■ 秋のフルーツ祭り\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、フルーツに恵まれる秋のエリーでございます。目にはさやかに見えねども、秋は来ているのです。 感謝たくさんです\(^o^)/

●いただきものでこのシャインマスカット。1kg超え、ずっしり持ち重りのするりっぱな房です。つやつやして色もきれい。糖度もものすごく高く、うっとりする甘さでした。

●これは豊水梨をいただいたもので、せっかくだからきれいに味わいましょう\(^o^)/と、

●これです。「リストランテ 野呂」柑橘ジュレです。これをあしらったわけです。

●柑橘ジュレの新ヴァージョン、ドライトマト入り(未発売、試作品)でさらに彩りと旨みアップです。次はこれをのせてみますよっと♪

●料理とも言えないほど簡単ですが、前菜にこんなお皿があるとちょっとうれしいでしょう\(^o^)/ わたしはおやつに食べたんだけど(^o^)

豊水梨が、本当に水分たっぷりで豊かなおいしさ、そこに酸味鮮やか、だしも効いたジュレを合わせることで、びっくりするほどすてきな一品になりました。

出かけても楽しい、家でもおいしい。実によい季節です\(^o^)/\(^o^)/

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■ りすのろ:トマトソース、柑橘ジュレ(追記)

■全国100万人の読者の皆さま、先のバジルソースについで、トマトソースを楽しんだエリーでございます。

「リストランテ 野呂」トマトソースはこんなです。

・(オレンジ色っぽいの)シンディトマト、にんにく、スペインのオリーヴオイル、バリの塩
(優美な味わいでほんわかと旨みを添える)

・(真っ赤なの)オレガノ、アンチョヴィ、にんにく、海老だし

(色がきれいでわかりやすい味\(^o^)/)

●赤い方のソースをトーストに塗りました。

●オッソイラティがあったので、削りましたのせました旨旨でしたー\(^o^)/

●賀茂茄子を焼いたのに、2種類のトマトソースをのせてみました。

●エルブ ドゥ プロヴァンスがぴたりと合いました\(^o^)/

●「濃紅たまご」のぺたん焼きにトマトソースを塗りました。これもエルブ ドゥ プロヴァンスと。

●パスタをしないわけにいかないでしょう~\(^o^)/ 茄子としらすと。

●今度はシンディトマトのソースを使って、野菜盛り盛りスパゲッティ。

茄子、玉ねぎ、ししとう、ミニトマト。

●のろっちのルセットにしたがって、トマトソース+溶き卵にご飯をよくなじませて炒めましょうというのをやってみました。

シンディトマトのソースと濃紅たまごの色が同じで笑いました。

●フランスから持ち帰って残り少なくなっているドライトマトのクレームも少し合わせて、

●ご飯ではなく、フジッリと合わせてみました。トマト風味のカルボナーラという風情になり、パスタによくなじんでおいしいったらなかったです\(^o^)/

●胡椒でもおろしオッソイラティでもなく、大葉をざざっとちぎって散らしました。

家のかんたん料理が、ぐぐっと味アップ、りすのろ風になって幸福度もアップしました(^o^)(^o^)/☆☆☆

「リストランテ 野呂」のトマトソース、今回は真っ赤な方を採用で、まずは来週9日、10日開催のクラブエリー@「割烹 野呂」にご参加の皆さんにお買い求めいただけるようにお願いしています。(特製バジルソースと、柑橘ジュレも!)

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(以下追記です)

万能 柑橘ジュレです。

●豆腐にかけてみたところ。さわやーか、酸味鮮やかで、たちまち別世界にいるような心地になりました。

これは「リストランテ 野呂」和食部隊の開発です。

●今回こんな瓶詰めおすすめ3ができました\(^o^)/
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●自家薬籠中 トマトソース

●特製 バジルソース

●万能 柑橘ジュレ
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クラブエリー@「割烹 野呂)ご参加の皆さまどうぞ楽しみに。

この後、ご案内メールをお送りいたします。

●今回は「割烹 野呂」ご参加のクラブエリー会員の方のために用意してもらいましたが、今後とりよせエリーで、どなたにもお申し込みいただけるよう絶賛交渉中です\(^o^)/\(^o^)/

準備でき次第、またご案内いたします。

●ちなみにこちらは試作品です。

これもおいしかったなああ(^o^)☆☆☆☆☆☆

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、17:30~20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万円くらいから。

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■ りすのろ 200回目/バジルソース(追記あり)

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。
リストランテ 野呂」8月29日(土)午後、200回

今週はいつもの日曜夜ではなく29日(土)の午後に出かけて、ごく軽めに。けれど食事の訪問はこの日で200回目だったのです(^o^)/ 

●青森の恐るべき糖度のとうもろこし「嶽(だけ)きみ」の冷たいスープ

●ストラッキーノとシンディトマトといちじくのサラダ

●パスタをいただくつもりで、「29日だから肉かな? 季節的に松茸かなあ?」なんて言っていたら、それらを含めた上で(上の2行)、どうだーとずらずら選択肢が用意されていて驚いたのでした。

もしわたしが大食漢だったら、少なくとも10種類は食べたであろう。
という条件法の文が思い浮かんで仕方なかったのだけど、そうはいかない(T_T)(T_T)
●せっかく考えてくれたんだからなあと思い、そして賀茂茄子を見たら食べたくなったというのもあります。

スパゲッティひとしお一夜干しの天然真鯛と賀茂茄子のアラビアータ。これでいきましょう。

魚介を使って、軽いトマトソースで仕上げるのはものすごくのろっち=シェフの野呂和美さんの得意技、いつも「これぞ自家薬籠中の味\(^o^)/」と思うのです。

●当然スパゲッティ、乾麺をイメージしていたら、出てきたのは手打ちもちもちのピーチでした(^o^)(^o^)ほんと何かひとひねりがあります(^o^)(^o^)

●マルシェノグチさんとのコラボ「831(やさい)の日」(今年は8月30日夜に開催)のためのドルチェも試食にいただいて(トマトとシェーヴルのフロマージュの酸味が効いた粋な味)、フラフラで軽い熱中症状態だったのからも回復できて幸せな午後でした。

飲んだのはペリエと黒豆茶(冷)。

200回行っても、全く飽きさせないりすのろです。本当にすごい。
次は来週のクラブエリー「割烹 野呂」の試食に行きます(^o^)/

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●さて、「リストランテ 野呂」ではバジルを大量に仕入れることがあったとかで、この日はバジルソースを販売していました。800円。

これものすごくよかった☆☆☆
持ち帰ってさっそく、

●賀茂茄子や普通の茄子に合わせ、

●「濃紅たまご」のぺたん焼きに合わせ、

●豆腐に合わせ、

●トーストにも合わせていただきました。

ホットクック(Amazonでただいまセール中\(^o^)/)を購入以来、家の調理が劇的に楽になって、常に作りおきしているラタトゥイユにもアクセントに。

香味鮮やかで、色もきれい。本当に汎用性に富んでいてものすごく使い勝手がよく、いろいろなものが一気においしくなります。

限定8個とかでしたからすでにもうないかもしれませんが、いらして見つけた方がいたら、問答無用で即ゲットが正しいと思います\(^o^)/\(^o^)/

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、17:30~20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円(税別)、
夜はアラカルトで1万円くらいから。

前もっての予約でコースも可。8000円~(税別)。

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■ あれこれ話1:鍋、チョッパー\(^o^)/

■ 全国100万人の読者の皆さま、久しぶりにあれこれ話をしたいと思うエリーでございます。

あれ買ったこれ売ったこれ欲しいの話\(^o^)/

●パナソニックの電気圧力鍋\(^o^)/\(^o^)/

パナソニック 電気圧力鍋 時短なべ 3L ブラック

長いこと目標にしながら買うに至らず、でもついに注文したら、人気で品薄とかで、ひと月ほど待ちました。

3月半ば、パリ行きをキャンセルした日に、気持ちを変えるためにこれを買おうと量販店に飛んで行って注文、受け取ったのが4月半ばでした。

ものすごくいいものです☆☆☆

ものすごくいいものでしたが、しかしわたしには大きすぎた・・・( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

いちいち場所とるし洗うのも大層でした(*_*)(*_*)

10回ほど豆を煮たりシチューを作ったりポトフを仕込んだりしましが、これ使い続けられないなあと。

要りませんかと伺ったら即引き取ってくださる方がいて、6月初め、半額でドナドナドナ。とてもすてきなところに行けてよかったです\(^o^)/

 

●それで新たに買ったのがこれ。

シャープ ヘルシオ ホットクック 1.0L 無水鍋 自動調理 無線LAN対応 ホワイト KN-HW10E-W

ころんと小さくて、でも十分2名分は作れます。狭いスペースにも置きやすく、扱いが楽です。

圧力鍋ではなくて、加熱中でもいつでも蓋を取って中の状態を見たり、(かきまぜる棒はついていますが)がばーっと全体を混ぜたりできるのがいいです。すかっとします。

これは買って劇的によかったです。ほぼ毎日何か作っています。役に立ちます。すでに人生に織り込まれています。

ちなみに色は白です。ヘルシオを買ったと言ったらみんな「赤買ったでしょ?」と反応するのだけど、このサイズは黒か白かしかない上、そもそもわたし調理器具や家電に関しては白が好きで白で統一しているのです。

●これがまた、ものすごくよかったのです\(^o^)/\(^o^)/

ビュン! ビュン! チョッパー といいます。

料理好き(調理器具好き)の方からいただいたもので、これはよいですーー、サラダスピナで以前大きいのを持っていましたが、(ぐるぐる回して遠心力で水切りをした、)これは刃がついていて、回すと粉々のみじん切りになるというもの。

それも電気要らずで、手で紐を引っ張ればいいのです。

●こんな感じです。ざくっと切ってからチョッパーに投入、10回も引っ張ればみじん切りになるのです。

構造がシンプルな分洗うのも楽で、もうもう、劇的によいのです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

玉ねぎ、にんじん、椎茸と試してみて非常に気に入り、大根おろしもやってみました。いい感じの鬼おろしになりました。

●チョッパーとホットクックを使って、キーマカレーを作りましたよっと\(^o^)/\(^o^)/

エリーがカリー(^o^)/

道具のおかげで苦もなくおいしいものが作れて、本当にありがたいことです\(^o^)/\(^o^)/

ビュン! ビュン! チョッパーも、
シャープ ヘルシオ ホットクック 1.0L 無水鍋 自動調理 無線LAN対応 ホワイト KN-HW10E-W も、

激しくおすすめです\(^o^)/\(^o^)/

●追記:これは茄子入りのキーマカレー。
ヴィジュアル的に上のカレーとほとんど違いがわからないけれど、しかし茄子がたっぷり入って小さいながら食感しっとり、ものすごくおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

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