■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー「日本料理 研野」さん2月の報告でございます。
●先月に続いて、雪もよいの冷え込んだ日、それでも参加者はばちっと8名定刻に揃いました。
研野さんありがとう＼(^o^)／
みっちゃん（川本光生さん）、ともちゃん（友本尚平さん）もありがとう＼(^o^)／
●令和は、わりと５年ではないかと思うけれど（笑）、しかしものすごく充実の献立でした。
厳寒に温まって、けれど春を感じさせ、そしてひとえに美味。風味絶佳と思わせた品も数々。
●みぞれあん仕立てのちぢみほうれん草、風味明確、甘み充溢でよかった(^o^)
●炊きたての黒豆ご飯、黒豆の食感がたまらなかった。外側パリっとしていたのです。
節分仕様で、いわしならぬ、いわしの稚魚のしらす釜揚げがかけられていました。
塩気も食感も絶妙でした。
●いつものチャーシュー炭火焼きに続いて、お造り1、お造り2（水口さんの鯛）。
その後供された沢煮椀。芹、ごぼう、大根、にんじん、中に草餅、鶏肉。
柚子の香りが圧倒的に豊かに立ちのぼり、心の底から幸せなお椀でした。
●ハトシとは何か？？ 興味しんしんでしたが、これは長崎伝来のえびすり身トースト揚げといったもので、
●香ばしくて海老の旨味たっぷりで、実においしかったですー♪
にんじんのピュレ、自家製ウスターソースもすてきな香味を添えていました。
●この後、山菜の酢の物に続いて青森の「まっしぐら」を使った白ごはんでご飯会議セット(^o^)／
オプションご飯（まぐろ漬け丼、チャーシュー丼、へしこ茶漬けなど好きなだけ選択できます）に続いて、
●清湯ラーメン＝4すすりほどの麺で〆。この後、最後の柿とミルクアイスクリームをいただいてご馳走さまでした。
●お料理が斬新なだけでなく同時に唯一無二の音楽割烹「研野」＼(^o^)／
今回もまた、今までにない驚きがありました。ご飯ミュージックがいつもと違って新鮮だったこと・・・けれど翌日夜営業に食べに伺ったら、いつもの「威風堂々」ヴァージョンでやっぱりよかったの。音楽に、ご飯プレゼンがあまりにはまっておもしろい＼(^o^)／☆☆☆
研野さん、自分が楽しみながらされているのがよくわかります。清新なエネルギーと幸福感がお店にあふれています。よいわー＼(^o^)／☆☆☆
「日本料理 研野」さん、来月もまた楽しみに伺います。
参加者の皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>
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●東大路通り冷泉上ル。だいぶ雪が溶けた後でも、こんなだったのです。わたしもさすがに自転車では出かけられず、四条烏丸からタクスィ～で、と思うも、まるで見当たらない。しかしバスはどんどん走っていたので、初めてここに来るのにバスを利用・・・なかなか便利でした。
●器の勉強も随分させていただきました<(_ _)>