■ 気楽で美味、寺町通の「美碧」

■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりに寺町通の和食店「美碧(みどり)」さんに伺ったエリーでございます。

店主の福田竹志さんとスタッフの大藤祐子さん、変わらずいい感じで迎えてくださいました。

●これは自動的に出てきたもの、あさりのしんじょう、はるさめ入りの小吸物。温まっておいし。これをいただきながら献立を考えます。

●和牛の絵が目に飛び込んできてしまったので抗えず、牛肉を食べることにしました。しかしその前に何かかわいい一品を食べたい。それでこれ、

茄子と粟麩の田楽 900円です。(これは半量です。)

●見てよこれ。こんなページ前にはなかったww いちぼ肉をいただくことにします。

●これです。いちぼ炙り焼き 2600円。これは普通にひと皿分。山葵をのせて醤油風味で食べる牛肉、おいしかったな。一瞬かニ瞬でいただいてしまいました。

●勢いでもう一品ほしくなり、桜海老のかき揚げ 950円。大きいのが2枚重なっています。バリバリ噛みごたえがあり、いい香り。揚げものも抗えませんねー、やっぱり好きよ♪

●鯛味噌茶漬け 750円で締め。ご飯粒がさらさらして、理想的なお茶漬けでした。

●23時閉店のお店です。わたしがいちばん遅い客だったので、最後に内観撮らせてもらいました。ひとりでカウンターで食べてもいいし、何名かでテーブルでもいいです。気楽だけどおいしい。以前NHK文化センター講座でお世話になったのですが、またそのうちにクラブエリーでもお願いしようと思います。ここは夜がいいかなあ♪

店主の福田竹志さんは「うちは居酒屋と思ってます」なんて言うんだけど、わたしは料理屋さんと思っています。ほどよくて、とても好き。

いずれにしても、「美碧(みどり)」さん、また近いうちに伺います。

●福田竹志さん、これはウエブサイトからいただいた写真です。

めちゃくちゃ笑っているところを撮ったんだけど、動き過ぎていて使えず・・・わたしとしたことがあああw

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1週間ほど後の追記、4月2日

●筍が始まったので出かけました。

●和牛と筍のすき焼き 2400円

●肉と筍の両方を堪能できてよかったー!

●玉ねぎ雲丹ソース

●地鶏塩焼き

●薬味にゅうめん

美碧(みどり)」さん、また伺います。

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■「柾木」で春のコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日21日(春分の日)にも和食を楽しんだエリーでございます。フランスから帰国した人が和食ご希望だったのです。そりゃそうだ。喜んでお供いたしましょう♪

「柾木」さんで、お昼にもいただける、夜の1万円のコースです。

★「柾木」さんは夜だけでなく、前日までに予約をすれば、昼営業をしてくださいます。12時~13時30分最終入店。昼は6千、8千、1万円。

●茶碗蒸し、鯛の白子あん、おろしたからすみ

●色も香味も鮮やかで目が覚めたのは、クレソンのすり流しでした。はまぐりのだし、葛でとろみをつけてあります。ものすごくおいしい\(^o^)/☆☆☆

●さより、雲丹、いさきの炙り、葛でとろみをつけた醤油。青紫蘇の芽。

●のどぐろ焼き浸し。旨旨~( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)

九条ねぎ、ごぼう、白髪ねぎ

●焼き野菜、椎茸、白アスパラガス、紫蕪、もろみ味噌

●春巻き2種類、
ほたるいかとふきのとう/桜海老とそら豆

●おしのぎのカペリーニ。えごま油。サラダセロリ。

●ご飯前のインパクトある定番は牛肉スキレット鍋。みすじ肉に、花山椒のせ!!

●ご飯プレゼンが上手になった店主の柾木俊介さんです(^o^)(^o^)

●白ご飯おいしいおいしいおいしい\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

●つやつやご飯に定番のたまごをのせていただきました。

お米は滋賀県のきぬひかりを使っているとのこと。

●止椀は、最初のど緑のお椀から一転して、透明なお吸いものです。

●いちごは「さがほのか」。柑橘は「サウスオレンジ」、鹿児島のもの。

●お薄をいただきごちそうさまでした<(_ _)><(_ _)>

●シャブリから一時帰国している料理人Tさんと共に、とてもいいお昼でした。ありがとうTさん、ありがとう俊介さん\(^o^)/\(^o^)/

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■ クラブエリー第3金曜@「木山」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。3月16日(金)クラブエリー第3金曜のお昼を「木山」さんにお願いしました。
ものすごく満足感のあるコースをご用意くださいました。

昨年の初夏に3回開催したクラブエリー@「木山」さんに参加されて、今回2度目の方も3分の1くらいいらっしゃいました。

さらにあれ以来癖になって何度かいらしている方もあり。

「木山」さんは、クラブエリーにおける「季節を変えて何度でも」のお店になったみたいです。うれし(^o^)(^o^)

●テーブルの個室、今回初めて使わせていただきました。昨年はストックルームのようだったこのお部屋、今年初めから使われているということです。

メインカウンター9席、L字型カウンター7席に、このお部屋が4~6席で、「木山」さんは全部で20~22席になりました。

●以下お料理です。

 

●以下、締めのご飯もの3種類ご用意いただき、選択自由・・・だったのだけど、全員3種類全部召し上がりました・・・実に欲深い もとい 健啖家揃いのクラブエリー\(^o^)/\(^o^)/

●以上のご飯もの3種類の後に、デコポンジュースがミニグラスで供されました。

●木山義朗さん、スタッフの皆さん、激しくお世話になりました<(_ _)><(_ _)> いらしてくださった皆さんもありがとうございました。

また「木山」さんでクラブエリーやりましょう\(^o^)/\(^o^)/

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■「日本料理 とくを」で春の一品

■ 全国100万人の読者の皆さま、3月15日夜、「日本料理 とくを」さんでものすごくご機嫌になったエリーでございます。一品を好きに選んでいただきました。
てっぱい、ほたるいか酢みそ、若竹煮、うすい豆えんどうのすり流しなど春のお料理いろいろ、のどぐろ焼いたのや熱々の鴨まんじゅうも、ものすごくおいしかったー\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

以下順番にいきます。

●迫力あるこのお品書き、わたし結構好きです(^o^)(^o^)/

●これはいつもの先付3点セットで、花わさび炊いたの、まぐろのしぐれ煮、ほたるいかに酢味噌。

●てっぱい。赤貝、とり貝、いか。わけぎ。とくをさんの酢味噌は格別おいしいと思いました。

●若竹煮。春の到来を喜びます\(^o^)/\(^o^)/

●わかめも筍も柔らかくてうっとり

●ほたるいかを再び。今食べずいつ食べる? 激しく今でしょう~~\(^o^)/\(^o^)/

●えんどう豆すり流し。玉子豆腐入りです。口当たりなめらか、香り豊か、身体が目覚める感じ。ヴェリーハッピー\(^o^)/\(^o^)/

●焼きものは、金目でものどぐろでもぐじでも、おまかせしますーと言ったらのどぐろになりました。エクストラハッピー\(^o^)/\(^o^)/

●鴨まんじゅう、あんかけとろとろです。中は鴨肉みっちりです。熱々ハッピー\(^o^)/\(^o^)/

●鉄火丼。まぐろの漬け加減もちょうどよく、何もかもがぴたーと決まった締めご飯でした。すべて忘れてハッピー\(^o^)/\(^o^)/

●食後の甘味は今回はこれを選択、黒蜜ときなこをかけたアイスクリームでした。とことんハッピー\(^o^)/☆☆☆

おいしいおいしいとうわ言のように言いながらいただきました。
何もかも申し分なく美味でした。洗練の味でした。
抜きん出ておいしいと思いました☆☆☆
日本料理 とくを」さん、店主の徳尾真次さんは、「キャンセル出た」とか「今日は撃沈」、なんてfacebookでおっしゃっているけれど、伺えばいつもいっぱい。満席でわんわん賑わっています。まだまだ食べたいものがあったから、また伺います。

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■ クラブエリー@「喜心」の2日間

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

3月13日(火)、14日(水)の2日間、クラブエリー和食会を「喜心」さんにお願いしました。朝食レストランのところを、ちょっとスペシャルなコースを組んでいただきました。

昨年末夜コースをいただいた時、クラブエリーをお願いしようと思いついたのです。

●こんな感じで各日16名ずつ、カウンターとテーブルの貸し切りをしていただきました。

お料理以下順番にいきます。

●薪を器にして盛られた弥生の八寸。

焼あやめ蕪 桜蒸 ふきのとう さわら味噌漬け 芽吹きちらし

●中東篤志さん、手が長いです。釣りをしていて長くなられたか?

なんとか篤志さんが(NYでも鎌倉でもなく)京都にいらっしゃる時に実現したかったので、とてもうれしいクラブエリー開催でした。

●向付は、はまちの漬けと独活 わかめ

●お椀ではなく「炊合せ」というタイトルで出てきました。名残冬野菜の白味噌仕立て

●強肴に、鹿フライ

●和えものは、鹿フライのあと優しい味のもので、菜っ葉とお揚げさんの炊いたん

●ご飯の前に、お茶碗を選ばせてくださいます。それぞれの作家さんの名前も教えてくださいます。

●篤志さん、ご飯プレゼンをしてくださいます。土鍋の質問も出て、中川一志郎さん作と教えていただきます。

「草喰なかひがし」さんと同様のスタイル、ご飯に、めざしと香の物が添えられます。

●おかわりに、たまごかけご飯もしてくださいました。きれいな卵黄、黄色というよりはオレンジ色の濃厚たまごでした。

●甘酒といちご。

●抹茶に、干菓子の「おちょま」が添えられて供されました。皆さん本当によく召し上がりました。喜んでいただけてよかったです\(^o^)/\(^o^)/

●中東篤志さん、スタッフの皆さん、お世話になりました。感謝たくさんです<(_ _)><(_ _)>

4月1日には鎌倉にもお店オープンだそうです。はやるだろうなあ。

参加してくださったクラブエリーの皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

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喜心

〒605-0811

京都市東山区小松町555(祇園町南側、建仁寺近く)

電話 075-525-8500

朝食はスタート時間が決まっており、

7:30の回から13:30の回まで、5枠。

2017年4月1日開店
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■「割烹 市川」で一品いろいろ

■ 全国100万人の読者の皆さま、3月12日(月)、「割烹 市川」さんでごきげんになったエリーでございます。2月のオープン以来3度目の訪問。

前回はこちら
19時、カウンターはわんわんと満席でした。今回はアラカルトでいただきました。

●熱い先附(豆腐あんかけ)、

●ほたるいかのてっぱい

●ローストビーフ(もも肉・長崎)、

●店主の市川達也さんです。

●一緒に行った方は、白子焼き。

●海老芋から揚げ

●ひろうす煮、筍やふきと。

●牛肉焼き(みすじ肉・仙台)

●先週なかったちらし寿司が今回あって、喜びました。

●一緒に行った方はまぐろ手巻き寿司。

全部全部、おいしかったーー\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
すべてほどよく食べやすく、味はばちーっと決まり、
ものすごくよかったです。来るたび、満足度が上っていく感じ。
店主の市川達也さんかっちょいいし、トミー君かわいいし(^o^)/
割烹らしい割烹のカウンターで夜ごはん食べるの、サイコーです♪
幸せな気分に包まれました。また伺います。
クラブエリーは4月の10日(火)と11日(水)にお願いしていますー!

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「割烹 市川」
電話 075-223-3232
京都市中京区間之町通二条上ル東側(夷町572)
17:30~23:00

2018年3月は木曜休み(22日、29日)
カウンター8席、個室テーブル8席
全席禁煙
2018年2月3日開店
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■ 朝日カルチャーセンター「高台寺 十牛庵」

■ 全国100万人の読者の皆さま、本日3月の第2木曜、朝日カルチャーセンター講座のお昼を「高台寺 十牛庵」さんにお願いしました。

元「高台寺土井」さんの跡にフランス料理店と共に昨年オープンした、「ひらまつ」さんグループ初の料亭です。

■ 広々したお部屋で、雨でしっとりきれいなお庭を眺めつつの食事でした。

■ 広間に11名で伺いました。ゆったり広々。以下お料理、順番にいきます。

■ 料理長の藤原誠さん、スタッフの皆さんにお世話になりました。

■ 穴子あり/なし、甘味あり/なしなど、好みに合わせて何パターンかの献立をご用意いただき感謝しました。

■ 春も秋も美しくなるよう按配されたお庭です。敷地は全部で2000坪と伺いました。

■ 入り口入ったところにあった、「十牛」の牛さん。
皆さん美しいお部屋でゆったりと、時間の贅沢を楽しんでいただけたと思います。
参加してくださった会員の方々に御礼申し上げます。

高台寺 十牛庵

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■ クラブエリー@「即今 藤本」2回目

■ 全国100万人の読者の皆さま、変わらずご機嫌エリーでございます。

今日もまたクラブエリーやりました\(^o^)/\(^o^)/
3月7日(水)昼、クラブエリー和食会@「即今 藤本」さんの2回目。
店主の藤本宏和さん、見事にお仕事早くて美しい。
カウンターぎゅんぎゅん9名+わたしで伺いました。
桜の器での先附に始まり、桜餅で終わる。こういうの、偏愛するゴルトベルク変奏曲のような構成だーと思えてわたし大好きなんだけど、美しい円環です。
先週に1回目していただいた時とは料理も器もがらりと変わっていました。確かに先週は2月で、冬の食材もたくさん使われていましたが、今週はすっかり春になっていて、春の気分に満ちていたのです。
■ お料理美麗で美味、店主さんも美しく感じいい、店内こぢんまりと落ち着く、場所も風情よしといいことづくめです。これははやるわ・・・これから桜の季節、間違いなく予約が難しいお店になります。今だからこんな貸し切りお願いできたのです。早いこと秋の予約もお願いしなければー(^o^)(^o^)/

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■「割烹 市川」で春のコース☆☆☆

■ 全国100万人の読者の皆さま、春のお料理をいただいてごきげんのエリーでございます。

先月2月3日に開店された「割烹 市川」さんへ。2度目の訪問です。

初回訪問はこちら
入るとまずカウンターに、全見えの厨房。割烹らしい造りのお店で気持ちいいです。
今回はコース仕立てにしていただきました。てっぱいやら蛤お椀やら桜蒸しやら、春だ春だ春だー\(^o^)/\(^o^)/とうれしくなるお料理の連続。すっかり幸せな気分になって帰って来ました。順番にいきます。

●豆乳豆腐、花わさび

●なめらかで口当たり非常にいいです。柔らかく炊いた花わさびがまたよく合っていました。

●赤貝とわけぎのてっぱい☆☆☆ 酢味噌がやみつき的においしい。

●すっぽん薯蕷蒸し。すっぽんだしのあんに長芋が粒粒と入っていて、底は長芋でとろとろです。ぽかぽかに温まって、赤カーディガン脱ぎました。

●前菜盛り込みで、若ごぼうの根と茎、揚げと炊いたの/ふぐの白子ぽん酢/干し数の子/まながつおの唐揚げ/ばい貝

●華麗な蓋の蒔絵に見入りました。市川さんはこんなお椀を隠し持っていらしたらしい・・すてきです。

●蛤と春キャベツのお椀、これほんとーーーにおいしかった(^o^)/☆☆☆

はまぐりのおいしさに柔らかで甘い春キャベツが見事な調和でした。赤いのは糸のように細い金時にんじん。吸い地はかぶらのすり流しです。もうもうこのお椀のためだけでもこのコースいただいてよかったと思いました。ちなみにはまぐりは千葉産ということでした。

●鯛の薄造り。鯛のねっとり加減もよく、1枚また1枚と、たたたと食べ進みました。だいたいわたし食べるのが非常に早いです。

●お造りその2です。よこわとぐじ。

●道明寺蒸し(=桜蒸し)、中にぐじ☆☆☆

中身をほぐしながら、あんのおだしの香味を堪能しました。

●店主の市川達也さん、「たん熊」~「徳寿(のりひさ)」料理長を経て独立なさいました。手際よくぱっぱと仕事されて、カウンター楽しくてしょうがないと思います。

●初物の鮎・・・小さくて食べやすい、今くらいのサイズがちょうどいいです。

●ます、琵琶鱒・・・などではなく、大間の鱒だそうです。大間ってすなわちまぐろと思いますが、こんなのも来るのだと。

けれど、言われたら「そうかー」と思うけれど、食べて「むむ、何かが違うw」とも思わなかったです。ごめん(^o^)(^o^)

でも間違いなくおいしかったー。

●若竹煮、筍の季節が到来したのです。筍が本当に好き、これからしばらく筍を食べ続けます。これは大原野のものとのこと。

●「日本料理 とくを」さんからこちらに移ってきたトミー君です。徳尾さんに手厚く送別会をしてもらって大感激して号泣したって話を聞きました。かわいらしい。(^o^)(^o^)

●鯛とふきのご飯。

●分厚く切られたすぐきがたっぷりついていて喜びました。

●食後にプリンアイスクリーム。
■ 春の気分に満たされて、とても充実したコースでした。
クラブエリーを4月10日(火)、11日(水)とお願いしています。だいたい以上のような流れで召し上がっていただきます。
いらっしゃれる方ぜひー!

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■ クラブエリー和食会@「即今 藤本」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

2月27日(火)お昼、クラブエリー和食会、「即今 藤本」さんでお世話になりました。(わたしの初回訪問はこちら。)
カウンターに9名でお伺いしました。店主の藤本宏和さん、よくしてくださいました<(_ _)><(_ _)>

●店主の藤本宏和さん、お世話になりました<(_ _)>

●ふぐ、白子、海老芋といった真冬のおいしさに、八寸などは「立春大吉」ヴァージョン、季節感豊かで美しいお料理でした。最後は鴨の小鍋、そこに蕎麦を入れておだしごと楽しんで、さらにお寿司を出してくださいました。お菓子は「下萌え」など充実の献立で、クラブエリーの欲深い女たちとても喜びました\(^o^)/\(^o^)/ 御礼申し上げます。
来週に、2回目をお願いしています。来週もよろしくお願いいたします(^o^)/

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「即今 藤本」 電話 075-708-2851

京都市中京区二条通河原町西入ル南側

2017年12月15日開店

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