■ 全国100万人の読者の皆さま、12月1日スタートの冬メニューをいただきに、12月1日と翌週明けてすぐの夜に出かけたエリーでございます。
（アップ遅い<(_ _)><(_ _)>）
パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」さんです。
●豆腐フムスとピタパン。これは前シーズンから継続のものです。
塩気のピタパンと、（本来ひよこ豆で作る）フムスがなめらかな豆腐製で、しかしスパイシーで、旨いったらありません。
●金柑とプロシュートのサラダ、グリュイエールのソース旨旨旨。
これはフルーツの部分が、季節で桃→洋梨→金柑と移り変わり、今は金柑の香味とプロシュートやグリュイエールの塩気が絶妙に調和して、風味絶佳というのです。たまらなく旨い(^o^)／
●これはスペシャルにお願いして作っていただいたもので、鴨のコンフィをばらして、サラダ仕立てにしたもの。
金柑と、千枚漬。鴨の旨みと塩気に、甘さと酸味が調和して絶妙でした。ほんとおいしかった(^o^)☆☆☆
●ピッツァ クアトロフォルマッジ、奈良漬をのせていて画期的です。発酵＋発酵で旨さ増幅でずるいでしょうと。
フォルマッジは、
ロックフォール、グリュイエール、モッツァレッラ、パルミジャーノということ。
これはやみつき旨くて、ひとりで１枚、そのうち食べに参ります(^o^)／
●鮮魚のココット（これは鮭）。いぶりがっこの風味で独自のおいしさ(^o^)
野菜もたっぷりで、ポワローに蕪、れんこん、プティヴェール、にんじんなどなど。
夏のアクアパッツァとはまた違って、冬仕様です。
ものすごくおいしかった＼(^o^)／☆☆☆
●これは先シーズンもありましたが、やみつき好きだから。
会食でみんなに食べてほしくて、赤味噌と山椒の香りのボロネーゼ。
●「萬樹」さんのうどんです。
商品名は二年坂ヌードルというのだけど、おだしも本格的なまぎれもないうどん。夏の具材が茄子だったのがれんこん餅になって、こっくりと深みあるおいしさに(^o^)☆☆☆
これ複数名で分けるという前提で作っていただいているので、多分れんこん餅が多め仕様だと思います。
●そして、とりわけ男子の皆さんに圧倒的人気のハンバーガー。
わたしはハンバーガーで目の色を変えることはないけれど、でもこれ確かにおいしいです。
これは定番メニューですが、
●添えられるフリットに、トリュフやらフォルマッジをトッピングしましたという贅沢ヴァージョン(*_*)(*_*)
●デセールにも、よく見たら先シーズンなかったものが加わっており、
●自家製パネトーネ 栗の蜂蜜
これ本当においしかった(T_T)(T_T)
ドライフルーツたっぷりのパネトーネを表面パリパリにカラメリゼしてあって、栗、ヘーゼルナッツ、そしてラムレーズンのアイスクリームがのっています。上から栗の蜂蜜。
●パネトーネだけで十分満足できそうなものを、二重三重においしさを重ねて、非常にリッチで贅沢なものにしています。
●そしてチュロス＼(^o^)／
●とろりんとホットチョコレートのソースをつけていただきますよと(^o^)
これまた食べに行こうと思います。これだけでも食べたい(T_T)(T_T)
●シュークリームもノエル仕様になっていました。
●ちなみにこれが先シーズン。だいぶ入れ替わっているのがわかります。
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一緒にいただいた方々に御礼です。
12月1日のJさんありがとう、
翌週の皆さんもありがとうございました<(_ _)>
パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」さん、会の趣旨にふさわしい、優しいおもてなしをしてくださいました。御礼申し上げます<(_ _)>
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、今回はお料理もいただきました。ものすごくおいしかった
●ソフトシェルクラブのフリット 蟹味噌ソース
●鹿児島県産薩摩茶美豚自家製サルシッチャと京都大原野の京筍のペペロンチーノ フジッリ
●シチリアーナとディアボラ
●クワトロフォルマッジとマルゲリータ
●これはスペシャルにお願いして作っていただいたもので、鴨のコンフィをばらして、サラダ仕立てにしたもの。
●シュークリームもノエル仕様になっていました。
●ちなみにこれが先シーズン。だいぶ入れ替わっているのがわかります。
●店主の北村憲始さんありがとうございました＼(^o^)／＼(^o^)／
