■ 全国100万人の読者の皆さま、まだまだ6月の料理です。
「新門前 米村」さんで感動深いコースをいただいたエリーでございます。
もうほんとーーによかったです<(_ _)><(_ _)>
何もかもが、絶妙、としか言いようがないのです。
京都にいらしたお客さまと共に、6月最後の週末の、お昼のコースです。
●毛蟹となめこのガスパチョ
冷たくて、酸味鮮やかで、赤くてうれし(^o^)
●アミューズ5種盛り：
・味噌漬けホワイトアスパラガスの瞬間燻製
・抹茶ブリオッシュのサンドウィッチ
・白海老のトマトファルシ
・漬けまぐろのカナペ
・フォアグラソテ
（帆立ソテに差し替えありがとう<(_ _)>）
●トリュフばさばさと削ってくれたのは、
●はまぐりのグラタンです。
●ビーフシチューとうどの天ぷら
キャベツとカリフラワーの泡、下にリゾット。
●かれいと蛸のサラダ 葉わさびのソース
蛸の卵である海藤花（かいとうげ）の粒粒とした食感を楽しみました。
●じゅんさいと、炭火焼きした味噌漬けの甘鯛に、すっぽんのスープ。
アスパラガス、れんこん、ふき、そうめん南瓜。
●伊勢海老 タルタルとえんどう豆のピュレ
カッテージチーズとからすみ。
●やりいか、雲丹、カヴィア、トマト、湯葉、うずらの温泉卵の冷製パスタ
軽く混ぜもってから味わいます。
●黒毛和牛
仙台牛フィレ肉、鹿児島の牛肉のかいのみ。
ヤングコーン、ズッキーニとタプナード。
ぽん酢、ガーリックピーナッツバター、醤油。
●カレーを選択＼(^o^)／
●デザートの箱
・パッションフルーツと豆乳のブランマンジェ
・チェリーコンポート、カカオのジェノワーズ、マスカルポーネのクリーム、ヴァニラアイスクリーム
・カマンベールチーズをのせたチーズケーキ
・パイナップルとシャルトリューズのソルベ
・ちょっとかためのシュークリーム
・マドレーヌ
・ガナッシュ
●オリジナルの紅茶。箱入りを買うことができます。
赤い図柄入りのロイヤルコペンハーゲンのカップ、これ初めて見ました。
●本当に本当においしかったですー
ひとえに「センスがいい」と思う。
よねちゃん＝店主の米村昌泰さんありがとう～(^o^)／
「新門前 米村」さん、次は８月、クラブエリーで伺います。
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