■ 全国100万人の読者の皆さま、先日来「割烹はらだ」さんに何度か伺っているエリーでございます。

●先日の「割烹はらだ」さんの前菜盛り。節分仕様です。
１月にクラブエリーを2回していただき、お世話になりました<(_ _)>

開催時はお料理をいただかなかったので、改めて出かけたものです。

●席につくと同時に供される前菜です。

これだけで、だいぶ幸せになるのですね(^o^)

はたけ菜のからし和え

子持ち昆布／のし梅と酒粕サンド／淀大根

氷魚

てっぴ

煮豆

さらに別皿で、

穴子の蒸し寿司

●黒板書きのお品書きです。ご主人の書かれるこの書体も、いかにもおいしそうと思うのです(^o^)

お造りでぶり（普通の刺し身と焼霜にしたのと2種類で）

淀大根と豚角煮

ぐじ焼き

海老芋とそら豆の天ぷら といただき、
白ごはんとお椀（白味噌）とお漬物

で終わりました。

いずれも申し分ない美味だった上に、按配して少量ずつ出してくださって、ちょっと弱っている今のわたしには楽にいただけて助かったのでした<(_ _)>

以前の記事「割烹はらだ」さん改装後のお店はこんな。
●店主の原田耕治さん、女将の奈緒さん、二番手の由井良祐さん、ありがとうございました<(_ _)>

また楽しみに伺います(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、2月に入ってすぐ、少し久しぶりにジェイアール京都伊勢丹「京都和久傳」さんに伺ったエリーでございます。

●「室町和久傳」からいらした船越真人さん（中央）が料理長になられ、お料理が一新されました。
会えてうれしかった、お料理よかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
素材がよいのはもちろんとして、すべてほどがよく（食べ疲れさせることなく）しみじみ美味、心がなごむお料理でした。
上杉謙信ならぬ長野（ちょうの）謙信さん（左）、高橋海斗さん（右）と共に優しく迎えてくださってうれしいことでした。
以下、15000円のコースです。

●できたてふるふるの胡麻豆腐に、聖護院大根のすり流し。

上にふきのとうと柚子。
熱々で厳寒にうれしい、春も感じさせてくれて粋。

●伊勢海老と山菜。うど、こごみ、たらの芽、つまみ菜。

このわたソース、酸味のジュレ。

●お椀は蟹のかぶら蒸し。

蟹身大ぶりに入っていました。手前に、亀岡の椎茸のおかき揚げ。

椎茸は新木にできた原木椎茸。ものすごく香味が強い。そして百合根が甘い(T_T)

●よこわまぐろのとろ。辛味大根、花山葵。庄内あさつき、紫蘇の芽。

●いかの細造りと、ひらめの昆布締め。上から煎り酒。

●鰆の炭焼き。菜の花ソース、菜の花素揚げ。おろしたからすみ、赤酢を煮詰めたもの。

●本もろことのびるの天ぷら。

●はまぐりのだしで、細めのうどん。八代の海苔。

●ふぐの唐揚げと聖護院大根の鍋仕立て。野菜だし。

うるい、せり、防風。

●このごぼうおいしかった(T_T)

北海道の和田ごぼうというもの。甘みが強くて、歯がすっと入って噛み心地もよかったのでした。

●ご飯ものは３種類から選択で、これは蟹雑炊。申し分なく美味、なごむ締めでした。

●横から撮っています、苺「やよいひめ」。

●松の実のようかん。これもふるふるの口当たりです。松の実が香りと食感のアクセントになっていました。

●お薄をいただき、ご馳走さまでした<(_ _)>

●船越真人さん料理長の新生「京都和久傳」さんよかったです。

で、「京都和久傳」料理長だった小川大輔さんは「室町和久傳」さんに移られたということで、そちらもまた楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、1月末におこなった、スペシャルクラブエリーの報告でございます。

●ここはどこなのか？

●御所南の大人気店、「木山」さんですね。

２階に昨年オープンしたカウンタースペースです。

（昨年の記録）

●料理写真のアップは許されておらず、お薄の準備をしているこの写真はOKをいただいています。

人数分のお茶碗がずらりと並んだところです。お見事でした<(_ _)>

●献立はこんな。いい食材を揃えてくださいました。おかげで大好評でした＼(^o^)／＼(^o^)／

●店主さまの写真を撮らせてもらおうとするが、顔は笑っているけれど、向けるのは背中ばかりだ～(￣○￣;)(￣○￣;)

●結局いつも通りです。何なのこの見送り方は？

●代わりにさおりちゃんがかわいく手を振って送ってくれました。

クラブエリー＠いつもの「木山」さん、また2月にお願いしています。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー「日本料理 研野」さん1月の報告でございます。

●クラブエリー＠「研野」さん１月は京都にも雪が積もった日。
愛ちゃんはミニ雪だるまを持って手が冷たい(^o^)(^o^)

●東大路通り冷泉上ル。だいぶ雪が溶けた後でも、こんなだったのです。わたしもさすがに自転車では出かけられず、四条烏丸からタクスィ～で、と思うも、まるで見当たらない。しかしバスはどんどん走っていたので、初めてここに来るのにバスを利用・・・なかなか便利でした。

●水口さんから鯛が届いたのも、なんとわたしたち全員が到着、着席してからのことで、いやー間に合ってよかった＼(^o^)／

●１月スペシャル料理で、柚子釜も黄金の飾り、

●ご飯には、たっぷりたっぷりのすき焼きでした＼(^o^)／☆☆☆

おかわりも何度もさせてくださって、皆さん大満足でした。

●音楽のセレクションは１月らしく、ニューイヤーコンサートからワルツやポルカがいろいろ。ヨハン・シュトラウス「春の声」たまらん＼(^o^)／でも「津軽海峡冬景色」もあれば「君といつまでも」とか、ヴァン・マッコイの「ザ・ハッスル」なんて驚いたなあ。

カティア・ブニアティシヴィリのピアノ曲もあったし、オリヴィア・ニュートン・ジョンにジョン・コルトレーンとかね。もう豊かで楽しくて、刺激になるし色々思い出してまた聴きたくなるしで、このお店には和食をはるかに超えた喜びがあります。最後は「いとしのエリー」かけてくれるし。

基本的に世の中のBGMが過剰と思い、大嫌いなわたしが（どこに行っても「音量下げてください」と言っている。ごめん。）耳をすませて次の音楽を楽しみにするのだから別格です。

●「日本料理 研野」さん、今月もものすごくよかったです、また来月以降も楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、先の記事に続いて、こちらも初訪問でとても幸せな気持ちになったエリーでございます。

●「八清（はちせい）」というお店です。先週後半に伺いました。

店主の長谷川明行さんと、女将の長谷川幸重（さちえ）さんです。

本当に感じのいい方々で、優しいもてなしをしてくださいました。

明行さんの方は、往年の名店「桜田」さん（現在その跡には「和ごころ 泉」さんが入られて絶賛営業中）で修業されたという方です。

いま「和ごころ 泉」として独立されている泉 昌樹さんの後輩に当たるわけです。

●「八清」さんは堀川通りより西、五条通りより少し南という場所で、隠れ家のようなお店です。

昼夜営業、コースでの提供です。

以下、昼の２コースのうちの、夜と同じ13200円の方です。

いやもう、お値打ちぶりに驚いたのでした<(_ _)>

●先付。低温で火を入れた帆立、車海老、うるい、三関（みつせき）芹、煮凝りに黄身酢。

●ふぐのてっさ。

●お椀は甘鯛、厚揚げ、丹波しめじ、うぐいす菜、金時にんじん、柚子。

●お造りは、本まぐろ中とろ、鯛、あおりいか、かますの炙り。

紅芯大根、フルーツトマト。

●お手間入りの八寸です。

からすみ炙り、クリームチーズ味噌漬け、鯛ともろこ南蛮漬け、鴨ロース、金柑釜にいくら、子持ち鮎甘露煮、玉子カステラ、菜の花辛子和え、胡麻和え（赤こんにゃく、舞茸、縮みほうれん草）

●やなぎさわらの味噌漬け。茄子の柴漬け、大根おろし。青味大根の味噌漬け。

●亀岡牛のすき焼き。じゃがいものオーヴン焼き。

●チャボの温泉卵と。

●白味噌の鍋仕立てで、ぶりと蕪。

●土鍋でプレゼンされたのは、

●信州ますの炊き込みご飯、お揚げ入り。

●デザートはパフェ仕立てで、パンナコッタ、マスカルポーネのアイスクリーム、洋梨、グレープフルーツ、晩白柚、いちご。

以上、13200円（税サ込み）のコース。

丁寧で、すべて申し分なく本当においしかった・・・(T_T)(T_T)感涙。

お値段に対する、ものすごいクオリティの高さ・・・あり得ない充実ぶりでした。

「八清（はちせい）」 長谷川明行さん、幸重さん、ありがとうございました<(_ _)>

また伺います。さっそくクラブエリーをお願いしてきました。

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「八清（はちせい）」

電話 075-285-3645

京都市下京区中堂寺前田町15-2

昼夜営業、不定休

2021年3月6日開店

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■全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

今回も本当によかった「丹」さん、クラブエリー1月の第3金曜をお願いしました<(_ _)>

●「和久傳のゆるキャラ」と自分で言うヨースケさん＝山手陽介さん、いいお料理を出してくださいました(^o^)／

ものすごーくおいしかった(^o^)☆☆☆

●蟹を千枚かぶらで包んだものに、だしのジュレ

●伝統の胡麻和えは、たたきごぼう、京人参、芹。

●くえと冬野菜の柚子香り蒸し。

香りよし(^o^)☆☆☆

●鰆の炭焼き、ミキュイ 紫蘇の芽

これものすごくいい食感でした。さわら自体がいいものだったと思うし、火の入れ方が絶妙でした。

●寒ぶりの藁炙り
旨かったですこれも(T_T)(T_T)

●ぐじ、蕪と卵白のあん　銀杏、菜種

●ヨースケさんご飯プレゼンです(^o^)／

●白ご飯（和久傳米）と共に、牛しぐれ煮、自家製の漬物、数の子の酒粕漬。

●媛小春（ひめこはる）というみかん、優美な甘みでした。

●山椒味の琥珀羹を瓶詰めで。

おみやげにご用意くださいました。ありがとう(^o^)

●「丹」さん、また季節を変えてお願いしたいと思います。

陽介さん、スタッフの皆さん、そして参加者の皆さんありがとうございました。

御礼申し上げます<(_ _)>

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●品よく、静かで、それでいて魂に響く料理ともてなしで楽しませてくださる「ごだん 宮ざわ」さん。
1月もクラブエリーをお願いしました。

シックな餅花は、「みたて」さん製ということです。
佛手柑も小ぶりでゆかしい風情でした。

●器の勉強も随分させていただきました<(_ _)>
12席満席で伺ったので、わたしは今月末改めて食べに伺います。

●店主の宮澤政人さん、これしか写真を撮らせてくれないのです。
足袋まで撮れという三浦さんとえらい違いよのう

それに、後ろ姿で送ってくれる木山さんよりはマシというものです

「ごだん 宮ざわ」さん次も楽しみに伺います。

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