■ りすのろ、試食いろいろ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ報告のエリーでございます。試食的な料理、こんなのもできるのね\(^o^)/な料理をいただいた夜でした。

リストランテ 野呂」9月1日(火)20時30分~、201回

●下田茄子 揚げ浸し  おくらと帆立の冷やしあんかけ

上にのっているのは持って行った「仁修樓」さんのXO醤。

●嶽きみ(だけきみ)の冷製スープ、ストラッキーノ

●中に白味噌を仕込んだいちじくのフライ 

●白味噌を挟み込んであります。

●「野呂飯店」のよだれ鶏。

としちゃん=大針俊哉さんが作ったとし醤(辛い)\(^o^)/

●これもほんとおいしかった\(^o^)/

●いさきのフリット、紫蘇ドレッシング

●自家製オイルサーディン、のりき=のりキッシュの井上典樹のカレーソース

●大山鶏のシンプルロースト

●柑橘ジュレはとしちゃん作です。(だし+シークワーサーの酸味)

●トマトソースの味も添えました。鶏肉じたいが旨いので塩気だけで、他は何もなくてもいいけれど、やっぱり風味を添えて、もう旨いったらない\(^o^)/\(^o^)/

●トマトソースは2種類。

・(オレンジ色っぽいの)シンディトマト、にんにく、スペインのオリーヴオイル、バリの塩

・(真っ赤なの)オレガノ、アンチョヴィ、にんにく、海老だし

これらは持ち帰っていろいろ使って味わいました。次の投稿で。

●スパゲッティ 自家製オイルサーディンのプッタネスカ

カレーソースと食べてもおいしかったオイルサーディン、ぜひトマト味でパスタと合わせたのを食べてみたくて。もう完璧なバランスでした。これは今後の人生ずっと食べ続けたい。

●シンディトマトのコンポート

ここにジェノワーズやシェーヴルを合わせたデセールも可能で、しかしわたしは素材じたいを楽しみました。すっきりおいしかったー\(^o^)/

●飲んだのはペリエ、白ワイン、食後にポルト。

●りすのろ、行っても行っても新しい発見があります。最強チームでルセットは無限です\(^o^)/\(^o^)/

次の記事、「トマトソースをこう使いました」もご覧ください

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、17:30~20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万円くらいから。

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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関谷江里