■ 全国100万人の読者の皆さま、やること常にあふれてコンスタントにサイトのアップができないでいますが、毎日みっちり生きているエリーでございます。
淡々と生きていきたいと思っているのに、毎日が要素が多くて濃過ぎるの(*_*)(*_*) 常に脳内、ウィリアム・テル序曲鳴り響き状態です。
でもでも、おいしいものを前に、カウンターやテーブルにつく時間、わたしはほっとして和んで、これでちゃんと緩急のバランスが取れているなーと思っています。
●さて15日、週明けいちばんのお昼に、先月開店した「京都 三条 やま平」さん初訪問。
「近又」さんで修業された兄の小坂和史さん、「スポンタネ」さんやフォーシーズンズホテル京都「ブラッスリー」さんなどで修業された弟の小坂佳史さんが共にコースを作り上げる料理店です。滋賀県・水口の大きなお店（200年以上続く150席ほどの料理店）を持っていらしたのをお父さんの代でいったん閉めて、兄弟は京都をめざしたのだと。
とても感じのいいご兄弟、あったかい雰囲気でよかった＼(^o^)／＼(^o^)／ 和食とフランス料理の折衷料理ってどんなんかなあ？と思っていたけれど、いい感じで調和していて、仲良しの兄弟なんだなーとすぐにわかりました。
●「京都 三条 やま平」さんは三条通、堀川通から少し東の南側にあります。
●小坂和史（かずひと）さん（兄・1986年生まれ）と小坂佳史（よしひと）さん（弟・1989年生まれ）。
コースはいくつかありますが、まずは１万円くらいのお料理で、とお願いして初回いただいてみました。
おだしやあんかけのあんの味がばちーっと決まっていて、見事においしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
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●鱧の落とし、シュガートマト、万願寺とうがらし、デラウエア 土佐酢ジュレ
茗荷のけん、花穂紫蘇
●牡丹鱧のお椀 冬瓜、じゅんさい、車すだち、梅肉
●近海天然物の造り＝明石の鯛、和歌山のまぐろ
ストロべリートマト、水前寺海苔、紅たで、安曇野産のわさび
●煮穴子の蓮蒸し（帆立の蓮蒸し）
銀杏、枝豆、わさび、琥珀あん
●賀茂茄子の冷やし鉢
●車海老、青唐、小芋、ヤングコーン 生姜あん
●天使の海老 カフェドパリバターソース、レモン
●口直しにすいかのソルベ
●近江牛いちぼ 赤ワインソース
●琵琶湖の若鮎のご飯、赤だし、香の物
●塩カラメルのブリュレ、ヴァニラのアイスクリーム、メロン、巨峰、佐藤錦 アングレーズソース
●自家製の生菓子は「天の川」という銘の、いとも美しい羊羹
●食後はカフェか紅茶か抹茶が選べて、これは抹茶
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●とてもよかったので、さっそくお願いごとをしてきました。
クラブエリーの皆さん楽しみに＼(^o^)／＼(^o^)／
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「京都 三条 やま平」
電話 075-253-6667
京都市中京区三条通油小路西入ル南側
12:00～13:30（最終入店）、17:30～20:00（最終入店）
水曜休み
2019年6月21日開店
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
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●こうやって売ってるのｗｗ
●暑くなくて風が気持ちよく、久しぶりに嵐山のミニミニ散歩も楽しんだひとときでした。
●「
●とりわけガレットブルトンヌとフィナンシエ、とても好みでした。
●お店は4月3日に開店。店主さんは長野洋樹（ながのひろき）さんといって、お店を持ったのこそ最近だけど、すでに10年ほどお菓子製造をしていらしたということ。英語の店名だけど実はフランス好きということで、いくつか共通の好きなパリのお店もあったし、早く行けばよかったーと思ったのでした。
●また必ず伺います(^o^)／
●物販の方も、「菓王」の「春庭良（カステイラ）」や若あゆやレース羹など「大極殿本舗」さんの代表銘菓が変わらず揃っていました。
●店内はシックでいい感じでした。
●「大極殿本舗」さん、また伺います(^o^)／
●エグゼクティヴシェフに就任されたのが小澤達也さん、先ごろまでザ・リッツ・カールトン京都の「ラ・ロカンダ」にいらした方です。
●お迎えの一品で、
●螺鈿もきれいでした。
●アミューズ ブッラータ詰めたタルトレット、上に細く切ったそら豆
●きすのフリット パンツァネッラソース
●グラニャーノ産スパゲッティ ジェノヴェーゼソース 雲丹
●パンをじゃぶじゃぶ浸してオリーヴオイルを味わいました。このバゲットもわたし結構好きでした。
●黒毛和牛すね肉のラヴィオリ ペコリーノブロス
●白ワインをグラスで１杯。
●対馬より1本釣りの鮮魚（今日はいさき）、香川産の白アスパラガス
●上州牛フィレ肉のソテ
●リコッタチーズとピスタチオのクレスペッレ アマレーナチェリー
●食後のカフェか紅茶はアンフュージョンを選択。カモミール。
●小菓子が、卵白にショコラを混ぜ込んで焼いたの／ポレンタとレーズンを合わせたもの／フィナンシエ（にフランボワーズの粉）
●小澤達也さんと、ソムリエ 石井龍さん（元「ヴィオラ」）。
●西原金蔵さんと純子さんです＼(^o^)／＼(^o^)／
●パットドゥフリュイやコンフィズリー（砂糖菓子）やコンフィチュール販売のお店です。
●全く知らされておらず（どなたにも言わないでスタートされたとおっしゃっていましたが）、でも「タカナシ」さんのお花があったからわかりました。御祝いも何も持っていなかったけれど、階段を駆け上がったのでした。閉店間際だったのでとりあえずAセットを２箱購入、改めて伺います。
●西原金蔵さんの再スタート本当にうれしいです＼(^o^)／＼(^o^)／
●よい食材を使って丁寧に作られた料理、好感を持ちました。
●吉田達哉さんのパティスリ、5月1日開店の「LAMARCK ラマルク」さんに行ってきましたー＼(^o^)／＼(^o^)／ 
●吉田達哉さんはキャリアの初めにホテルグランヴィア京都に5年半いらして、一時は（今はない）「ラ・リサータ」にもいらしたと。
●すっきりシンプルで瀟洒な店内、窓際には3テーブル・6席あって、その場でお菓子をいただけるのがいいです。
●箱に入ったのが購入したもの（全種類ひとつずつ予約していた）、
●サロンでいただいたのは午後にもうほとんどが売り切れになっていて３種類のみ。クレームが、ビスキュイが、シュー皮が、中のフルーツが、つまり何もかもが、ほんとーーーーーーにおいしいと思いました。
●さらに焼き菓子のおいしさも際立っています。洋酒が使われて粋な味、ショコラのケイクも止まらなかったです。
●かつて半年間くらい「ラ・リサータ」にいたという吉田達哉さんと、そこでシェフだったのろっち＝現在「リストランテ 野呂」の野呂和美さん。フランスとイタリア友好之図です。
●生ものはローストビーフ以外はほんとんどあけーみが食べて、わたしはタンシチューやテールスープや焼き物をいただきました。最後に肉茶漬けね。飲んだのはペリエ。お会計ひとり12000円くらい。女将の名前がかなえさんといって、きれいで感じのいい方でした。