■ 全国100万人の読者の皆さま、ひとつ前の投稿、ズッキーニのパスタに続いて、「カンティーナ アルコ」さんの未アップだった写真をまとめて上げます。
パスタ４種類、全部2022年のものですが、今の季節でないものもあります。先の楽しみと思ってご覧になってください。
全部、遅いお昼営業の時間に伺ったものです。
どれもこれも、ほんとーーにおいしい(T_T)(T_T)
●ズッキーニのパスタと同じショートパスタです。フジッリの親分という感じの太いねじねじ麺、フジッローニ。ピスタチオのソースと合わせたものです。
これもやみつき旨いです☆☆☆
濃厚なソースは、ピスタチオにオリーヴオイルと少量のにんにく、チーズ、そしてパスタの茹で汁を合わせただけということ。生クリーム？と伺いましたがそれは入れずとのこと。
●カリフラワーのトゥベッティ、これは寒い頃に。
粒粒とした、チューブ状のパスタに、ひたすらカリフラワーを合わせたもの。
チーズっ気が効いていて、ワインと共に味わっておいしかったパスタ。
●ごろごろ肉団子のポルペッティ ナポレターナ。
スパゲッティと肉団子。肉肉しくてごちそう感のあるお料理パスタでした。
赤ワインとよく合ったなあ、これは。
これも冬にいただいたものです。
●シンプルな辛いトマトソース おこりんぼう風。
じわーっと来るピリ辛風味がたまらんパスタ。
白ワインといただきました。
伺うたびパスタのヴァリエーションが楽しくて、次はこれ食べましょ♪とまた訪れることが楽しみになります。
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■合わせた前菜やスープ
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●パスタを待つ間にいただく前菜やスープがまた楽しみです。
合わせたものはこんなでした。
●カリフラワーのトゥベッティの時の前菜。
●肉団子のポルペッティーナの時の前菜。
●おこりんぼうトマトソースの時の前菜。
●おこりんぼうトマトソースの時のミネストローネ。
夜メニューから。
●ピスタチオのフジッローニの時のミネストローネ。
●ピスタチオのフジッローニの時の、バッカラ（干し鱈）のフリット。
夜メニューから、これは半分量くらい。
●こんな感じで、ワイン+小さなアミューズを注文します。
「カンティーナ アルコ」さん、今月はNHK文化センター講座で伺います。クラブエリーでもまた～♪
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