■「オ・タン・ペルデュ」のりんご菓子

●鏡の中は店主の松井知之さん。恒例のフランス研修から帰国されたばかりのところに、リヨンとパリのお話を伺いに出かけたのでした。帰り道のご苦労もしっかり伺いました。

●魚のスープ

●キッシュロレーヌ

●りんごのお菓子を、とお願いしたら、シンプルながら粋なデセールをささっと作ってくださいました。
薄切りのりんごは温かいけれど食感を残してあり、その下にサクサクサクのフイユタージュ。
（りんごとサクサク、間にクレームパティシエール）✕３層、上から熱いカラメルブールサレ。

ほんとーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●紅茶はアールグレイです。