■ 掲載誌のお知らせ:ミセス 2019年1月号

■ 全国100万人の読者の皆さま、掲載誌お知らせのエリーでございます。

●現在発売中のミセス 2019年1月号です。

いつもの新店紹介ページでは、「東山 吉寿」さんに出ていただいています。

華やかな新年号に、キラキラハデハデ~~なお店の登場です。なんていいタイミング\(^o^)/\(^o^)/

皆さまこの号もどうぞ(お買い上げの上)ご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>

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■ NHK文化センター講座@「実伶」

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。

12月6日(第1木曜)のお昼はNHK文化センター講座、「実伶」さんにお願いしました。カウンター、お部屋とみっちり入れていただきました。ほとんどの方が2度め3度めの訪問でしたが、今回は蟹を皆さん楽しみにされていました。コース中、お椀に、鉢物のひろうすの中に、締めご飯のこっぺ蟹蒸し寿司にとたっぷり出していただきました。

●蟹だけでなく、お料理全部よかったです。蕎麦の実パリパリがアクセントの焼き物と海老芋すり流しに心を奪われました。なます、白和えや胡麻和えなど小さな取肴もはっとするおいしさでした。

店主の中尾雄三さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます。人数が多かったのに段取りもよくて感謝しました。
参加者の皆さんもありがとうございました<(_ _)>

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「実伶」みれい
電話 075-251-2007
京都市中京区竹屋町通室町東入ル南側
12:00~13:30、17:00~22:00LO
水曜休み
カウンター8席、個室5席 全席禁煙
2016年5月8日開店

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■「弥さしさ 大島」初訪問

■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介のエリーでございます。新店といっても、今年の5月10日に開店した料理店です。

●初訪問した「弥さしさ 大島」さん、場所は西洞院通蛸薬師下ル東側、夜のみ、コースのみのお店です。

●店内はL字型カウンター8席。

先日偶然店主の大島祐二さんと知り合うことがあって、楽しみに出かけました。

飲み物はペリエでスタート。ペリエがあるとうれしい(^o^)

●まず食材プレゼンで始まりました。

以下、税サ込み、11000円のコースです。

●温かい先付、茶碗蒸し、下に道明寺が仕込まれています。百合根、いくら、わさび、柚子。

●甘鯛昆布締め、中に菊菜と松の実、平茸の蒸し焼き、みぞれ酢。

●白味噌のお椀、ごく軽めの仕立て。ふぐの葛たたき、大根、ごぼう、せり、もみじにんじん、柚子。

●お造りはさわらの焼き霜、やいとかつお、剣先いか。藻塩と醤油。

●八寸です。

●ラ・フランスと胡桃の白和え、かます南蛮漬け、鯛寿司(普通は鯖寿司)、子持ち鮎の甘露煮、海老の菊花射込み、干し柿とクリームチーズの鳴門巻き、いちょう形のさつまいも、銀杏。

●岡山牛のいちぼの藁焼き、バルサミコ醤油。焼きれんこん、かぶらは塩レモン味。

●油物は海老芋(昆布だしで炊いてから粉つけて揚げている)と帆立のみじんこ(=あられ)揚げ、少しカレー風味。水菜、菊花あん。とんぶり、搾り生姜。

●ご主人の大島祐二さん、ご飯プレゼンです。

●こっぺ蟹ご飯です。

●食後の甘味は、フルーツが富士りんごとゴールドキウイ、富有柿、黒豆。自家製のもなか。お薄もセットされて供されました。

●以上でお料理は11000円ちょうど。ひとり4万5万の割烹も増えている昨今に、とてもとても良心的で丁寧、きちんとしたお料理でした。
http://yasashisa-oshima.com/

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関谷江里

■「祇園にしむら」2018年11月のコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、11月29日(木)夜は「祇園にしむら」さんに出かけたエリーでございます。安心のおいしさと気楽さで、しばしゆったり過ごしました。

●胡麻豆腐でスタートです。

●鯛のうしお椀。かぶら、ねぎ

●まぐろ、鯛、雲丹

●鯖寿司は千枚漬がのせられた冬ヴァージョン。

●(抜いてもらった食材があったので)天ぷらがたくさんになった八寸。

舞茸、昆布締めにした鯛、平茸、さつまいもの天ぷら。くわい餅、銀杏。つぼつぼに筋子。

●鴨ロースを別皿で。脂部分をはずしてもらっています。

●焼き物はぐじでした。

●魚を食べ終えると鴨ちゃんが出てきてうれし(^o^)(^o^)

●湯葉あんかけの焚き合わせ、ほっこり温まってこれ大好きです。

大根、紋甲いか、揚げた生麩、万願寺とうがらし。

●店主の西村元秀さんと、二番手の岸ちゃん、いま2名態勢で頑張ってられます。

●岸ちゃんの頑張りなしに「祇園にしむら」さんはない(^o^)(^o^)/

●締めはこっぺオム丼、蟹味噌あん、下は鯛ご飯です。
これが天国的に旨旨旨でした☆☆☆

●香の物と、最後のお椀は白味噌(^o^)/

●フルーツはジュレ寄せになっていて、マスクメロンとラ・フランス。
気持ちがなごむ夕食でした。
祇園にしむら」さん、また来月\(^o^)/\(^o^)/  

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■ クラブエリー「柾木」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月28日(水)の昼はクラブエリー@「柾木」さん。カウンターを11名で囲みました。
●創意工夫に満ちた丁寧なお料理、クラブエリーの強者の皆さんも喜んでくれました。
よかった(^o^)☆☆☆

柾木俊介さん、ヘルプにいらしてくださった方、

クラブエリーの参加者の皆さん、ありがとうございました。

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■「木乃婦」でテタンジェの会

■ 全国100万人の読者の皆さま、シャンパーニュと和食を堪能したエリーでございます。

11月27日(火)の夜は「木乃婦」さんで、「料理通信」とフランスのシャンパーニュのメゾン、「TAITTINGER テタンジェ」さんのコラボレーションのイヴェントが開催されました。

テタンジェのシャンパーニュ5種類と、それによく合ったお料理を堪能しました。

●「テタンジェ」さんの5種類のシャンパーニュの奥深さを学び、「木乃婦」さんの本当に美味なお料理を楽しめたいいイヴェントでした\(^o^)/\(^o^)/
「料理通信」さんお疲れさま、ありがとうございました。

テタンジェさんまた飲みますー、「木乃婦」さんまた伺いますー(^o^)/

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■ クラブエリー「草喰なかひがし」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月27日(火)の昼はクラブエリー初の「草喰なかひがし」さん。
募集したら0.5瞬で満席になった回でした。
13名でカウンターを囲みました。

●皆さんものすごく喜んでくださいました。
本当によかったー\(^o^)/\(^o^)/

中東久雄さん、仁子さん、スタッフの皆さんに感謝いたします。

クラブエリーの参加者の皆さんもありがとうございますー(^o^)/
草喰なかひがし」さん、次は12月に伺います。その次は3月です。

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■ クラブエリー@「東山 吉寿」3回め

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月22日(木)昼はクラブエリー@「東山 吉寿」さん、3回めの開催でした。

1回め。 2回め。
店主の鈴木吉寿さん、今回もハデっちいコースを用意してくださいました。見せ場が多いの、量もたっぷりなの、おもしろいの!! 

おかげで皆さんに楽しんでいただけました。よかったーー\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
バーのような照明で、ワインを誘う料理も多くて、ワイン好きの方はだいぶ進んでられました。ボトルを開けている猛者もいたなあああ~(^o^)(^o^) 
これははやるわ楽しいわ☆☆☆

●盛り盛り盛りの丹波牛ローストビーフでした。下仁田ねぎ、クレソンのソースと。

これも強烈おいしかった(*_*)(*_*)

●また来たい、次も~~!の声が多く、来年またクラブエリーをお願いしてきました。

毎回違うんだもん(^o^)☆☆☆

●何もかも、至れり尽くせりのいたつくにしていただきました。ありがとうございました(^o^)/

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■ クラブエリー第3金曜「割烹 市川」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

11月16日(金)、クラブエリー第3金曜、間之町通の「割烹 市川」さんにお世話になりました。
●カウンターとお部屋に16名で伺って、松葉蟹をあしらった飯蒸しやこっぺ蟹のしんじょうのお椀、かぶら蒸しなど季節らしいコースをいただきました。

こんな献立でやっていただきました。以下順番に・・・

●柿なます 柿、蕪、近江こんにゃく

●朴葉で、松葉蟹とむかごの飯蒸し

●こっぺ蟹のしんじょう、椎茸、柚子

●やいとかつお、もみじ鯛

●蕪蒸し ぐじ、穴子、銀杏、きくらげ

●かますの杉板焼き 松茸、柚子

●くえと丸大根の炊いたの、酒粕と。

●栗と銀杏のご飯

●香の物、赤だしと

●デザートには江戸柿。

店主の市川達也さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます。
参加者の皆さんもありがとうございました。<(_ _)><(_ _)>

以前の投稿から、「割烹 市川」さん初回訪問クラブエリー2回
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クラブエリー第3金曜は、
毎月第3金曜に決まったメンバーが集うので、特にお構いしないでも盛り上がってくださって激しく助かります。16席以上あるお店ならクラブエリーの他のメンバーにもお入りいただいています。毎月お顔を合わせるから、それぞれの人生の話もするように当然なります。十人十色でいろいろだなーと勉強になったり、おもしろかったりするんだけど、わたしたち「おいしいものが好き」という価値観で会えてよかったよね♪  という結論にいつもなります。

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■「水暉」と「木山」のコラボレーション

■ 全国100万人の読者の皆さま、お知らせエリーでございます。

先日お世話になった「木山」さんと、同じくしばしばお世話になっている「水暉」さん(ザ・リッツ・カールトン京都)のコラボレーションが行われます。

2019年1月27日(日)の夜。

わたしはこの日は伺えませんが、ペリエ・ジュエさんのシャンパーニュとこのふたりの料理の組み合わせ、華麗でおもしろいものになるに決まっています。

いらっしゃれる方、ぜひどうぞー(^o^)/

予約と問い合わせは075-746-5522、受け付け時間は9時~18時だそうです。

水暉さんや木山さんに直接お願いしてもいいと思います。

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