■ 全国100万人の読者の皆さま、
「うま味さん」から、「侘家古暦堂」さんへ。
（「うま味さん」さんと書かねばならんところです<(_ _)>）
カウンターでの営業を再開されていました。
全16品のコースをいただきました。
とりわけ瞠目のおいしさと思ったのが、
●もも肉、ぐいっと噛めば旨みがじんわりと広がって、あああよいです。
●せせり、こちらも歯ごたえよく、ああああ鶏肉のおいしさだ、鶏肉食べているなあと幸せになりました。
●「うま味さん」もセットされており、ここで味見をさせていただきました。
山椒も柚子も、「うま味」と共にあるわけです。旨くて、香りがよいわけ。
●箱に入れて供された、ふかひれ入りのフライドチキン。
●桜海老のパウダーで風味付けした、鶏の皮のパリパリ煎餅
●鴨と鶏もも肉のつくねの、フォンドヴォーとバルサミコのソースでぐつぐつ石焼き。卵黄と共に。
●最中アイスプリン、卵入りで濃厚。
何もかもしみじみおいしい、鶏肉旨いと思っていただきました。
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（この日いただいたコースです）
●蒸し鶏（むね肉、はらみ）胡麻だれ
●サラダ、マイクロ野菜、ベビーリーフ、からし菜や大葉。焼いた南瓜、揚げた茄子、軟骨のフリット、にしきごま
●ふかひれ入りフライドチキン
●焼き物：肉厚の椎茸（岐阜の「椎茸ブラザーズ」さんと。）
●焼き物：もも
●焼き物：せせり
●大根鬼おろし、柚子ぽん酢
●焼き物：ズッキーニ、上からパルミジャーノおろしたの
●鶏がらスープ
●焼き物：むね肉、万願寺とうがらしで作った柚子胡椒と
●焼き物：白子焼き
●鶏皮煎餅
●焼き物：ぼんじり たれ焼き
●鴨と鶏もも肉のつくねの、フォンドヴォーとバルサミコのソース焼き、丹後のあか卵と。
●かしわ汁そば
●最中アイスプリン
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「侘家古暦堂」さん、若いスタッフの皆さんのサーヴィスも細やかで、本当によかったです＼(^o^)／＼(^o^)／
また伺いたいと思います。
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もう緊急事態宣言解除になっているというのに、祇園が20時台で見渡す限りガラガラ、人の姿がないことには心が痛みました。少しでも、元のように戻っていきますように。
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