■ 全国100万人の読者の皆さま、新体制の「じき 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。
4月に新体制になってから2回目。
その後、どんな風かしらん😊？
とても楽しみに出かけたのでした。
●堺町通りから、ほんの少し東側に入る感じがまたすてきです。
入口に植えられているのがお茶の木だということは、
4月8日、コース中のお蕎麦をいただいた時に知ったのでした。
●今回も、
ひろゆきさん＝料理長の本村衛由さんと、
はづきちゃん＝小栗八津樹さん、
すてきなお料理と優しいもてなしをありがとうございました😊🙏
●ひと皿目を盛っているのははづきちゃんです。
●食前酒「稼ぎ頭」をひと口いただいた後、先付は、
帆立の風干し、千両なす、ずいき、おかわかめ。発酵トマトあん。トマトのペースト。
割れ山椒の古染付（の写し）の器もとてもすてきです♪
すべての塩梅よく、おいしーい✨️
このスタートで、あとはもう大丈夫～♪ とすっかり安心したのでした。
●華やかな蒔絵のお椀です。
あぶらめ、金時草、柚子。
これもかんぺきなおいしさでした。
●3皿目、白甘鯛です。
ねっとり旨味たっぷり、
旨い旨い旨い旨い(*_*)(*_*)
上に花穂紫蘇と、八代の海苔、わさび。
●5枚揃いの、
南京赤絵蓮繪双魚
はづきちゃんの器でした。
魚と蓮の葉という組み合わせの絵柄がかわいい✨️ 色味も好き😂
どうもありがとう🙏
●「じき 宮ざわ」さん開業当初からの定番の、焼き胡麻豆腐です。
これは標準量の4分の１サイズくらいにしていただいています。
胡麻たっぷりで、ものすごく風味豊かなもので大好きなのですが、
わたしにおいてはこの日は量を調整する必要があって、ごめんなさい<(_ _)>
オンラインショップで購入もできますー😊
●小鮎の炭火焼。
きゅうり酢に、奈良漬も点在していました。
食感と風味と塩気と甘さが絶妙に調和して旨し♪
パリパリに焼かれた鮎と
ほんとーにおいしかった😊☆☆☆
●お料理の最後は、
賀茂茄子を白味噌仕立てでとろりんと味わいました。もう間違いなく好きな味。
上に万願寺とうがらしの焼き浸し。
ラリックのガラス皿については・・・
先月5月20日に「ごだん」さんでこのお皿でひと皿目を出していただいています。
これです。
あちらにもこちらにもラリックあるのね😂？
（後で伺うと、お皿や器は結構行き来しているということ・・・お宝が多いから、皆さん使いたくて大変ですね😂）
●炊きたてご飯を煮えばなからいただいて、二膳目三膳目とおすすめいただく・・・というパターンは踏襲されています。
●牛乳と麹で作った、ブランマンジェ的なデザート。
上にドライいちご。
はづきちゃんと賢姿朗さん＠「獨歩」が随分以前に考案された甘味ということでした。
黒蜜は、和三盆と琥珀糖と加計呂麻黒糖で作ったということ。
これとても好きでした。
●お薄をいただきごちそうさまでした<(_ _)>
しろっと出してくれたけれど、はづきちゃんのコレクションから、魯山人のお茶碗ということでした。
ありがとう😊🙏
●「じき 宮ざわ」さん、お料理申し分なくおいしくて、気持ちもなごみました。とてもよかったです。
また楽しみに伺います<(_ _)>
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