■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

5月20日（月）クラブエリー＠「東山 吉寿」さん、先日の朝日カルチャーセンター講座も大変好評だったので、今回も楽しみに伺いました。

こちらのお店、
プレゼンはハデハデだが味は繊細優美で確か、
チャラいようだが心遣い細やかで安心。

訪れることが、とにかく楽しい＼(^o^)／＼(^o^)／

●５月のテーマは中華です。

●普通のお造りに見えますが、添えられたのは醤油ではなく、大葉、胡麻油で炒めた白ねぎ、松の実入りのたれで、一気に中華風のお刺身になりました。

●デセールには、バルサミコならぬ、黒酢をかけたアイスクリームと白アスパラガスでした。素材は白かったけれど、玉虫色に光るお皿で、最後まで華やかでした。

●参加者の誕生日を祝ってくださいました。
店主の鈴木吉寿さん、スタッフの皆さんありがとう。
参加者の皆さんもありがとうございました＼(^o^)／＼(^o^)／

●来月６月のテーマはイタリアン、７月はうなぎ、８月はフレンチ、９月は和食（笑）だそうです。

来月のクラブエリー＠「東山 吉寿」さんは６月３日（月）開催。残席少しあります。どうぞお申し込みください(^o^)／

*****************

「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、火曜休み

昼 6000円(税サ込み)～
夜 16000円(税サ別)～
カウンター10席、個室6席 全席禁煙

要予約

2018年9月1日開店

*****************

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。

5月9日の第2木曜は朝日カルチャーセンター講座のお昼。「東山 吉寿」さんにお願いしました。

カウンターを囲んで10名で。
今月のテーマは中華でした。
いやー実に実に迫力あった、おいしかったああああああああああ＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
まずは美しく端午の節句の風情でもてなされましたが、
その後に続くお料理はとんぽうろうとかわたり蟹みっちりの春巻きとか近江牛の麻婆豆腐などがたたみかけるように供されて、旨いったらなかったのです。
白ご飯が進む、お酒飲む人はお酒が進む。
これは楽しいわ比類がないわ☆☆☆☆☆☆
次は5月20日（月）にまた伺って、今度はクラブエリーをやります。
まだお入りいただけますから、いらっしゃれる方はぜひどうぞ。

●鶏のスープでスタート。鶏がらと丸鶏と豚ミンチと香味野菜で取ったスープとのこと。かつおや昆布は使っていないということ。これで身体が温まり、気持ちもほっこりしました。

●黄金のお皿で、端午の節句のもてなしです。取肴３品。ちまきの中は鯛のお寿司、しゃりに使われていたのはバルサミコでした。ガラスの器の中は冷たい和のだしに浸った玉子豆腐とじゅんさい。もうひとつの器にはほたるいか、酢味噌のようで、なんと豆板醤（とうばんじゃん）入りでした。少しピリっとして、粋な味。

●春キャベツとあさりだし。献立には春キャベツではなく春の甘藍（かんらん）とありました。和っぽくておしゃれな表記ですね。（ちなみに同じ「かんらん」でも橄欖はオリーヴと復習。）　だしはあさりから取り、昆布と日本酒のみということ。黒胡椒でアクセント。

●店主の鈴木吉寿さん、毎月がらりと趣向を変えて、創意工夫に満ちたコースを楽しませてくださいます。

●お造りはわさびの葉の上に、すずき、紋甲烏賊、牡丹海老。

●たれがオリジナルでした。大葉、白ねぎ、松の実入り、胡麻油の香り豊か。一気に中華風のお刺身になりました。

●東坡肉（とんぽうろう）、和食風の仕立て。おからで4時間蒸した後、土鍋で8時間火を入れたということ。青梗菜と。

お箸でほぐほぐとほぐれる柔らかさでした。味がしみて、おいしいったらなかったです。

●ぐじ、うろこパリパリ揚げ焼きにクレソンソース、淡路島の甘い甘い玉ねぎ、上からパウダー状のからすみ。

燻製チーズは定番で供されるものです。

●わたり蟹（岡山）をこれでもかと味わえたお皿。春巻きの中にみっちり、黄ニラとともに。

 

●内子は紹興酒漬けにされています。ソースもわたり蟹ｗｗ　花山椒のスプラウト（村上農園さん）と。

これ強烈おいしかったです。

●新生姜と丸茄子　揚げてからだしで炊いたとのこと。強烈なお皿の後に、優しい味の一品でリズムをつけていい感じです。

●ご飯の準備が、このゴージャスさよｗｗ (￣○￣;)(￣○￣;)

●麻婆豆腐です。旨そうでしょう～～(￣○￣;)(￣○￣;)

●白ご飯に、澤井牧場さんの近江牛、さし入りのウチヒラ肉。

●花山椒をどさっとのせた麻婆豆腐、旨いに決っています。たまらなく旨くて、ご飯もよりおいしく感じられます。もうもう、旨い旨いとうわごとのように言いました。

●さらにだし巻き玉子欲しいですか？と聞いてくださり、全員、問答無用の無条件降伏で欲しいですとお返事。卵15個使って焼きましたというのがほわほわの湯気湯気で登場しました。

大ぶりに切り分けていただいて、大喜びでいただきました。

●宮崎マンゴー大きいの２玉を切り分けてくださいました。

●これまたほんとーーーにおいしいマンゴープリンで締めでした。

何もかもがかんぺきでした。圧倒された美味でした。

次は5月20日（月）にクラブエリーをやります。
まだお入りいただけますから、いらっしゃれる方はぜひどうぞ。

この際新規入会したいという方も、お気軽にどうぞ＼(^o^)／＼(^o^)／

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、今月もこちらでクラブエリーを行ったエリーでございます。

4月17日（水）はクラブエリー月いち吉寿さん、毎月本当に楽しい、東山七条の「東山 吉寿」さんです。
店主の鈴木吉寿さん、今月もハデハデーに盛り上げてくださいました。
今月のテーマは天ぷら。海老の天ぷらが、いつもの酒盗と卵黄のソースで「海老マヨ」風で供され、さわらは東寺揚げ＝湯葉巻き揚げで、美しい菜の花ソースのミモザ仕立てで春の風情たっぷりに供されました。

お料理すべて、華やかできれいで楽しかった、もちろんおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
吉寿さんはどうやったらお客さまに喜んでもらえるかを考え抜いて仕事していらっしゃいます。おいしいのは当たり前、楽しさと驚きがなければならんのだと。毎回ものすごい盛り上がりで大好評です。

●お料理ここまでで、ここからは食後の楽しみです。

●最後の甘味はいちごカクテルでした。アルコールあり／なしと作ってくださいました。

照明を落としたこのライティング見てよｗｗｗ＼(^o^)／＼(^o^)／
吉寿さんは見られるの大好き、写真撮られるのも大好きみたいで、自分にスポットライトが当たるように考えたらしい。たくさん撮ってね、動画も撮ってね♪　ということらしい。

●カウンターとテーブルにみっちりお邪魔しました<(_ _)>

鈴木吉寿さんありがとう、スタッフの皆さんもありがとうございました。

参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
●今後のテーマ：5月は中華、6月はイタリアン、7月はうなぎ、8月はフレンチで、9月は「和食」に戻るのだそうです。
9月まで毎月席確保していますから、クラブエリーの皆さんどうぞ楽しみに(^o^)(^o^)／

うなぎ（あと１席！）以外まだ席ありますから、お申し込みお待ちしています(^o^)／

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

さかのぼって先月2月27日（水）クラブエリーのお昼、＠「東山 吉寿」さん、お世話になりました。

●「東山 吉寿」さん、写真撮りすぎて整理するのが毎回大変です(^o^)(^o^)ｗｗ

●いやもう、いちいちハデっちいの、意表を突かれるの、写真撮られる気まんまんなの、おもしろいの＼(^o^)／＼(^o^)／
お料理+ワンドリンクの飲み物に、店主の鈴木吉寿さんはこれ見よがしにムルソーやら二左衛門やら注いじゃうの、写真撮られることを意識してんの(￣○￣;)(￣○￣;)
●季節感の表現は最大限わかりやすく華麗に、黄金に塗った貝のお皿に取肴を盛り付けて、梅やら桜やら盛大に飾っちゃう。
締めは「とろろ蕎麦」とあったけれどふぐの白子をからめたお蕎麦にカルボナーラ風というから卵黄かと思ったらからすみをガリガリと覆い尽くすまで削りに削る。旨いに決まってる(-_-;)(-_-;)。。最後は照明落として「バー吉寿」にしてシェーカー振ってカクテル作るの、もうチャラいったらないの＼(^o^)／＼(^o^)／　ここまで極めれば立派な芸風で、今のうち、予約取れるうちにクラブエリーしましょうと、しばらく毎月席を確保しています。カウンターとテーブル席（芸能人用ww）が毎回満席になって、皆さん満喫して帰ってくださいます。
●吉寿さん、チャラいだけじゃなくて、お料理おいしいです！！着席せずずっと話しているわたしにも、吉寿さんはところどころ試食のお皿を用意してくれるのですが、見事に味が決まっておいしいわ☆☆☆　プレゼンも料理もすごい迫力、これははやるわー＼(^o^)／＼(^o^)／
吉寿さん、スタッフの皆さんありがとう、参加者の皆さんにも感謝。また来月(^o^)／

*****************

「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、不定休

昼 6000円(税サ込み)
夜 16000円(税サ別)（季節や食材で変動あり）

*****************

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、掲載誌お知らせのエリーでございます。

●現在発売中のミセス 2019年１月号です。

いつもの新店紹介ページでは、「東山 吉寿」さんに出ていただいています。

華やかな新年号に、キラキラハデハデ～～なお店の登場です。なんていいタイミング＼(^o^)／＼(^o^)／

皆さまこの号もどうぞ（お買い上げの上）ご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月22日（木）昼はクラブエリー＠「東山 吉寿」さん、3回めの開催でした。

１回め。　２回め。
店主の鈴木吉寿さん、今回もハデっちいコースを用意してくださいました。見せ場が多いの、量もたっぷりなの、おもしろいの！！　

おかげで皆さんに楽しんでいただけました。よかったーー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
バーのような照明で、ワインを誘う料理も多くて、ワイン好きの方はだいぶ進んでられました。ボトルを開けている猛者もいたなあああ～(^o^)(^o^)　
これははやるわ楽しいわ☆☆☆

●盛り盛り盛りの丹波牛ローストビーフでした。下仁田ねぎ、クレソンのソースと。

これも強烈おいしかった(*_*)(*_*)

●また来たい、次も～～！の声が多く、来年またクラブエリーをお願いしてきました。

毎回違うんだもん(^o^)☆☆☆

●何もかも、至れり尽くせりのいたつくにしていただきました。ありがとうございました(^o^)／

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、またおもしろいクラブエリーをやったエリーでございます。

11月5日（月）お昼、クラブエリー2回めの「東山 吉寿」さん、前回10月から月が変わり、また料理も演出も全く違いました。

（初回はこれ。）

今回もハデっちかったー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
焼き物のプレゼンもハデ、今月のテーマ「やきとり」もハデ、締めはなんと鶏がらと丸鶏ともみじと豚ミンチでとったスープで鶏スープラーメン、これがまたおいしかったー！！　

●店主の鈴木吉寿さんです。ハデハデ、キラキラが大好きみたいです(^o^)(^o^)

●皆さんスープを全飲みされました。よかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●最後は秋だから焼き芋なんだって。安納芋に塩アイスクリームで、温と冷、甘さと塩気のコントラスト楽しむようにと。まーいちいちハデハデで見せ場たっぷり、店主の鈴木吉寿さんは写真に写りたくてしょうがない、でもでもちゃんと料理もおいしいという、強烈な「東山 吉寿」さんでした。
次は11月22日（木）やります、参加予定の皆さん楽しみに(^o^)(^o^)／

*****************

「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、不定休

昼 6000円(税サ込み)
夜 16000円(税サ別)

*****************

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

10月26日（金）は強烈なクラブエリー＠「東山 吉寿（よしひさ）」さん。

（初出はこれ。）

店主さんのパフォーマンス鮮やか、キャラ立ちは比類なく、歓迎のカーヴィングに仰天、おみやげはハートがいっぱいのちりめん山椒！！　

たっぷりたっぷりのコース、でも13時台には終わり、皆さんさーっと解散して、打ち上げ花火のようなクラブエリーでした。

■ 11月5日（月）２回目やりますがキャンセル出て２席あり、いらっしゃれる方どうぞ。22日（木）もやりますがこちらは満席です。
いやーおもしろかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
吉寿さん、スタッフの皆さんありがとう、参加者の方々にも御礼です(^o^)(^o^)／

*****************

「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、火曜休み

昼 6000円(税サ込み)～
夜 16000円(税サ別)～（蟹の時期は2万円～）

*****************

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、おもしろいお店が大好きなエリーでございます。

先日夜に伺って強烈だった「東山 吉寿」さんのお昼に行ってみました。１週間たってしまいましたが（写真点数が多かったのでまとまった時間が必要で<(_ _)>）、９月８日（土）お昼の記録です。

●夜が16000円（＋税サ）なのに対して、お昼は行きやすい6000円（税込み）。（2019年秋より、7000円～になります。）どんな違いなのか、この店主さんなら普通のことしないだろうしと期待いっぱいで伺いました。

そして予想通り、昼には昼の盛り上がりがあり、夜とはまた違うたっぷり感で楽しませてくれたのでした。

●鈴木吉寿さん、愛想いいわ＼(^o^)／＼(^o^)／　カウンター仕事が天職と思います。

●いつもこれ、ペリエを飲み続けました。

●温かい汲み上げ湯葉で始まりました。豆乳に浸ったお湯葉、優しい味です。

●湯葉を引き上げ終えたら、豆乳にだしを入れて飲みます。

●カメラ大好き、頼んでなくても笑ったりポーズしたりしてくれます。

●仰天しました。北海道の毛蟹がどかんと。(*_*)(*_*)　かつおの内蔵の塩辛と卵黄とすだちを合わせたソースと。

これは、先日の先付がだぶらないようにということで、

●その先日いただいた先付とはこれでした。これはこれでお手間入りでおいしかったんですよ☆☆☆

●お椀は焼き茄子と鱧。おだしは鱧の骨から取っただしとかつおだしを合わせたもの。濃い濃いだしです。夜のきれいに澄みわたった吸い地よりはワイルドな風味です。

●まぐろのづけと長芋。

●藁でいぶしたかつお、かつお内蔵の塩辛と卵黄とすだちを合わせたソース。

●おしのぎに蕎麦。和えた蕎麦なんだけど、なんと、トリュフオイルで和えてありました。やることがハデっちい。＼(^o^)／＼(^o^)／

●それで今度はこの焼き物よｗｗ

●焼き八寸、目の前で盛るというパフォーマンス付きです。チーズ燻製も組み込まれています。

さわら（秋がいちばん美味）の西京＋幽庵焼き。チーズ燻製は５個入り2000円でおみやげありとのこと(^o^)／

●揚げ出し胡麻豆腐、原木椎茸、ぐじの熱々薄葛仕立て。芽ねぎと七味がアクセント。

●熱々ぐじ旨い(T_T)(T_T)

●ご飯ももちろん一辺陶さんのお鍋で炊かれたもの。蓋を取るところからプレゼンされます。

●本当にご飯粒が立ち上がったご飯！！！　白ご飯の幸せ(^o^)(^o^)／

●お昼はお惣菜食べ放題でどうぞという趣向。トンポウロウに、丹波牛入りきんぴら（ハデ）、お漬物、ちりめん山椒。

●こんな風にいただきました。さらに、

●追い惣菜で、だし巻きがキターー(^o^)／

●湯気湯気のほわほわのだし巻きを切り分けて、

●熱々を配ってくださいました。

●止椀も付きました。

●デセールはこんな。ヴァニラアイスクリームに、抹茶アフォガートです。そこに、とろみをつけたカフェのシロップ。

これで、食後に抹茶飲みたい人もカフェが欲しい人もよかろうと。頭いいし、これおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●シャインマスカットが最後に出て、充実のお昼でした。

いやーハデだったわ、おもしろかったわ＼(^o^)／＼(^o^)／

●「東山 吉寿」さん、すでに予約大変なんだろうなと思います。ほんとおもしろいです(^o^)(^o^)／

また伺います。クラブエリーもお願いしています。

*****************

「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、不定休

昼 6000円(税サ込み)
夜 16000円(税サ別)

*****************

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介でございます。

9月1日開店の「東山 吉寿」さんに、先日のある夜、開店前のひっそりした営業に伺って、夜コースをいただいてきました。
よかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
おもしろかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
開店したらすぐに激しくはやるお店になると確信してきました。予約至難に、あっという間になると思います。
「京YUNOHANA RESORT 翠泉」で、2013年の開業時から先頃まで料理長をされていた鈴木吉寿さんの独立店です。
●場所は東山七条を上がって、少し西に入ったところ。高級感があり、バーのような照明で、でも店主の吉寿さんにちゃんと照明当たるようになってるの(^o^)(^o^) 　明らかに劇場型です。吉寿さんは写真に撮られるのもだーい好きだし、まあちょっとノリ的には「Okaffe」みたいな感じもあります(^o^)(^o^)(^o^)ｗｗｗ
信楽の中川一辺陶さん作のお鍋や、見たこともないデザインの燻し器や焼台がどうだどうだと次々出てきて、目の前で吉寿さんが焼いてくれたりしゃぶしゃぶしてくれたり、そのたびちゃんとポーズとって（笑笑笑）、いちいち見せ場があるわけ。
●まぐろでも、そのままわさびと醤油で食べるのと、少し炙って塩辛卵黄酢で食べるのがあったり、鮎もシンプル塩焼きと揚げてから焼いたのと2種類あったり、さらに牛肉もシンプルしゃぶしゃぶと、すき焼き風味にするのと２度食べさせてくれたりして、飽きないわ、楽しいわ、心を奪われるわ＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／　チーズの燻製とミニハイボールなんかも出てきました。ご飯はいくらご飯と万願寺ちりめん山椒ご飯の２種類でした。デセールも目の前で仕上げて、店主さんの手元にみんなの視線が集中するようになっています(^o^)(^o^)
夜は16000円＋税サ15％、飲み物入れたらひとり2万5千円近くになりますが、でもその訳もよーくわかりました。
個室もあって、１枚板のすてきなテーブルがありました。椅子はこれから来るとおっしゃっていました（28日現在。）
一辺陶さんもこの晩いらして、だから余計楽しいひとときになりました。久しぶりに強烈なお店の開店で、気持ちが高揚しました。大量に写真撮りました。もちろんその場でクラブエリーをお願いしてきました。ぱーっと明るくなって、サイコーでした。＼(^o^)／＼(^o^)／　

*****************

「東山 吉寿（ひがしやま よしひさ）」

電話 075-748-1216
京都市東山区妙法院前側町422番地

（東山七条の交差点より少し北を、西へ入ってすぐ）
昼夜営業、火曜休み

昼 6000円(税サ込み)～
夜 16000円(税サ別)～

*****************

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************