■ 全国100万人の読者の皆さま、昼軽寿司が好きなエリーでございます。昼に軽くお寿司。午後に眠くて仕事にならん、ということがない程度に食べるのが好きです。
わりと最近のあるお昼、祇園の「鮨 忠保」さんへ。昼のおまかせの、軽い方です。
*****************
●太もずく、おだしに浸して温製で
*****************
●青森のひらめ
●かわはぎ、上に肝
●あおりいか
●迷いかつお（迷って氷見まで来たかつお）
●白海老とカヴィア
●本来は大間のまぐろとろ、
これはまぐろ赤身（140.6kg）
●こはだ
●千葉の鯖、軽く酢じめしたもの
●根室のばぶん雲丹
●本来は穴子、
これは代わりの海老
*****************
●たくあん手巻き
●お椀
★飲んだのはペリエと、
一緒に出かけた方の熱燗を少しいただきました<(_ _)>
*****************
●太もずく、おだしに浸して温製で
●青森のひらめ
●かわはぎ、上に肝
●あおりいか
●迷いかつお
迷って氷見まで来たかつおとのこと。迷ってくれてありがとう＼(^o^)／＼(^o^)／
●白海老とカヴィア
●本来は、大間のまぐろとろ、
これはまぐろ赤身（140.6kg）
●こはだ
●千葉の鯖、軽く酢じめしたもの
●根室のばふん雲丹
●本来は穴子、これは代わりの海老
●お椀
●たくあん手巻きでごちそうさまでございました<(_ _)><(_ _)>
「鮨 忠保」さん、すべての加減がよく、本当においしいと思います。
**********************************
■ 11月下旬、フランス行きの直前にも出かけました。以下未アップだったものです。
*****************
●ぎんなん
*****************
●もみじ鯛
●かわはぎ、上に肝
●ぶり
●あおりいかと雲丹
●まぐろ赤身
●（本来は）とろ
まぐろは戸井、大間の向こう岸。戸井のまぐろはいかを食べて、赤の色が鮮やかになる大間は光ものを食べて脂たっぷりになる
●こはだ
●かつお わら炙り
わらは天日干し、忠保さんの母上の実家から
●白海老にカヴィア
●雲丹
●（本来穴子、代わりの）熟成ひらめ
*****************
●巻物、鉄火と沢庵巻き
●たまごスティック
●お椀
*****************
●ぎんなん
●もみじ鯛
●かわはぎ、上に肝
●ぶり
●あおりいかと雲丹
●（本来はこの）とろ ですが、わたしは代わりに
●まぐろ赤身をいただきました
まぐろは戸井、大間の向こう岸。戸井のまぐろはいかを食べて、赤の色が鮮やかになる。大間は光ものを食べて脂たっぷりになる。
・・・と習いました。<(_ _)><(_ _)>
●こはだ 
●かつお わら炙り
わらは天日干し、忠保さんの母上の実家から。
●白海老にカヴィア
●雲丹
●本来この穴子ですが、
●わたしは熟成ひらめ
●巻物、鉄火と沢庵巻き
●たまごスティック
●最後にお椀。
●「鮨 忠保」さん、クラブエリーもお願いしています＼(^o^)／＼(^o^)／
*****************
「祇園 鮨 忠保」電話 075-541-6611
京都市東山区祇園町南側572-9
（花見小路を四条から下ル、西側のひと筋めを西に入ル北側）
昼夜営業、不定休、要予約、カウンター12席。全席禁煙。
2017年4月26日開店
*****************
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************