■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。
昨日13日（火）に続いて、14日（水）昼にクラブエリー＠「木山」さん今回の2回めを開催。
皆さんに喜んでいただいてよかったです(^o^)(^o^)／
●今回の最高齢は95歳の方。お嬢さんに伴われていらしてくださいました。見事な召し上がりぶりでした。
13日アップ分と重なる画像もありますが、コース全容を上げます。
●井戸水を温めた白湯から始まります。この井戸水がだしをはじめとして、この後の料理すべてに使われるのです。「木山」さんにおいては、洗い物までこの水を利用されているとかよ。すごい(^o^)ｗｗ
●いくら半張り 銀杏、百合根、わさび
●削りたてのかつおぶし2種類とまぐろぶしがプレゼンされて、１枚ずつ味見もさせてくださいます。
●カウンターで店主の木山義朗さんだし引き之図。おだしに対する期待がここでぐわーんとふくらみます。
●で、こうしてお椀が出てくるのね。これが本当に澄んだ、それでいて深みのある味です。今回の２日間は、わたしいただいていないけれど。わたしは改めてまた必ず<(_ _)>
●向附は、しまあじと、はがつお。
●さわらの炭火焼き、落花生。秋縞ささげ胡麻和え
★こっぺ蟹の出し方が13日と14日とでは違いました。上が13日、下が14日。下は「外子酢」とでも言える、外子と酢をあらかじめ合わせたものが添えられていて、そこに身や内子をからめてもいいし、上からかけてもいいし。14日に、魚卵があまり好きではないという方がいらしたので、その配慮をしてくださったのだと思います。
●油ものはまながつをと海老芋です。もろみ味噌と。
●雲子おかき揚げ れんこん、焼小蕪、にんじん葉、からし。
●締めご飯は3種類から選択。14日も強豪揃いで、ほぼ全員の方が選択はせず、3種類全部を召し上がりました。
なめこ雑炊に、
●雲丹玉〆丼、
●おかかじゃこご飯に卵黄のせ。ほとんどの方は、さすがにお腹いっぱいいっぱいになられたみたいです。
●「水物」とありますが、いつも固形物ではなく、するっと飲めるフルーツのジュースです。これは洋梨。
●栗茶巾、そしてお薄をいただき、ごちそうさまでした<(_ _)><(_ _)>
●木山義朗さん、スタッフの皆さん、よくやってくださいました<(_ _)>
参加してくださったクラブエリーのメンバーの皆さんにも感謝。
●また次もー！のご希望が多く、
次は来年2月下旬に行います＼(^o^)／＼(^o^)／
*****************
「木山」きやま
電話 075-256-4460
〒604-0804
京都市中京区堺町通竹屋町下ル西側
ヴェルドール御所 1階
12:00～13:30入店、18:00～19:30入店
不定休
メインカウンター9席（詰めて10席）、L字形カウンター7席
お部屋はテーブルで、4席
全席禁煙
要予約
2017年4月25日開店
*****************
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************