■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
５月の最終週、「MOTOÏ 」（モトイ）さんにお世話になりました。
●今回は餃子ではない方の「MOTOI」さん本店に伺いました(^o^)(^o^)／
丁寧を極めるお料理を出してくださいました。本当に本当によかったです。
以下コースより、とりわけ感動深かったお料理いくつかです。
●水茄子のぬか漬けにむろあじ 生姜ソース、鮒ずしの飯・・・と発酵ものをかけ合わせた一品。
●名作、オリジナルの「麻婆豆腐」。豆乳ムースにピリ辛のひき肉ソース。独自の食感ながら間違いなく麻婆豆腐の味で、目覚ましい思いです。
●Pantade、パンタード＝ほろほろ鳥です。ヴァンジョーヌ風味、胡椒の泡。モリーユ。
実に実に実に美味でした。
●ひらすずきは鳥取産ということ。「南海みどり」という品種のえんどう豆のソースに、透明なのが野菜のエキスソース。絶句するほど美味でした。
●短角牛（バターはカフェドゥパリ）、50種類以上の野菜と。
この短角牛は、生まれは秋田、京丹後市の日本海牧場で育てられた経産牛ということです。
日本海牧場では短角牛と黒毛和牛を掛け合わせた、たんくろ和牛を主力商品にされていて、その生みの親の短角牛ということです。
そして、付け合せとは思えない、圧倒的な野菜＼(^o^)／＼(^o^)／ 彩りも香味も鮮烈でした。ほんとおいしかった(T_T)(T_T)
●デセールはチャイと柑橘の冷菓によもぎテリーヌ、その後これで、いちご（紅ほっぺ）のヴァシュランでした。
ブルーチーズのクレームと。これも心に響くおいしさでした。
*****************
すべて美しくて、食材は意表を突かれる組み合わせで楽しく、そして心底おいしかったです(^o^)(^o^)☆☆☆
●雨もよいの日で、お庭の緑がしっとり、実にきれいでした。
時節柄以前ほど人数集まってもらえませんが、それでもこんなすてきなお店でクラブエリーを続けられてうれしいです(^o^)(^o^)
「MOTOÏ 」もといさん、スタッフの皆さん、クラブエリー会員の皆さんに御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★facebookにもいます。
*****************