■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに伺った「山玄茶」さん、変わらず本当にいいなあと感じ入ったエリーでございます。
NHK文化センター講座、2016年5月のお昼を「山玄茶」さんにお願いしました。いつもは第一木曜の開催ですが、今月は連休のため、変則で第3木曜の19日に開催でした。
変わらぬ細やかさと気配りのお料理、しみじみ白ご飯のおいしさを堪能できました。何もかも、ほんとーーーーーにおいしかった☆☆☆
■ 1階カウンター10名、2階のお部屋も使わせていただきました。以下、このお昼のために組んでいただいたコースです。
●先付 雲丹豆腐、蒸しあわび、一寸豆、柚子
●煮物椀 鱧葛たたき、賀茂茄子、うど、姫ちんげん菜、じゅんさい、花柚子、梅肉
●造り 鯛、いか、島あじ。切り胡麻をたっぷり入れたポン酢。付け合せの野菜は、水菜、パプリカ、大葉、玉ねぎ、レタスの千切り。
●焼物 いさき花山椒焼き、赤かぶ酢漬
●八寸 ほうれん草と大徳寺麩 胡麻和え／おくらときのこ もずく和え／卵焼き海苔巻き／鯖小袖寿司／万願寺青唐浸し／粟麩煮ころがし うにのせ／フルーツトマト フロマージュブランのせ／鮎天ぷら／蛸柔らか煮と大根（串）／穴子八幡巻き
●強肴 胡麻豆腐茶巾、海老生揚、山葵割醤油
●鉢 焼茄子、豆腐、焼帆立貝、小松菜、吉野あんかけ、生姜
●「山玄茶」で食事をする楽しみ、ここから再び盛り上がる、格別おいしい白ご飯です。炊き立てプレゼンで決め顔をしてくださるご主人、増田伸彦さん。
●増田さんのご実家のお米を使用。つやつやのピカピカの白ご飯です。
●ご飯セットがまた充実で、ひじきの炊いたのも、お揚げだけではなく大豆やパプリカ入りで楽しい。
●お漬物も自家製です。
●八丁味噌汁の上澄みだけを使ったうすたれ、しじみ入り。
●ご飯のおかわりはうなぎカルボナーラ仕立てでいただく方が大半でした。
●わたしはおじゃこ山盛りのせていただいてお茶漬け。このおじゃこがまっ白で、釜揚げしらすか？と思うのですが、お酒で炊かれたものです。
●水物は、いちごとマンゴ、いちごのソース、下にパンナコッタです。
●お菓子は自家製わらび餅と、
●ひと口お味見サイズで水ようかんもいただきました。感謝<(_ _)><(_ _)>
●ものすごく好評でした、盛り上がりました。やっぱり皆さんおいしいものがお好きです。
●ちなみにわたしの前回の訪問の記録がこれ、なんと2014年夏でした。こんなにおいしいのに、こんなにご無沙汰していたなんて。(*_*)(*_*)
増田伸彦さん、スタッフの皆さまに御礼申し上げます。参加してくださった方々も、ありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
クラブエリー第3金曜で、8月またこちらにお邪魔します。メンバーの皆さまどうぞ激しく楽しみに♪
「山玄茶」
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わりと好評（笑）、クラブエリー(^o^)(^o^)／
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「関谷江里の京都暮らし」 （4280記事）
から移転・新装したものです。
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■ 今日もこの
■ 順番にいきましょう。献立です。
■ 調理は全部柾木俊介さんおひとりです。みんなで手元を見つめます。
■ （お料理抜粋でアップします、）ほたるいかの先付
■ 教えていただく。
■ 油目の新子揚げ
■ お話を伺う。
■ 牛肉鍋はこんな風に用意されて、10名でも手際よく出してくださいました。
■ 「ご飯炊けました」と炊き立てがプレゼンされます。写真を撮っているこの位置にいても、ふわあああああとご飯のいい香りがします。日本人でよかった＼(^o^)／＼(^o^)／
■ ご飯セットがまたお手間入りです。この味付卵黄のおいしさ、くせになります。作り方も惜しげなく教えてくださって、卵はどこの？ お醤油は？の質問にも即答してくださいます。柾木さんいい方です(^o^)(^o^)♪
■ 白ご飯のおいしさ、しみじみ満足していただけたと思います。
■ これです。
■ 発売中の
■ カウンター貸切でお昼をお願いしました。以下お料理抜粋で・・・
