタートしました。粒粒感を楽しみ、柑橘の香りを楽しみ、よい始まりです。

以下アラカルトで注文、量も加減していただけますので、少なめでいろいろいただきたい旨を初めにお伝えしておきます。

●北海道のめじまぐろ 叩きおくら、ねぎ

●焼きクレソン 茗荷 ぬた和え

●手羽先サルシッチャ 唐揚げ

●フライドポテトがまた瞠目のおいしさでした。
レモンで作ったマヨネーズ。少しにんにく入り。

●モルタデッラで巻いた琵琶湖の稚鮎、 春巻き。

●水茄子とストラッチャテッラ、パッションフルーツ。

●千葉の黒むつ 焼きリゾット。
おだしひたひた。バジルオイル。

供されるお料理というお料理、

いちいち驚かせてくれて、目を剥くおいしさだと思います。

これらのお料理をいただきつつ、
激しくスパイシーなジンジャーサワーをざぶざぶと飲んだのでした。

(尋ねると、アルコール度数4%くらいとのことで、わたしでもざぶ飲みできる。)

桃源郷か天国か、ここはどこなの?状態。
現実世界に帰って来られるのかエリー?😂😂

●遼さんありがとうー\(^o^)/
何もかも、旨すぎずるい。思いがけない美味が多すぎる。
絶対に注文しきれないほどメニューにのっているから、
「また来るしかない( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)」
となる。
うまいやり口ですww😂😂

●最後に、これでとどめをさされました。
ラオスのラープムーというお料理、これは本来サラダ仕立てのものらしいけれど、スパイシーな豚ひき肉にパクチーやミントやディルがたっぷり合わされていて、カレーと同様、白ご飯と理想的に調和して、旨いったらなかったのです(*_*)(*_*)(*_*)

●食後は白桃と新生姜のソルベを選択、最初から最後まで生姜の香りに縁取られた食事でした。

はーおいしかった。
COPPIE こぴゑ」さん、
まだまだ伺います\(^o^)/☆☆☆

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関谷江里

■「コピエ」2024年4月 訪問2回目

■ 全国100万人の読者の皆さま、先月伺ったコピエさん、正式な表記は「COPPIE こぴゑ」さんが本当によかったので、およそひと月後、再訪したエリーでございます。

先月の記録これ

訪問2回目の今回も、
おもしろかった楽しかったおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●先付として供されるとうもろこしのすり流しは、とうもろこしの粒粒に、もち麦がまた違う食感を添えて、旨いったらなかったです。
マーガオのいい香り。

●季節のサングリアというのに驚きました(*_*)(*_*)
フロマージュに合わせたのだけど、
いちごとカルダモン
驚きの香味(*_*)
こんなの初めてです。
次の季節にはどうなるの?と伺ったら、
マンゴーと、新茶
ということ。
それを飲みに、また行かねばならないではないの。

●葉たんぽぽ うるい 白魚 デュカ サラダ。すてきな食感すてきな香り。デュカのアクセントがおっしゃれ~♡
合わせているのは、「ごだん」と「じき」の宮ざわさんでおぼえて大好きになった、「とおの屋 要」さんの、内服薬としか思えないどぶろくです。

●前回もいただいた焼きクレソンと茗荷のぬた和え。

加熱したクレソンっておいしいなあと(*_*)

●サルシッチャを詰めた手羽先の唐揚げ、これも先月いただいておいしかったのをリピート。

●これも驚いた、椎茸「天恵菇(てんけいこ)」をじっくり焼いたものに、茹でたてのほたるいかを合わせて、この旨味で食べてねというもの。椎茸とほたるいか、相互がおいしくなるというわけです。(T_T)

この組み合わせ鮮烈でした(*_*)(*_*)

●京丹後 日本海牧場 京たんくろ和牛 かいのみ、甘みを感じさせる奈良漬ソース。
この火の入り具合が絶妙で、
も の す ご く
おいしかったです😭😭

●生姜麺、先月いただいたのが忘れられず、リピート。

本当はどんぶり一杯山盛り食べたかったけれど、だいぶお腹がふくれていたため、少量にしていただきました。

●生姜麺おいしさの素はこれ。
大豆と麦麹に刻んだ生姜を加えて発酵させたもの。
橋本遼さんありがとうございました(^o^)/

 

●デセールにタルトタタンのアイスクリームとショコラのテリーヌを選択。

●しかーし、瞠目のおいしさと思ったのは、
パイナップルと三つ葉のソルベ
でした。パイナップルの甘さ酸っぱさに、香りよい三つ葉を合わせたら、こうなるのかあああああ~と驚嘆しました。

COPPIE こぴゑ」さん、楽しーい\(^o^)/\(^o^)/
次もまた、楽しみに伺います(^o^)/

 

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関谷江里

■「コピエ」初訪問、よかった\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、やっとこさですが先日のある晩「コピエ」さんに伺い、心躍るひとときを過ごしたエリーでございます。

●猪熊通り、高辻通と松原通の間、西側の「COPPIE こぴゑ」さん。

2021年8月オープンのお店です。
やっとこさ伺いました(T_T)
ほんとーによかった\(^o^)/\(^o^)/
よい評判をたくさん聞きながら、
しかし決め手になったのは、
格別旨いものを作る Sちゃんの「すばらしかった」という絶賛でした。
行ってみてよかったです。
おいしかった楽しかった居心地よかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●まずは飲み物の注文から。

「とおの屋」さんのどぶろくがあって大喜び。

「ごだん 宮ざわ」さん「じき 宮ざわ」さんで覚えた、しみじみ美味、内服薬のようなどぶろくです。

まずはこれを注文しました。

●自由な発想で作られた、
何料理と決めきれないお料理の数々でした。

アラカルトでの注文です。2名で出かけて分けました。
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●先付に、うすいえんどう豆ともち麦のスープ
●5種柑橘 パクチー ストラッチャテッラ
●焼クレソン 茗荷 ぬた和え
●ほたるいか、キャベツ、ゴルゴンゾーラ 春巻き
●手羽先 サルシッチャ 唐揚げ
●ぶりフライ 聖護院大根
●千葉 旭市 椎名牧場 椎名牛 クリミ
●生姜麺
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●先付に、うすいえんどう豆ともち麦のスープ

季節らしいうすいえんどう豆と、もち麦の組み合わせを楽しみました。

とてもいい印象で始まり、期待が膨らんだのです。

●5種柑橘 パクチー ストラッチャテッラ

5種の柑橘とハーブと濃厚フォルマッジョで、前菜から瞠目の思い。
金柑/甘平/せとか/ぽんかん/伊予柑。
ハーブはパクチー、ミント、ディル、セルフイユ。

ねっとり風味のいいストラッチャテッラ、旨い旨い旨い(*_*)(*_*)

 

●焼クレソン 茗荷 ぬた和え

クレソン炭焼きというのがおしゃれです♪ ぬたの味噌は、ワインヴィネガーなど入れて作っていると。

みょうがのしゃりしゃりした食感もアクセントになって、めったやたらに粋な味。

 

●手羽先 サルシッチャ 唐揚げ

手羽に、中にサルシッチャを詰めたの旨かった(T_T)(T_T)

岡崎の肉フェスではこれを1700本作ったと伺いました。すごい<(_ _)>

 

●ほたるいか、キャベツ、ゴルゴンゾーラ 春巻き
これはもう旨くなるしかないでしょう、という組み合わせ。

 

●ぶりフライ 聖護院大根

ぶりのフライに合わせた大根の鬼おろしがよかった(T_T)
えらくおしゃれなぶり大根。
鬼おろしにしてから乳酸発酵させたということ。ケイパー混ぜ込みの大根おろし。
黄色いソースはザバイオーネ。おっしゃれ~~\(^o^)/\(^o^)/

 

●シェフの上田大樹さん。

「ラディーチェ」さんや「ラ・ロカンダ」さん(ザ・リッツ・カールトン京都)出身ということで、しっかりイタリアンで修業されてきた方でした。

 

●牛肉は、このシンプルさで供されました。

炭火で、遠火でじっくり焼かれていました。

●千葉 旭市 椎名牧場 椎名牛 クリミ

赤身がおいしい牛肉でよかったー。黒毛和牛とホルスタイン種の交配種ということ。

赤身の、すっきり、しかしじんわりしたおいしさを楽しみました。
牛肉に添えてある奈良漬けソースがまた粋でした。

 

●生姜麺

〆に選んだ生姜麺がまた目ざましいひと皿でした。パスタに見えるけれど、これは中華麺です。生姜好きにはたまらない。

 

この日はお腹が膨れてデザートまでたどりつけず、次回の楽しみになりました。

COPPIE こぴゑ」さん、また伺います。
次の予約もお願いしてきました(^o^)/

 

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