■ 全国100万人の読者の皆さま、週末の夕方、パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」さんに出かけたエリーでございます。
ラグジュアリーホテル内にありつつ気楽に伺えて、才気ある料理がとびきりおいしーい＼(^o^)／
さてこの日は・・・
●あれもこれも食べたくて決めかねていたら、ミニコース仕立てにしてくださって、わたしは料理を選ぶことを放棄したのでした＼(^o^)／＼(^o^)／
これ大好きな前菜の品です。グリルした桃と、燻製生ハムのサラダ。火が入った桃に、燻した生ハムよ。何もしないでも美味な食材がよりおいしくなっていて、それらがかけ合わされていて、旨くないわけはないでしょう☆☆☆
●をを、これも好きです＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
とうもろこしとリコッタチーズのリングイニ。
とうもろこしの粒粒感にねっとりしたリコッタのコントラストがすてき、リングイニじたいが問答無用で旨い、色きれいということで、また飛んでいってこれいただきたいと思います。
●アクアパッツァの「KYOTO BISTRO」風、これも大好きな一品。ケイパーやオリーヴを使わず、山椒といぶりがっこを使って独自の風味を出しています。これが旨いったらないのです＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
あさり、真鯛。万願寺とうがらしがまた風味を香味を添えて、絶妙な組み合わせです。おだし全飲みいたしました。
一緒に出かけた方がお好きに違いなかろうとお願いしたメニューでしたが、いややっぱりおいしーい＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆
●そしてメイン料理です。鴨のコンフィを用意してくださっていて大喜びしました＼(^o^)／＼(^o^)／
亀岡の七谷鴨ということ。
これがたまり醤油とメイプルシロップを使った照り焼き風でとてもユニーク、黒七味が効いていました。
鴨肉じたいはコンフィらしくほぐほぐとほぐれて食感心地よく、しかしどうにも和風なのがおもしろい＼(^o^)／＼(^o^)／なんてオリジナルなおいしさ＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●切り分けていただいたものです。
野菜はアンディーヴにミニロメインレタス、クレソン。オレンジも。粋な味です。
●ティラミスの、「ザ リビングルーム」仕様とのことで、カフェ風味のグラニテで覆われておしゃれなことでした。しゃりしゃりと冷たいティラミス本当においしかったーー(^o^)／☆☆☆
料理長の井料 剛さん、よくしてくださいました＼(^o^)／
飲んだのは抹茶ソーダのレモンなし。
「KYOTO BISTRO」さん、今回もはっとする美味に満ちて、本当によかったです。
まだまだ伺います(^o^)／
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************