■「木山」2026年8月 店主留守番コース

■ 全国100万人の読者の皆さま、8月に入ってすぐに「木山」さんに向かったエリーでございます。

●わたしは8月初めの昼に伺いました。

まずは食前酒にひと口、「天縁」です。

●ひと品目、とうもろこしの半張り。
上に菱蟹、黒にんにく、三度豆。

●クレープ包みで、
中に甘鯛、豆乳クリーム、茗荷と胡瓜のしば漬け。

●お造りは、
・みなみまぐろ、醤油吉野。上に大葉と黄にらオイル。
・あじ、煎り酒。上にすずかぼちゃ。

●お椀は、鮎の風干し。
下に冬瓜、上におくら、柚子

●しゃものけんちん揚げ
枝豆とヤングコーン
飯（いい）のソース、白髪ねぎ

●鱧と茄子と三度豆の、煮凝り寄せ
トマトソース

●太刀魚、青瓜、ラディッシュ、かぶら。葛でとろりと。実山椒。
水キムチのような、酸味が心地よい一品。

●選べる締めものから、
小サイズで３種類選択。
・いつものおじゃこご飯は、
万願寺とうがらしとの炒め合わせになっており、かつお節はふりかけ仕立てに。

・貝だしラーメンではなく、これは鶏だしラーメン。

・手長海老の天茶。
おだしのお茶漬け旨し😊

●冷たいデザートが、
酒粕アイスクリームと福井県三方の西田梅のコンフィチュール。

●葛まんじゅう。中に白あん、刻んだ河内晩柑入り。

●お薄をいただき
ご馳走さまでした<(_ _)>

●お留守番チームよく頑張りました😊😊
店主の木山義朗さんの留守を守って、
竹越隆之さんと山本さんが昼の料理長となり、コースを出されました✨️✨️

楽しいひとときを、どうもありがとう🙏
他、スタッフの皆さん勢揃いで、店主さま不在でも盤石の体制でした。

●かずほちゃんにも会えました＼(^o^)／＼(^o^)／
石根一帆ちゃん、20代後半にして、頭脳明晰、目標明確。

教えられることが多いのです<(_ _)>
6月のパリ以来でした😊
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