■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに祇園の「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」さんに伺ったエリーでございます。
昨年の秋以来の訪問で、ものすごく行きたかったのです(^o^)／
（前回はこちら）
●夜のみ営業、人気のお店なのに、無理をせずゆったり、１回転のみということです。
店主の小林紀之さんの、優しい余裕のお仕事ぶりがいいです。わたしたちも気持ちがなごんでくつろげるのです。
●まずはお料理から。
蒸しあわびの薄造りわさび和え。うるい、わさびの花。
●JALの鶴ちゃんのような絵柄のお皿(^o^)
●あぶらめのお造りです。
春の和食でお椀だねとしていただくことは多いですが、なかなかお造りでは味わうことが少ないと思う。
●ぽん酢と醤油が添えられました。
弾力ある歯ざわりと、鯛ともひらめともまた違う上品な旨みを楽しみました。
●旨みこっくり鴨まんじゅう。あんも、だしの風味がたまらなくて全すくいでいただきました。
●めばると筍の煮付け。春らしいことです(^o^)／
●左手が不自由でもたもたしていたら、食べやすくほぐしてくださいました<(_ _)>
至れり尽くせりのいたつくにしていただき、感謝。<(_ _)>
●ここから天ぷらです。美しく用意されます。
●いつも通り海老でスタートします。
●ふきのとう
●定番のばちこ
●オニオンヌーヴォー
●これも定番の雲丹海苔
●たらの芽。春らしいものが供されて喜びます(^o^)
●白魚
●帆立
●グリーンアスパラガス
●牡蠣。牡蠣フライではなくて、牡蠣の天ぷら。
わたしはこれ、食べたくて泣きそうになりながらも牡蠣は控えねばならず、撮影しただけです。
しかしおいしそうでした(T_T)(T_T)
●最後に鳴門金時（さつまいも）。
これがまあほくほくで、お菓子のように甘くて、うっとりメロメロになったのでした。
天ぷらすべて、本当においしかったー＼(^o^)／☆☆☆
すべてジャストに火が入り、パリパリだったりふわふわだったりとろとろだったり、すてきな食感と香味を堪能できました。
油の力で魔法をかけるんだなと、どの品も感嘆しながらいただきました。
●そして初登場の、これは何でしょう？
●すっぽん雑炊でした＼(^o^)／
最後にまた贅沢な。滋味豊かなすっぽんスープの雑炊、身体に染みるように美味でした。
●いつものご飯も注文できますということで、欲深く天ばらもいただきました。最後にお茶をだばだばかけてお茶漬け。さらさら～といただき、もうもうもう、かんぺきなおいしさで心底満足しました。
わたしがご飯ものを２ついただくなんて例外的なことで、これはもうよほどよほどおいしかったのだと思ってください(^o^)／
●食後にせとか（オレンジ）とさがほのか（いちご）。せとかの果汁があふれる風味のよさよ。さがほのかも甘み酸味のバランス絶妙と思いました。
最後の最後までおいしかった・・・天国で夢見心地という状態になり、そこから帰ってくるのが大変でした(^o^)☆☆☆
店主の小林紀之さん、女将の由紀さん、スタッフの皆さんありがとうございました。
またお伺いさせてくださいませ(^o^)／
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「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」
京都市東山区祇園富永町125-2
17:30～
日曜、月曜休み
電話 075-746-7602
2021年7月15日開店
コースのみ、22000円～
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●鶯宿梅のお椀、見ても見ても見飽きない美しさです。
