■ 全国100万人の読者の皆さま、写真を溜め過ぎているエリーでございます。キャンセル対応をやってもやってもやってもやっても、ほとんどシジフォスの神話状態で、しかしもうしょうがないのだという諦念にやっとこさ至りました。
写真を全くアップする余裕がなく、先日から順番が前後しますが、まずは新店情報です。
●西花見小路にお祝いの花がたくさん飾られたこのお店・・・
●4月1日（大安）、祇園に華麗にオープンした「ぎをん藤」さんです。
ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんの天ぷらのシェフだった藤元健司さんの独立店です。
4月2日（木）の夜に伺いました。
●中は広々したカウンター8席、お部屋にテーブル4席。
●独立を果たされた藤元健司さん。
祇園情緒色濃い、こんなすてきな場所に開店おめでとうございます＼(^o^)／＼(^o^)／
●シックな店内です。
以下、15000円のコースです。２コースあり、軽い方です。
●美しい先付のひと皿がまず供されました。
・ほたるいか、筍、うどの木の芽和え
・うるい、こごみ、せり、菜の花、平貝に、すだちのジュレ。上にいくら。
●塩は３種類、黒七味、越前塩、藻塩。
●海老からスタートします。
●鹿児島のそら豆
●白魚のいかだ揚げ
●胡麻豆腐を揚げたのに、雲丹
●筍
●甘鯛の桜葉巻き、さくら色の塩と
●新玉ねぎと揚げた桜海老のサラダ
●茨城県、「武井れんこん農園」のれんこん
●丹波の平井牛の大葉巻き
●小かぶに、からすみ
●帆立貝
●トリュフ塩を添えた、
●白アスパラガスです。
●最後に、車海老の大葉巻き。これで天ぷら終わり。
●ご飯ものは選択で、これは天茶です。お茶ではなくおだしをかけてくださいます。
●これも選択可能。たまごの天ぷらに、カヴィアのせ。
●カヴィアのせを一瞬で味わったのは、泣く子も笑うコンシエルジュ・あけーーみ、小山明美です。
●あけーーーみはおかわりをしていました＼(^o^)／＼(^o^)／
●最後の甘味はほうじ茶プリンに黒豆、せとか（柑橘）とまりひめ（苺）でした。
いいバランスのコースでした。よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
●「ぎをん藤」さん、開店のタイミングが大変な時になってしまいましたが、ゆったり贅沢なお店、天ぷらおいしいお料理美しい☆☆☆
また心おきなく出かけられる時が来たら、間違いなくはやるお店だと思います。
いつもならすぐにお願いするところですが・・・いずれ必ずクラブエリーをと思います。
晴れやかな気持ちで訪れられる日が、どうか早く来ますように<(_ _)><(_ _)>
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「ぎをん藤」
電話 075-533-9577
〒604-0074
京都市東山区祇園町南側570-121
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
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●2月28日夜のクラブエリーのお品書きです。
●筍の天ぷらをばらした天ばらご飯。
●わたしはこの晩はお料理いただかずでしたので、
●さかのぼって先週末、12月6日（金）の夜、クラブエリー夜＠「
●前菜盛り合わせがかわいいし（ノエル仕様）、
●これは冬の名物ですね。ぶり大根。炊いた大根に、ぶりのでんぶをまぶしたものです。
●揚げたての天ぷら（これは雲子）をひとりずつお椀に入れてくださって、さくっとした食感のまま味わうのも毎度すばらしい。
●今回特に感じ入ったのはごく細切りにしたにんじんの天ぷらで、さくさくさくの加減とにんじんの自然な甘みは天国だーと思いました＼(^o^)／＼(^o^)／
●いつも通りに車海老。沖縄産。うに塩がまた風味を添えて、よりおいしくなります。
●小蕪の天ぷらに、紅ずわい蟹の身たっぷりのあんかけ。
●からすみ餅
●季節野菜のサラダ、ノンオイル赤紫蘇のドレッシング。柿が甘みを添えていました。
●山口産蒸しあわびの春巻き、あわび要らない人には紋甲いかの春巻き。
●長崎産ぐじの立田揚げ、菊菜お浸しと。
●蕎麦アレルギーになられたこと考案された小麦の全粒粉を使った蕎麦のような食感の麺、これはこれでとても美味ですっかりこのお店の名物ですが、なかじんさんは次の麺を考えていると伺いました。楽しみですね。
●松葉蟹の天ばら＼(^o^)／＼(^o^)／ これもほんとーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●選べるデザート。わたしはあんみつをいただきました。
●10月28日（月）にいただいた夜コースです。
●「
●先付のひと皿、見惚れる美しさでした＼(^o^)／
●こんなネタで天ぷらをいただきました。
●最後はミニあんみつを所望しました。