■ 全国100万人の読者の皆さま、9月も「こぴゑ」さんに出かけたエリーでございます。
●左から、
大樹さん、遼さん、のーせーさん😂
格別のお料理と優しいもてなし、いつもありがとうございます😊
写っていないけれど、ちかちゃんも、他の皆さんも、
ありがとうございました🙏
ほんとーーーにおいしかったです😊
●ブルスケッタ。
全粒粉のパンのカリカリトースト、発酵バターに、放牧豚のハム。
上にかかっているふわふわは、蒸した栗を削ったもの。
8種類のエピスは、
シナモン、ナツメグ、クローヴ、ジンジャー、コリアンダー、ロングペッパー、カルダモン、八角とのこと😱
いやもう、ひと皿目から、
いきなり、
圧倒的に、
有無を言わせず、
おいしーーーい😭😭
●焼き茄子、上に七谷鴨、パクチー、黒にんにくソース。
鴨だしで焼き浸しにされた茄子旨し、
鴨肉も旨し～～😱
●ホット中華麺。
発酵百合根のペースト。
松茸たっぷり。青柚子。
百合根は十勝のもの。もらいすぎて発酵させておいたと😱
食べたことのないおいしさに仰天。
少し太めの麺ももちもちと、おいしいですねー😂😂😂
他に、
●（先付で）里芋のすり流し、あさりと鱧のだし 銀杏、もち麦入り
●昆布締め焼きクレソンぬた
●鱧とポルチーニの春巻き
●さわら 甘酢、生姜とライム、こぶみかんの風味
●梨のソルベ
をいただきました。
インドサワーとインドエール（という名称ではなかった気がする😂）飲みました😂
●上田大樹さん、自由な発想で、毎回びっくりさせてくれます。
びっくりして、おいしい。
「こぴゑ」さん、またびっくりしに伺います😂🙏
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