■ クロワッサン、最近の4つ

■ 全国100万人の読者の皆さま、クロワッサンが好きなエリーでございます。

サクサクサクの食感、でも中しっとり、しみ出すほどバターが感じられるのが好きです。

わりと最近買ったクロワッサン3つ、bleu,blanc,rouge ブルー・ブラン・ルージュ=フランス色に撮って並べてみましたよっと(^o^)♪

●おなじみ「HANAKAGO」さん、200円。

●初めて買ってみました、「サダハル・アオキ・パリ 烏丸御池店」さん。324円。
だいぶ甘みがあります。

●買いやすい八百一本館さん「THE BREAD」、200円。

 

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●こちらはおみやげにいただいたもので、

長岡京の「New Bird ニューバード」さんのクロワッサンで、中にショコラ入り。

以前また違う方にもいただいて、おいしいの知ってます(^o^)/

見た目のインパクトもあります。

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■ ノーガホテル清水京都プレオープン

■ 全国100万人の読者の皆さま、新しいホテルに出かけたエリーでございます。

●4月1日オープンの「NOHGA HOTEL KIYOMIZU KYOTO」さんに、3月4週目、プレオープンに出かけてお料理もいただいてきました。
ノーガホテル清水京都、五条通に面して、東大路の近く、北側です。松原通りから六波羅蜜寺の横を下がっていったらすぐでした。
高級感やゴージャス感というよりは気軽でカジュアル、でもちょっと上質感もあるという位置づけのホテルで、既存のホテルでいうと新風館のエースホテル京都さんみたいな感じかしらん。
●お料理はレストラン「CICON」でスペインからのジョスパーオーヴンを使った炭火グリル料理をいただいてきました。

●セヴィーチェ、タパス、パスタ、リゾットなど選択肢いろいろありましたが、とりあえず今回特にオーヴン料理が看板ということで野菜焼きと鶏肉。野菜のお皿は、赤大根、新じゃが、筍、大黒しめじ、モロッコいんげんなど。真ん中はバーニャカウダソースです。

●そして鶏肉好きですから、とりあえず鶏を選択です。京都のあじわい鶏とのこと。粒マスタードソースと胡椒と共に。
プレオープンゆえ昼夜変わらぬメニューのみで、この2皿に1グラスワインで5千円少しでしたが、オープンしたら2千円台からお昼セットがあるということです。
●お料理もサーヴィスも東京から来た方々とのことで、知り合い全くいない状態でした。
どんなホテルのオープンに行っても必ずどこかから移って来たどなたかがいるのが普通なので、これはなかなかない新鮮なパターンでした。
●とはいえ、こちらはかっきー=柿原宏幸さんで、以前ホテルフジタ(今ザ・リッツ・カールトン京都になったところにあった、藤田観光のホテル)でわたしが東京との行き来で月のうち半分暮らしていた時、フロントにいらして、ものすごーくお世話になった方です。いろいろのホテルを経てかっきーは現在こちらに着任していて、お部屋も見せてくださいました。かっきーに感謝です(^o^)/
●ジュニアスイートなんかでも、なかなかシックですてきなのにオープン記念料金が3万円台とか。ラグジュリアスなホテルの、1泊軽く10万円とか最高クラスのお部屋が200万円近くとか、そういう話を聞くことが多い昨今、ものすごくお値打ちな感じがしました。
●なんとレセプションに併設のベーカリー(場所が斬新)で焼いているパンが、さまざま種類があって、いくつかいただきましたが印象に残るおいしさでした。

NOHGA HOTEL KIYOMIZU KYOTO」さん、わたしはまだまだパンを買って味わってみたいと思いました。ベーカリーにまた伺いたいと思います。

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■「_AND Bread アンドブレッド」クロワッサン

■ 全国100万人の読者の皆さま、クロワッサンがあれば、だいぶ幸せなエリーでございます(^o^)/

●クラブエリー@少し久しぶり、北山の「上賀茂 秋山」さんへ。
その行きがけに、すさまじく人気のブランジュリ、
「_AND Bread (アンドブレッド)」さんで、
クロワッサンを確保\(^o^)/☆☆☆

230円(+税)。

電話で予約できないお店ですので、とにかくお店に行くしかありません。

お店で、直接なら予約ができる。
次いついつ参りますのでこれこれを取り置きお願いしますという感じで。

とにかく出頭せよということですー。

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■「HANAKAGO」花かごのクロワッサン

■ 全国100万人の読者の皆さま、クロワッサンを愛するエリーでございます。

●「HANAKAGO」花かごさんのクロワッサンを買いに行きましたよっと。
この上なく軽やかで、さくさくさくさく・・・

天使の羽根を重ねたようだ・・・と思ったり。
ほんとーーーにおいしい(^o^)☆☆☆☆☆☆

●花籠賢俊(はなかご まさとし)さん、むかし初対面の際「はなかご」というのが本名とわかった時は驚いたのでした。
「花かごパン」が店名と思っていたのです。でき過ぎなお名前です。
「もうやばくてやばくて(*_*)(*_*) レストランからの注文激減で、何とか、ギリッギリ生き残れてます(*_*) 」とか言いながら、こんな笑っていてかわいいの、金髪もよく似合っているの\(^o^)/\(^o^)/
時世柄レストランからの注文は減ったとしても、みんなおいしいものをわかっているから、やっぱり必ず売れます\(^o^)/

平日の午前中でしたが、お客さまが引きも切らず、続々と訪れていました。

●オレンジのブリオッシュやら赤ワインで作ったパンやら、まとめて購入・・・でもまたすぐにリピートしたくなります。

「HANAKAGO」さん、また伺います。
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追記です。

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●昨年秋にいただいたショコラのカヌレおいしかったなあ・・・とサイト内検索するも出て来ない。

もしかしてアップしていなかった?(昨年10月の、サイトアップ用セレクト済写真のフォルダには、カヌレとクロワッサンの写真が確かにありました。)

なんと、サイト内検索で出てきた直近のHANAKAGOさん記事といえばこれで、

パリ恋しでクロワッサン

ええ~、なんとこれ以降、HANAKAGOさんの写真をアップしていなかった?

もちょっと伺っているし、、<(_ _)>

以下に貼り付けます。

●クロワッサン、昨年10月、フイユタージュがよーく見えるように撮ったもの。

●ショコラのカヌレ。
これ最近もATさんにいただき(ありがとうございます)再び味わったのですが、もっちりねっちりしっとり、ショコラの香味濃厚。
この上なく食感と風味がいいお菓子です。

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「 HANAKAGO」 
電話 075-231-8945
京都市中京区室町通六角下ル西側(鯉山町516-4)
8:30~
日曜と月曜休み、他不定休あり
2012年4月開店、2015年3月24日現在地に移転

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■「進々堂」の新しいカレーパン(^o^)☆☆☆

■ 全国100万人の読者の皆さま、このパンに心を奪われたエリーでございます。

●新シェフのカレーパン 250円。

これ本当においしいと思うのです\(^o^)/☆☆☆
進々堂」さんの新レシピのカレーパン、
揚げ方を変えたという外側はサクサクサクサク
中のカレーは具材たっぷり優しい味でほんと好き(^o^)

●いちばん初め、「進々堂」さん寺町店で温めたのをいただいて、心奪われました。

それで、あちこちへのおみやげや差し入れに大変重宝しています(^o^) 

エリー勝手広報\(^o^)/

カレーパンか?とナメていたら、すごくおいしくて驚いた、今まで食べた中でもトップクラス」と言ってくださった料理人もいらっしゃいました\(^o^)/

しかし・・・わたしが持って行くものでおいしくなかったものがありますか?(^o^)(-_-;)(^o^)

●それからショコラがごろごろ入ったスコーンもおいし。
●またある日はおやつに大好きパンオレザン、
これはしみじみフランスの味です(^o^)☆☆☆

いま販売をお休みしているみたいで、レシピリニューアル中?

どうか早く再開を<(_ _)>

 

おいしいものが多すぎる\(^o^)/\(^o^)/

 

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■「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」お菓子とパン

■ 全国100万人の読者の皆さま、アプフェルシュトゥルーデルにうっとりし、クロワッサンに瞠目の思いをしたエリーでございます。

2020年9月オープン(すぐに休業に入られた後、10月に再オープン、)岡崎の「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」さんです。

オーストリアで1569年創業の、王室御用達ベーカリーの京都店です。

先日やっとこさ伺い、何もかも本当においしくてすぐに再び伺ったのでした。

●初回に店内のサロンでいただいたのはこれで、りんごのお菓子好きのわたしが飛びついたアプフェルシュトゥルーデル 626円。これ外側はごく薄く作られており中はりんごとレーズンみっちりで食べ応えがあり香味豊か、圧倒的に幸せになりました。

●銀のお盆に水ものせられて、いかにも優美なウィーンスタイルです。

●塩気のパンの旨いこと、この上ないです。

週末の夕方も、平日の午後も引きも切らずお客さまがいらしていました。

●まずは看板商品のハンドカイザー(胡麻を選択)をいただき、その後にクロワッサン。

●プレーンとチーズ折り込みタイプがあり、これはチーズです。サクサクサクの食感に、塩気とチーズの香味たまらん。
旨旨旨旨旨( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)旨旨旨旨旨

●ながーーーいです、20cmはゆうにありました(^o^)

●プレッツェルも塩加減絶妙、香ばしくて実に美味。このプレゼンがまたよいです(^o^)♪

●店内でチーズプレッツェル 330円 をいただきました。温めてくださいました。これまた絶対食べたい。

●ザッハトルテ 702円。店内では生クリームが添えられました。

●クグロフは買って帰っていただきました。これ感動深いと思いました。

マリー・アントワネットが愛したお菓子とのことですが、フランスのアルザスが起源とも言われていないかしらん?

中にレーズンやくるみ、オレンジたっぷり、上から粉糖にアーモンドスライスという古典的なものですが、得も言えぬいい香りがして、ひと口試食のはずが止まらず半分にカットしたものを一瞬でいただいたのでした<(_ _)>

ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」さん、

10:00~18:00、水曜定休です。

また伺います。

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■「New Bird」クロワッサンとパンオショコラ

■ 全国100万人の読者の皆さま、クロワッサンが好きでしょうがないエリーでございます。

これはいただきもので、初めて味わったものです。ありがとうございます<(_ _)>

●長岡京市の「New Bird」さんというお店のクロワッサン2種類。

正式店名「クロワッサンとサンドイッチ New Bird(ニューバード)」、クロワッサンを多彩に作られているようです。

●パンオショコラも、とてもおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

New Bird」さん、長岡京市に行くことがあれば、必ず寄せていただきたいお店と思いました。

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■「ワルダー」のアンチョヴィクロワッサン

■ 全国100万人の読者の皆さま、青皿にこれをのせたかったエリーでございます。

●「ワルダー」さんのアンチョヴィクロワッサン、

あれば必ず買って帰る、人生に織り込まれたパンのひとつです<(_ _)>

●わたしにおいてただ今はやっている切り方です。厚さを半分に切ってトースターで焼くと、断面パリパリの食感というのが加わって、楽しみが倍になる感じがします。ましてや「ワルダー」さんのこれに関してはアンチョヴィ1本横長に入っていますということがヴィジュアルでも明らかになってすてきです(^o^)/

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■「ワルダー」紅玉りんごのデニッシュ

■ 全国100万人の読者の皆さま、ご機嫌エリーでございます。
最近インパクト最大だったデニッシュの報告をしなければ。

麩屋町通六角下ルの「Walder ワルダー」さんです。

●紅玉りんごが4分の1切れ、どっかんとのったデニッシュ、斬新でした。贅沢感がありました。

以前プリンがのったデニッシュ(2020年9月)でびっくりおいしい思いをしましたが、その時以来の迫力でした。

●ちなみに「ワルダーさん」と呼ぶの悪くて、わたしとその友人は「ヨイダーさん」といつも呼んでいます(^o^)(^o^)/

年内29日まで、年明けは4日から営業されるとのことでした。

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■ 青皿に、クロワッサン

■ 全国100万人の読者の皆さま、「青いけ」さんで見てからその足で向かった「六々堂」さんで、やっぱりどうしても欲しくて購入に至った中村明久さんの青いお皿を、大事に愛用しているエリーでございます。

●買った時からやりたかった通りに、クロワッサンをのせてみました之図。

こちらは「京都 八百一本館」さんの「THE BREAD」クロワッサン 200円。

カルピスバターを使って作られているというもので、わたしこれ大好きです。
●でもって、これで満足、十分幸せ\(^o^)/\(^o^)/
なはずなのに、青いお皿購入後に見せてもらった山田晶さんのマッカなマッカなお皿が今度は忘れられず(だって陶磁器というのに、ほんとーーに鮮やかで、美しい赤だったんだもん(*_*)(*_*))、このお皿を使うたび、あの赤いお皿があれば並べてフランスカラーが楽しめるなと思えて仕方なく、やっぱり買いに行くのだろうかわたし?( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

●そしてこちらは「進々堂」さんのクロワッサン オ ブール 210円 です。

●ちなみに、わたしにおいて今はやっているのがこの切り方。厚さを2分の1にカットして、断面をオーヴントースターで少し焼いたら、たまらなくすてきな食感になります。パリパリでさくさくふんわり。

ここにアンチョヴィをのせて食べるのもよいのです。オリーヴオイル+エルブ・ドゥ・プロヴァンスとか。もちろんタプナードとか。さらにはフロマージュとか。(シェーヴル推奨。)あるいははちみつとか。マロンクリームとか。

片方を甘くして、もう片方をサレに、なんてしたら、クロワッサンを倍に楽しめて、幸福感倍増です\(^o^)/\(^o^)/

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