■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かけたエリーでございます。

8月23日（金）「リストランテ 野呂」訪問330回目。18時～。

とびきりおもしろい😂客人来たる～で、
元文藝春秋の、西川清史さん（抱腹絶倒わんことにゃんこの本でも大当たり）と旧友、五条あたりのJちゃんも共に３名で、
再び青森のブランドとうもろこし「嶽きみ」だけきみをたっぷりいただきました。
短いシーズンを楽しまなければなりません。

今回のだけきみのシリーズは、
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●嶽きみの冷たいスープ
●嶽きみたっぷりのサラダ
●嶽きみのさくさくフリット
●嶽きみのリゾット😊☆☆☆
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とりわけ、だけきみのリゾットは、前回味わうことあたわずで心残りでしょうがなかったので、今回いただけて幸せでした。
ブルーチーズがないー！
と店主さんが言うから、買って行きまーす♪　と言いながら、どうやっても時間がなくて、白いチーズで作ってもらいました。
これはこれで、天国的においしかったのだけど、
やっぱりフルムダンベールなんかで作ったものを食べたいもんだと再び心残りになって・・・多分また行きます😂😂

他に、
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●ムールと松茸のマリニエール😭
●「リストランテ 野呂」看板のミンチカツ
●茄子と万願寺のスパゲッティ
●ブラッドオレンジのプリン
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ほんとーにおいしかったです(T_T)(T_T)

●だけきみたっぷりのサラダ。
群馬県 川場のストラッキーノ、いちじく、巨峰、桃、玉ねぎ酢漬け、バルサミコマリネの茄子、赤パプリカポワレ、アンディーヴ、トレヴィス、モロッコいんげん、トマト・・・などなど入りのサラダ。ものすごくいい調和でした。
ほんとーーにおいしかった😭😭

●この日の組み合わせと、全く完璧に同じサラダってもうないだろうと思う・・・

●ムールと松茸のマリニエール😭

ムールだけで美味の極み、と思うのだけど、そこにたっぷりの松茸の香味が加わって、もう旨い旨い旨いとうわごとのように言いながら味わいました。

●だけきみのリゾット。リゾットに混ぜ込まれた柔らかなだけきみと、上からソテされた香ばしいだけきみの両方が楽しめて、天国的。幸せそのものになりました。

□
以下、今回食べたもの、食べた順です。

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●嶽きみの冷たいスープ
●嶽きみたっぷりのサラダ
●嶽きみのさくさくフリット
●ムールと松茸のマリニエール😭
●リストランテ 野呂 看板のミンチカツ
●茄子と万願寺のスパゲッティ

●嶽きみのリゾット😊☆☆☆

●ブラッドオレンジのプリン
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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、

17:30～20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

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■ 全国100万人の読者の皆さま、少し前にいただきながらアップできていなかった甘いもの、本当においしかったものを３つ挙げます。

●7月末に伺った麩屋町通り押小路上る西側「おふく園」さんの、日本茶喫茶「蘖」（ひこばえ）で、
抹茶アイスクリーム 600円。
馥郁たる抹茶の香りを、ひんやりしたアイスクリームで味わえて美味そのものでした。
ほんとーにおいしかったです☆☆☆

●「葦島珈琲」さん、京都高島屋S.C.のT8（専門店ゾーン）4階のお店でチーズケーキです。

8月初旬のある午後、どうしてもチーズケーキを食べたい、しとろり を思い出してしょうがない。食べないとしぬーとなって、

飛んで行って大事に味わいました。濃厚でしっとり、とろり。激しく満足。

これはチーズケーキ好きの人におみやげに持って行ってあげたいー

けれどここで、持ち帰りはできないのでした。残念

しとろりチーズケーキ690円、

カフェオレ アイス 950円。

●これは我らのりすのろ＝「リストランテ 野呂」の濃厚プリン、おいしかったー😊☆☆☆

コロナ時代は瓶詰めデザートがさまざま揃い、持ち帰りのパスタソースやお惣菜もいろいろありましたが、今は注文があれば作るだけみたい。

これはサンプルにもらってきたのだけど、以前のプリンとまた違ってたまごの風味がより濃厚、なめらーかでおいしーい☆☆☆
また改めて、おみやげ用に注文しようと思います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かけたエリーでございます。

8月11日（日）「リストランテ 野呂」訪問329回目。20時～。

とうもろこし「嶽きみ」（だけきみ）を使った、
だけきみだけ
のディネを楽しみに出かけました。

●カウンターに、雑然と もとい😂　無造作に😂😂 積み上げてあるのは、のろっち＝店主の野呂和美さんの生まれ故郷、青森の名産、ブランドとうもろこしの「嶽きみ」です。だけきみ。
このだけきみを使ったお料理を数品これからいただくわけです。

●１品目はフランス料理出身のたくちゃん＝青山拓史さんによるアミューズで始まりました。
とうもろこし「嶽きみ」の濃厚ピュレ、
ぼたん海老のマリネ、
ジャクソンフルーツのジュレ。
上に、白胡椒で作ったパリパリのテュイル。
いきなりほんとーにおいしかった😭😭
・・・というか、これだけ食べたら、ここは本当にりすのろなのか？ どこに来たのかわからんなと思ったのでした😂

●2品目はシェフののろっち＝
野呂和美さんによる・・・
ただ茹でて、塩をわずかしただけの「嶽きみ」😂😂
しかしこれおいしかった😭😭

だけきみが、どういうものか、基本的によくわかる必要なひと皿でした。

なんて舌ざわりのいいとうもろこし😭

●3品目はしょうちゃん＝田中 翔さんによるキッシュ。
中にみっちりとうもろこし「嶽きみ」の粒粒入り。玉ねぎ、ベーコン。
この中身のかんぺきなバランス、パートブリゼがさっくりと口当たりよいこと、会心のキッシュだと思いました。
のりきがいた頃よく作ってくれたもんだけど、のりきとはまた違う、非常に完成度の高いものでした。
というか、
かんぺき✨️
でした。
しょうちゃんのキッシュ、またいただきたいと思いました。
ほんとーーにおいしかった😭😭

■

●4品目はシェフののろっちによるサラダです。
やりいかと、とうもろこし「嶽きみ」のサラダ。
柑橘ジュレ、白とうもろこしのソース。（パリソワール風😂）
嶽きみ、万願寺唐辛子、焼きレタス、シンディトマト、ぶどうの藤稔（ふじみのり）。
絶妙な組み合わせで、ほんとーーにおいしかった😭😭
ただし、お皿はできれば無地でたのみたいです。
色とりどりのこの料理に、この模様のお皿が合うか？と思います。
ごめん😂🙏

●5品目もシェフののろっち作。
得意芸、フリットきましたー、「嶽きみ」だけきみのフリット。
さくさくさくのフリット、
のろっちの揚げ技は、今は休業に入ってしまった東京は駿河台の名門ホテル、山の上ホテルの、天ぷら部門で修得されたものです。のろっちは洋食部門にいたのに、近藤さんや深町さん時代にかわいがってもらってしばしば厨房に入り込み、天ぷらもおぼえてきたと。
天ぷらをしてもフリットをしても、絶妙としか思えぬ揚げ具合で楽しませてくれます。
バターは、なんと昨年11月にフランスからわたしが直輸入したものです😂😂　もうこれで最後と。冷凍庫ありがとう🙏

●6品目は再びたくちゃんのフレンチ技が披露されました。
青山拓史さん作です。
大山どりに、嶽きみリゾットを鋳込みにしてフライにしたもの。
大山どりチキンカツ、嶽きみリゾット入りと言ったらわかりやすいかしらん。
ソースは、
とうもろこしと、ひげと、芯からとっただしをベースにしたクリームソースで、これも旨し。
ズッキーニ、万願寺唐辛子。
これも、
ものすごくおいしかったですー😭😭

●大山どりチキンカツ、嶽きみリゾット入りでお腹いっぱい胸いっぱいになって、
コース終了。パスタまでいけずごめんなさい🙏

というかパスタも食べたかった(T_T)

心残りなところがよいですねー、また行きたくなるから。

りすのろ、また行きますー

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、

17:30～20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

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離れもあり
2017年6月13日開店

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かけたエリーでございます。

7月28日（日）「リストランテ 野呂」訪問328回目。20時～。

軽いコース仕立てでお料理をいただきました。
今回は、お皿ごとにすべて作り手が違って、よくできる若人～中堅の域の皆さんの、それぞれの技を楽しみました。

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田中 翔さんのスープ

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しょうちゃん＝田中 翔さん作のスープは冷製で2種類。
とうもろこしと、さつまいも。

どちらも甲乙つけがたく美味と言われ、では両方いただくしかありません。

●さつまいもはシルクスイート。
●とうもろこしは、「名もなきとうもろこし」ということ😂

どちらもおいしかったー😊♪

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松村 蓮さんのサラダ

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●れんちゃん＝松村 蓮さん作のサラダです。
巨峰、いちじく、りんごと、
フルーツたっぷりのサラダ。
おいしかったー😊😊
茄子のバルサミコマリネ、ローストしたトマト、蕪、ズッキーニ。ルッコラ、トレヴィス、赤水菜、その他ベビーリーフいろいろ。
パプリカとクリームチーズのソース、柑橘のジュレ。

とても満足感のあるサラダでした。

別皿で、川場のストラッキーノとメロンを盛ってもらったものもいただきました。

翔ちゃん、蓮ちゃんが写った写真はここにあります。

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上野貴吉さんの夏野菜の揚げ浸し

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●次はたかちゃん＝上野貴吉（うえのたかよし）さんのひと品。

「吉兆」さんでキャリア10年のたかちゃんは、まずは食材プレゼンから。

●これ玉ねぎではないのよ、
賀茂茄子を、見事に「ねじ剥き」したものです。本当にきれい✨️

●供されたのは、これは完全に和食😂😂夏野菜の揚げ浸しでした。

翡翠揚げにした賀茂茄子、万願寺とうがらし、ミニトマト、パプリカ。
だし醤油を含ませた大根おろし、茗荷。

●きれいで、しっとり美味なお料理を楽しんだ後は、まさかの、賀茂茄子の皮をかき揚げにしたものが供されました。「吉兆」さん時代、皮も無駄にせず、まかない用に、こんな風に天ぷらにしていたと。
これ自体で立派な一品、とても風味よくておいしかったです😭😭

 

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青山拓史さんの太刀魚のポワレ

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●フランス料理店出身の、たくちゃん＝青山拓史さん作です。
太刀魚のポワレ、サニーレタスのブレゼ（蒸し煮）。
パルミジャーノで作ったパリパリチップ。
ヴェルガモットと貝のだしのソース。
上の野菜は、茗荷、大葉、ラディッシュ。振り柚子。
すべてが響き合って、よいバランスでした、
とてもおいしかった😊😊😊☆☆☆

●たくちゃん、ポートレート写真は前回のクラブエリーの時のものです😂🙏

 

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のろっち＝野呂和美さんのパスタ

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●最後はこちら、のろっち＝店主の野呂和美さんのパスタで締め😁😁

やりいかとはまぐり、モロッコいんげんのスパゲッティ、バジルソース。
いかの甘み、はまぐりの旨味、モロッコいんげんの香味がよーく調和して、バジルソースは香りよく、必要な塩気はばちーっと決まり、しかしわたし向けにごくわずか控えめにしてくれて、
まあほんとーに、完璧のぺき子ちゃんなパスタでした。

●食後のドルチェはこんな感じ。たっぷりのマンゴーに、

甘いトカイワイン。
●今回も、激しく楽しかったりすのろでした。

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「リストランテ 野呂」
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離れもあり
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●6月21日（金）のクラブエリーは、
おなじみりすのろ、「リストランテ 野呂」にお願いしました。
7周年おめでとう＼(^o^)／

NHKの番組のために、毎月野菜に色を合わせて揃えたエプロンが、こうして役にたって本当によかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●カウンターに満席12名で入れてもらい、すべてひんやり冷製、あるいはできたて熱々、揚げたてパリパリ状態を皆さんに召し上がっていただきました。

●ほぼすべて、先日あらかじめ試食させてもらったお料理です。

まったく安心。

しかし・・・当日までわたしにも知らされていなかったメニューが、最後の方にありました。

土鍋でご飯とは？　なじぇ？(￣○￣;)(￣○￣;)

●魚介と野菜のお皿、これもおなじみですねー。

●たくちゃん＝青山拓史さん、どうもありがとう😊🙏

これ圧倒的においしかったです。

●足赤海老フライ 魚介だしカレーソース。
わたしはパックに詰めてもらって持って帰っていただきましたが、冷めても（冷めたら冷めたで）またおいしく楽しめました。

●河北さんの賀茂茄子を、賀茂茄子色のエプロン姿でプレゼンしてくれる詠音（えいと）さんです。

●これも大好評でした、冷たいフルーツのスパゲッティ。さわやーか、フルーツの甘みとトマトソースが絶妙に調和して、うっまいですー☆☆☆

●メニューを見て目を疑った、

まさかの土鍋で松茸ご飯！

なじぇまた？
わたしも当日お店に来るまで知らされていなかった松茸ご飯😂😂

たかちゃん＝上野貴吉（うえのたかよし）さん、
リストランテ 野呂にデビューです。
「吉兆」さんでキャリア10年、よく思いきられました。

馥郁たる松茸の香りを楽しめたご飯でした。大好評でした。皆さんおかわりして召し上がってくださいました。😊😊
上野貴吉さんのデビューを飾る、インパクトあるメニューをのろっちは考えてあげたみたいです。
でも、松茸すんごく高かったって😂😂　そりゃそうでしょう😂😂

贅沢なサプライズで最後また楽しめたクラブエリー＠りすのろでした。

 

のろっち＝店主の野呂和美さん、よくやってくれました。
本当に「おねだん以上」にしてくれました<(_ _)>
どうもありがとう🙏
そしてスタッフの皆さん、拓ちゃん、優太朗さん、翔ちゃん、蓮ちゃん、詠音さん、たかちゃんも、重ねてありがとうございました🙏

参加者の皆さんにも御礼申し上げます🙏

 

「リストランテ 野呂」、わたしは訪問327回目でした。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かけたエリーでございます。

6月16日（日）「リストランテ 野呂」訪問326回目。20時～。

夏メニューの試食をいたしました。

●まずはさつまいもとじゃがいもの冷たいポタージュスープをいただいた後、

ここからが夏メニューです。

●夏の名物、
賀茂茄子イタリア風田楽 キターーー！
とろっとやわらかい賀茂茄子、トマト味噌に鴨肉味噌。
セミドライトマト。下にバジルのソース。

これ旨いったらないです。
今月のクラブエリーでも必ず出してもらいましょう～
参加される皆さんどうぞ楽しみに♪

●足赤海老のフライ魚だしのカレーソースと。

これものすごーーーくおいしかった☆☆☆
海老の旨さがちょっと違うのです。カレーがまたやみつき止まらん的なおいしさ。
クラブエリーだとご飯を所望する方多数でしょう。
たくちゃん＝青山拓史さん（フランス料理出身）のお仕事でした。

●あくまで試食料理、らしいですが、メニューにのせて～。
京赤地どりのインヴォルティーニ、新生姜のリゾットと。
これも、
も　の　す　ご　く　
おいしかった😭😭
鶏肉旨し、生姜が香り立つリゾット旨し。ポルトのソースと。
（さらに下にシャンピニオンのデュクセル）
これも先の海老フライに続いて、
たくちゃん＝青山拓史さん（フランス料理出身）のお仕事でした。
たくちゃんは朗らかで感じがよい上に、のろっち（店主の野呂和美さん）とはまた違ういいお仕事をしてくださって、りすのろのレヴェルを新たにぐぐっと上げてくださった方です✨️✨️
いつぞやは「ライース」さんに、クラブエリーのためにヘルプにも来てくださったり、本当にありがとう🙏

●賀茂茄子に続く夏の楽しみ、フルーツの冷たいパスタです。
こんなに果物揃ったか～😍♪

枇杷、白桃、いちじく、マンゴー、さくらんぼ。
上に茄子のバルサミコマリネ。
ブロンズフェンネル。

パスタを和えてあるトマトソースが、ごくシンプルな作りなのだけど、すごーくいい味で、これもまたやみつき的にうまかったです。

●夏メニューの試食は料理は以上です。
どれも今のメニューにのっていないものですが、材料さえあればすぐやりますとのこと。なかったら「海がしけて食材ありませんですみませんｗｗ」と言うそうです。京赤地どりがなくてもフルーツがなくても「海がしけてすみません」なんだって😂😂
★賀茂茄子田楽は夏の定番ですからもうすぐメニューにのって食べられるはず。
これが食べたい、とご希望の方は、海のせいにされる前に😂電話で予約なさってからお出かけください。

●さて、ドルチェは、

久しぶりに、
なんてこったのパンナコッタです。

以前、60種類くらいまで、毎週違うパンナコッタをしてくれたことがありましたが、これは定番のほうじ茶のパンナコッタに近い、京番茶のパンナコッタ。ゼラチンを使わずじっくり湯煎で加熱して作るものです。
ただつるりするりとしているのではなくて、わりとしっかりしていて、じんわり旨し。

・・・って、成果を見せるだけじゃダメなのよね😂😂

●わたしにこぞってプレゼンしてくれる若人たち、かわいいったらありません😍　
作ったのは翔ちゃんで、

●切り分けた後のプレゼンは蓮ちゃん。
ふたりともどうもありがとう😊🙏🙏

●りすのろ楽しいでーす＼(^o^)／

何度来ても飽きないのです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、美奈ちゃん＝浦沢美奈さん＠「プーゼ」に、元気な色でお祝いのアレンジメントを作ってもらったエリーでございます。

●黄色とオレンジで元気いっぱいの色調にしてもらいました。
そこにレモンイエローや紫のバラがアクセントに使われていて、この色使い、極めておしゃれ～と思います。

●真俯瞰、リボンをかける前の様子を見たかった・・・となり、

美奈ちゃんが撮影した画像をいただきました。

なんてきれいなのでしょう　感謝です🙏

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バラは5種類、
・シュナーベル
・マンゴーリーバー
・スイートカタリナ
・レモンフォセット
・プレゴ

あじさい「マッチャ」
ユーカリ ポポラスリーフ
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●7周年を迎えるお店のお祝いに。
引き続き元気でやってくだいませ～　

この写真は、「カフェ ポタリ」美佳ちゃんに撮って送ってもらったものです。

御礼です🙏

「プーゼ」美奈ちゃん、今回もどうもありがとう🙏

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに出かけたエリーでございます。

5月26日（日）「リストランテ 野呂」訪問324回目。20時～。

カウンターいっぱい、2階もにぎやか、離れは外国人のお客さま。
はやっていましたー＼(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろで白アスパラガス祭り第2弾を楽しんだエリーでございます。

3月17日（日）「リストランテ 野呂」訪問323回目。20時～。

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●青森の雪下にんじんポタージュ
●白アスパラガスと菜の花、トマト、いちごのサラダ／太刀魚の炙りローズマリーの香り、ねぎだれと。
●皮目パリパリ中ふんわりに焼いたさわらと、ソテしたほたるいか、フランスのバターで煮た白アスパラガス。スープドゥポワソン。
●白アスパラガスと燻製帆立のフライ。ケイパー、タイム入りのトマトソースと。
●白アスパラガスと桜海老のスパゲッティ、自家薬籠中の（＝軽いトマトの）ソース。
●ブラッドオレンジのプリン
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はーおいしかった、どれも申し分ない美味でした
こんな大サイズの白アスパラガス、高騰している上に入手も難しいというのに、この日に合わせて仕入れてくれて感謝。女3人で味わいました。

●青森の雪下にんじんポタージュ

 

●白アスパラガスと菜の花、トマト、いちごのサラダ／太刀魚の炙りローズマリーの香り、ねぎだれと。

まずはサラダの中の白アスパラガスから。ヴィネグレットソースで和えられて、素直においしさを発揮していました。

 

●皮目パリパリ中ふんわりに焼いたさわらと、ソテしたほたるいか、フランスのバターで煮た白アスパラガス。スープドゥポワソン。
魚の火の入れ加減かんぺき。ほたるいかは柔らかくて、スープドゥポワソンは旨味のかたまりで。白アスパラガスは優美な甘さでそれぞれのおいしさを引き立てるのでした

 

●白アスパラガスと燻製帆立のフライ。ケイパー、タイム入りのトマトソースと。

フライがおいしいのはもうわかっているとして、このトマトソースがまた酸味鮮やかで印象強烈でした。

 

●白アスパラガスと桜海老のスパゲッティ、自家薬籠中の（＝軽いトマトの）ソース。
桜海老がぐぐっと旨味指数を引き上げる感じ。白アスパラガスはどこまでも上品に甘さと食感を添えます。

こんな旨いパスタがあるかと思う。

●ブラッドオレンジのプリン。

創業時からの定番ドルチェですが、これ好きです。

 

●今回も500％満足の料理でした。

老若男女に愛されてよくはやるのがわかるのでした<(_ _)>

 

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、

17:30～20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店
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昼コース1800円～（税別）
夜はアラカルトでひとり1万円くらい～

前もっての予約でコースも可。

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