■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。
９月17日（木）朝日カルチャーセンター講座のお昼を、「新門前 米村」さんにお願いしました。
今回もまたかんぺきに美麗で美味、見事なコースでした。
●よねちゃん＝店主の米村昌泰さん、今回もお世話になりました＼(^o^)／＼(^o^)／
●オマール海老入り南瓜のスープに抹茶アイスクリーム。色も風味もコントラストをなしますが、よく調和しています。
●魚介のサラダ、これもひどく美味でした。
バカラのセット、下はベルナルド。きれい(T_T)(T_T)
●かますのリゾット、松茸のコンソメスープと。
●指先でシーアスパラをいちじくに刺したら、
●ピンセットでフェンネルの花をあしらっていきます。精緻なお仕事です。
●いちじく、生ハム、貝柱。奥がかぶらのソテ。手前にフィンガーライム。
●鱧、椎茸、賀茂茄子。タプナード、枝豆のピュレ。
椎茸はお好み焼き味になっていました。洗練の盛り込みなのに、どこか冗談のような親しみやすい味が混ざり込んでいておもしろいです。
●はまぐりのグラタン、大好きな定番の料理、定番の器。
●雲丹とカヴィアを盛り盛りにして味わう冷製パスタ。
●かいのみ、フィレ、サーロイン。奥にピーマン丸ごと焼き。
●ご飯ものはもちろんカレーを選択。
●デセールをたっぷりいただいて、お茶はハーブティで締め。
今回もめざましくおいしかった、すばらしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
よねちゃん＝店主の米村昌泰さん、スタッフの皆さん、参加者の皆さんに御礼申し上げます。
●今回展示されていたのは、箱でも器でもなく、ただ純粋にオブジェだそうです。
白とブルーの繰り返しの色使いが目に心地よいなーと思いました。
「新門前 米村」さん、また来月伺います。
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